『かんなめうどん』ってな~に?
って、先日、地元のうどん専門店で初めていただいたんだけど、2つあるバージョンのうちのひとつ、『冷やしかんなめうどん』だった。
もうひとつのバージョンで基本で未食の『かんなめうどん』をいただきに訪れた
【さぬき茶屋】 足立区栗原3-25-13
紹介ページ、
紹介ブログ1、
紹介ブログ2
前回の紹介文を再掲:
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
新橋にある【新橋さぬき茶屋】の暖簾分けだそうだ。10人くらいの厨房向き直線カウンターと4人卓x2、こあがり4人卓x2。
お昼時には行列もできる人気店。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
先日、店頭で見かけた時は、n十年生きていて初めて耳にする品名のうどんだから驚いたよ
入店してカウンター席に着く。メニューをチェック。『かんなめうどん』は2種類あるんだけど、前回は「冷やし」のほうを注文した。実際には両方とも冷たいんだけどね。
『かんなめうどん』は「つけ麺」タイプで具が少なめのあっさり派。『冷やしかんなめうどん』は「ぶっかけ」タイプで『冷やし中華』みたいに具沢山なんだよね。
そもそも、『かんなめうどん』ってな~に?
『かんなめうどん』を検索すると、トップにこの店が出てくる。この店のオリジナルなの?
いえいえ、少しではあるが新橋の【さぬきや】【新橋さぬき本舗】でもヒットすることはする。
20年前の
古い記事が見つかった。
「みそ」にはかなりのご執心で、冷たいうどんをみそだれにつけてすする、
山形は庄内名物の「寒(かん)なめうどん」(5~10月)を是非にと力説
なんだって。 ”かんなめうどん” ”山形”で検索しても山形の店はヒットしないけどねw
さて、その『かんなめうどん』\650。
前回同様、この八丁味噌ベースの味噌ダレが最初のうちは好みじゃないような気がしたんだけど、やがて、癖になる美味しさに変化して食が進む。不思議だなぁ
つけ汁に入っているのもなめこと大葉くらい。このあっさり感もこれはこれでいい。
これまた、美味しくいただいた。
ごちそうさまでした~
【訪問履歴】
2回目:
2016年07月22日 『冷やしかんなめうどん』
1回目:
2014年12月20日 『さぬきうどん』
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