めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

だんな様のお腹痛でラオスに行くはずが、途中経由地のハノイだけで帰ってくることになった年末の旅行。
ベトナム航空のオフィスでホーチミンまでの航空券を買いなおして、ハノイ大教会の前を通ってお宿に戻ってきたとこまで書いた。　
お宿BOSS　HOTELでひと休みして、晩ごはんを食べにいった。
予定変更でハノイだけの旅になったから、いる間はできるだけ楽しみたい。
この日はクリスマスイブ。
ホアンキエム湖の北側、Dinh Tien Hoang通りでは派手に飾ったヘリウム風船を売っている人が何人もいた。お祭り気分やな。
まず、木彫りのハンコ屋さんで注文しておいたのを受け取った。
めざすお店は、旧市街のチャーカー通りにある。
チャーは「揚げ物」、カーは「魚」というベトナム語。
「チャーカー」は、ハノイ近くで獲れる淡水の白身魚を揚げ焼きにして食べるハノイ名物料理の名前。
その元祖というお店が「チャーカー・ラボン」。
創業１８７１年という１００年以上も続いてるお店で、メニューはこの「チャーカー」一品のみ。
このお店があるので、「チャーカー」通りという名前になったみたいや。すごいなあ。
小さなお店に入ると、一階にはだれもいない。６時ちょと前やったからかな。
２階に上がるように言われて、席に案内さえた。
すぐに、英語の書いてある紙が出される。
「ONLY　ONE DISH IN OUR RESTAURAN（T)　
GRILLD　FISH
PRICE：100,000VND／PERSON
（NOT　INCLUDED　DRINK）」
「当店のメニューは揚げ焼き魚だけです。
値段は一人１０万ＶＮＤ（約５００円）
（飲み物は含まれてません）」
なんかおかしいと思うたら、レストランのスペルで最後に「T」が抜けてる。
２人分を注文する。
まず紙のおしぼりが出てくる。これを使うと、ベトナムではおしぼり代を取られることが多い。といってもこの店でも１０００ＶＮＤ（約５円）なんやけど。
しばらくすると、七輪が登場。米粉で作った素麺のような「ブン」、香ばしく炒ったピーナッツ、コリアンダー、ニョクマムとライム、水、砂糖、にんにく、赤唐辛子を混ぜたタレも出てきた。
　　
ニョクマムは塩漬けにヒシコイワシを発酵させて作るベトナムの「魚醤」。
最後に山盛りのディル、わけぎがのせたれた浅いお鍋が現れた。

このディルの下に、１ｃｍほどの油と焼かれた魚の切り身が入ってる。
お店の人に食べ方を教えてもらう。
米の麺「ブン」をお椀に入れて、その上に魚と油、ディルなどをのせ、コリアンダーやピーナッツ、タレをかけてる。
　　
魚はターメリック（ウコン）で味付けされて、ちょっとカレー風味。泥臭さはなく、身がしまってておいしい魚とディルやコリアンダー、わけぎの風味、油のコク、タレの酸味が麺と一体になって、絶妙のハーモニー。
そんなにしつこくなくて、いくらでも食べられる。
お鍋に最初からディルが入ってるのは、外人さん向けなんかもしれん。
次第に混んできた店内で、地元の人は自分でハーブを入れてはったようや。
お料理２人分とおしぼり代で、２０２０００ＶＮＤ（約１０１０円）。
おいしかったなあ。
翌日市場で、「チャーカー」に使う魚を売ってるのをみつけた。
ナマズの仲間や、雷魚と呼ばれるスズキ科のタイワンドジョウなどを使うみたいや。

ターメリックで味付けされた切り身も売ってた。
ハノイのこと続きます。

今日のラッキーくじは、どれもハズレやった。

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