【特集:郷土料理のそば】の第36回目として
山形県の『紅花切り』を取り上げているが、今日はPart2ということで山形駅近くの店でいただいてみよう
【お食事処 べにばな亭】 山形市香澄町1-16-34 山形駅東口交通センター2F
紹介ページ
山形駅の駅ビルに隣接する山形駅東口交通センタービルの2階。
山形の郷土料理や季節のお勧め料理が楽しめる和食の店。
『いも煮』が一番人気みたいだね。
入店してカウンター席に着く。お品書き。店頭にもある。
目当ての『紅花切り』は、この店では紅花を練り込んだ『べにばな麺』として そば全品に使っている。
かみのやま温泉地帯の一部のそば屋が手打ちで提供している『紅花切り』の汎用品だろうけど、
おまけで【特集:郷土料理のそば】に入れておく。
『ざるそば』\700をいただいた。
茹で時間10分。間違いなく乾麺を使っているんだろうね。てんこ盛りw
さわやかな印象。つるつるしこしこでそれなりに美味しい。つゆがそうめん用みたいな感じなのもマッチしている。
紅花
自体は無味なので、見た目の華やかさを楽しむ そばなんだね。
ごちそうさまでした~
【関連ブログ】
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2016年6月27日: 一休@かみのやま温泉で『紅花切り』
※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。
※ 山形県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。
紅花入りそば
山形の麺/【ギフト】紅花めん詰合せ(300g×4袋入)[みうら食品]
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