知的な美人は料理もうまい食いしん坊

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• うち・どめ【打留め・打止め】

  終り。最後。特に、興行の終り。「本日の—」　岩波書店『広辞苑　第五版』（1998年11月発行）より  “『知的な美人は料理もうまい食いしん坊』のおはよう♪”とゆーステイタス（！？爆）を2001年から某料理サイトで使い始めてかれこれ７年。このタイトルとHNを通じて知り合え、そして実際会う事も出来た沢山の友達は、この島であまり日本人の友達が居ない私（爆）には本当に貴重でした。どーもありがとーございます。   ありがとーございましたm(_"_)m             “『知的な美人は料理もうまい食いしん坊』のおはよう♪”は、永久に不滅です

  Aug 18, 2008

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  納豆のかほり

  おはよう♪のお弁当  TOFUNIGIROV-8  「おはよう♪、今日もニギリとトーフとV-8でしょ？」と、現場ですっかり認知されてるおはよう♪のお弁当です（^_^;）NIGIRIの中身はってーと、   納豆巻きデス ・・・（^_^;） 嫌いじゃない人間にとっては匂いの気にならない納豆ですが、嫌いな人には結構とんでもない匂いかもしれないので、シフトをチェックして“１人飯”の時しか持っていけないんだけどね（１人飯じゃない時はフツーの“NIGIRI”）。とは言っても、時々“食堂”に人が入ってくる事があるんだが、だぁれもおはよう♪が納豆食べてるとは気付いてないみたい。 なんせアメリカとは言えここはハワイ。アジア・パシフィックエリアにカテゴライズされてしまう島。故に“よそのアメリカ”じゃ考えられないよーな、納豆なんか足下にも及ばないどえらいキツい匂いのモノ食べてるヤツらの方が多いしな。コリアンとかチャイニーズとかラーメンとか 2人のハオリと１人の中東系アメリカンはイタリアンとかメキシカンとか“思い切りアメリカンな肉！”とか食べてるけどね。でもさ、それも納豆より臭うよ・・・？ “食堂”の近くに行くとかなり匂いが漏れてきてるもんね。するってーと納豆ってさ、“匂い”っての、あんまりないんじゃないの？とか、おはよう♪思うんだけどどーよ！？むかぁ～しむかしの昔ながらの納豆は独特の（それでもおはよう♪にとっては胃袋を刺激する）匂いがするかもだけど。それでもコリアン、チャイニーズ、イタリアン、メキシカン、ビーフそしてラーメンに比べたらその“にほひ”、野菊のやうにとっても控えめだと思ふ。 今日の飯は“自分が持って来たゆで卵の匂いでさえ”気にしているロコジャパのライナス君と一緒になりそーなので、“フツーのNIGIR”を持っていかなきゃだ

  Jul 5, 2008

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  海の幸のせいろ蒸し

  ５月に日本に帰国していたぴかままさんが行った新宿南口の『魚米』。そこの名物が魚介のせいろ蒸しだそーです。モーレツに美味しそーでして「いつか家で作ってみよぉ～」と思ってたら、さすがです、一足先にぴかままさんがベルリンのおうちでせいろ蒸しを作ってました。で、おはよう♪もハワイのおうちでせいろ蒸し アトランティックサーモンイカエビ大根の煮物この2日前に昆布茶と醤油で煮た大根、温め直しも兼ねて蒸しちゃいました。下に敷き詰めたのは白菜ではなくロメインレタス。OX インレタスなどとゆー特別なもんでは決してない ロメインレタスに魚類の味がしみ込んでおいしかった もっと入れちゃえば良かったなぁ。 アトランティックサーモン 脂がのってて肉厚で柔らかくて美味しかった やけに大きかったんで半分しか蒸さなかったんだけど、全部蒸しても喰えたなコリャ。 イカぴかままさん曰く「イカゴロごと一緒に入れるといーよ」とゆー事だったんですが、あ、“イカゴロ”っちゅーのは“イカのワタ”の事だそーです。んーでね、そのイカゴロごと入れたかったんだけど、鮮度が心配なのでワタは抜いてしまいました。蒸したイカはさっくりしてて美味しかったよぉ～ エビ前日にカムスワップミートにに行った音に買ってこさせたエビです。せいろ蒸しにしたエビは5尾。残りの10尾は、 はい。どぉーんっ！ 焼きエビ殻もお頭も取っといてありますよ  せいろ蒸しはポン酢にグリーンオニオンをたっぷり入れて食べました。なんの味付けもしてないんだけど、そのまま食べてもウマかった♪ せいろ蒸し、ハマりそーです 次回はアサリとか牡蠣なんか入れてみよぉーかなぁ♪ ぴかままさん、美味しいモノを紹介してくれてどーもありがとー♪

  Jun 25, 2008

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  夏カリィ／相変わらずトボケた夫

  苦みと辛味のハーモニー♪ 夏の涼食ゴーヤとチキンのカレー ゴーヤ２本とチキン腿肉２枚、そしてコリアンダーが入ったカレーです。ベースはスリランカ・カレーのルー『カレーの壷』ですが、おろしニンニク、おろし生姜、フェンネルパウダーも入ってます。仕上げはナンプラーをたららぁ～ん。   この1週間、家で食事をする事ができなかったのでちょっと栄養不足。しかも寝不足。そして暑い・・・。ゴーヤの苦みとスパイス、そんでたっぷりのチキンで少しは血肉の足しになるだろーか？さらさらなカレーはポロポロの玄米ベースの雑穀米と良く合います。 さてと、夜は又しても家で食べれないのでオトシマエ豆腐とトマトジュースと雑穀米の握り飯、そして疲れたらマシュマロをつまもう・・・。  　　  今日は一緒に買い物に行けないので買い物リストを夫に渡したらば、リストをざっと眺めた夫、小首をかしげてこー言った「おは♪ちゃん、  ：OX インレタスって何！？   “ロメインレタス”だよっ   “ロメインレタス”の“ロメ”を“OX”と読んだんですよ。“XOジャン”のよーな、何やら特別なレタスだと思ったらしーです。そんなレタスありませんから ちゃんと任務遂行できるかどーか、今回も心配だ・・・

