地元・足立区の路麺パトロール♪
【立喰そば 雪国】 足立区梅島1-12-7
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前回の紹介文を編集:
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
梅島駅改札を出て右すぐの好立地。厨房を囲む数人分の立ち食いカウンターと4人卓x2+2人卓x1。水セルフ、前金。富士製麺の茹で麺を使用。
2013年10月から建て替えで休業していたが、新店舗が完成して2014年の4月から再開。再開を機に代替わり。さらに、若旦那は昔のつゆの味を再現して、これがとても美味しくて好評。
お品書きは、ずっと前よりは天ぷらの種類が少なくなって、特に魚介系がないのが残念。
2階のカフェは妹さんが経営。
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さてと... 今日は「冷やし」だな。
いただいたのは『冷やし若布そば』\360。
あっさり、さっぱりで夏らしくていいんだけど...
若旦那が茹で麺を湯通しして冷水でしっかりと締めている作業が見えていて好感は持てるのだが...
ここのは、というか、製麺業者さんの問題になるのだろうが、そばが「冷やし」だと麺がイマイチ感があるなぁ。まあ、人によって感じ方は多様だろうけど。【瓢箪】@市ヶ谷のように、温そばは茹で麺、冷やしは冷凍麺なんて使い分けもいいかも知れない、なんてことを思っちゃった。
ごちそうさまでした~
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