  Jun 22, 2008

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  今度こそお頭付きだよぉ～♪

  ６月に入って最初の土曜日、Kam Swap Meetで有頭海老を買ったにも拘らず、有頭海老を買うのが初めて、つまり処理するのも初めてだったおはよう♪、なんの疑いもなく海老の頭を捨てたんである そしたらば、夫を始め、コメントでも某所でも「おめでたいお頭を何故捨てるのだ！？」と言われ、海老のお頭様の偉大さに天を仰いだおはよう♪でございます。「もう二度と捨てないよお頭・・・」そして1週間後、Kam Swap Meetでまた有頭海老を買いました。今度のは活きてる状態で売っていて、しかもそのでかさ軽ぅ～く15センチはある。買ったその日は外メシの予定が入ってたので、有頭海老ご一行には冷蔵庫で一晩過ごしてもらいました。で、翌日 どーやって食べようか悩んだんだけどね、下手に調理して大失敗するのはご免被るのでシンプルに塩焼きにしました。左３尾ははオーブンで、残り７尾はスキレットで焼きました。使った塩はモチロンハワイアンソルトです。 Oh！ゴージャァ—ッス！ 世間のオピニオンは聞くものです。身がブリブリでスンバラしく美味でした。ミソもウマーいっもーね、頭からかぶりつき こんなん家で喰っちゃってえーんかい！？ 味を〆たおはよう♪と夫、KSMで活きのいいでっかい有頭海老がある時は迷わず買う事に決めました。買ったその日に有頭海老を味わえなかったのは、丸刈りねーさんから外メシのお誘いがあったからなんですがね。ちょこっと寄ってるどころか“ちょこちょこ行き過ぎてる”『CHOKO HOUSE』に“ハワイ産のジャンボ甘エビ”が入ったとゆー情報をゲットした方に「海老喰いに行きませんか？」と誘われたんである。が、入荷したその日に完売。入荷翌日に行った我々はジャンボ甘エビにありつけなかったんであるそして昨日、CHOKO HOUSEのちょこままさんから知り合いに甘エビ入荷の電話が入ったので誘ってもらったんだが、今週に入ってまだ2日目だとゆーのにモーレツに疲労困憊していたおはよう♪泣く泣く断ったそろそろ寝よーかなぁと思ってた10時過ぎ、その知り合いから「今から土産もって伺います」とゆー電話が入った。で、土産 ハワイ産ジャンボ甘エビシャッターの存在を忘れ、すかさず1尾喰ったのはおはよう♪です。ハワイ沖深海2000フィートで捕れるジャンボ甘エビ。“甘エビ”ってゆーか、“ぼたん海老”だよおっかさん。身がブリブリで柔かく、口の中でとろけます。ミソも素晴らしく美味しい！しかも、一切合切なんの匂いもしません そして、この甘さは正に甘エビ！ウマ過ぎるぅ～～～～～っ！その後、ジャンボ甘エビを肴に、12時過ぎ迄飲んでしまいました。今朝起きるの辛かったっす・・・。海老ってのは、人の理性をぶっ飛ばしますね（爆）。

  Jun 11, 2008

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  王様のイタリアン

  ブロッコリーのブルスケッタ  ランチにスパゲッティー・アッラ・プッタネスカを食べたイタリア人のおはよう♪のディナーはやはりイタリアンディッシュである。 「今日の夜はたぬ奴」と、朝起きた瞬間決めてたのに、salahiさんのブログでブロッコリーのブルスケッタを見てしまったおはよう♪激しく動揺。たぬ奴とブルスケッタを並べてしまおーかとも考えたんだが、ブルスケッタを腹一杯喰いたかったので、たぬ奴、ドタキャン ごめんよぉ～たぬ奴ぉ～好きだよぉ～たぬ奴ぉ～   くったくたに“煮た”イタリアンなブロッコリーをこのようにして食べる事は時々あるんですが、一手間も二手間もかけたモノはほんっと美味しーねっオリーブオイル大好き人間のおはよう♪ですんで、出来上がったものに更にエキストラヴァージンオリーブオイルをたらぁ～っ とかけました salahiさん、ごちそーさまでした♪  で、「今日の夜もブロッコリーのブルスケッタ」と、朝起きた瞬間決めた食いしん坊のおはよう♪である。　 あ・・・ ごめんよぉ～たぬ奴ぉ～好きだよぉ～たぬ奴ぉ～    余談ですが・・・  おはよう♪、キー打つの冗談抜きでマッハ なんです。我流ですがそれが何か。で、１ヶ月ほど前にキーボードを新しいのに変えたんですがね、 Apple ［MB110J/A］ Apple Keyboard (JIS) キーがなめらかすぎてスキップしちゃう事が良くあるんです。で、最近、“おはよう♪”と打ったつもりがミスって“お覇王♪”って打っちゃうんです“お覇王♪”って・・・。  どーしよー・・・これはハンドルネームを変えるべきなんだろーか・・・。

  Jun 6, 2008

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  ブッダいねっすか！？

  プッタネスカだよさぁ～～～みぃ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～・・・   平日の１人ランチにそんな小じゃれた娼婦のすぱげってぃーを食べる予定じゃなかったんですがね。  夕べ冷や奴を載せた皿が真っ白で、冷や奴ももちろん真っ白で、なんかとっても寂しかったんで彩りにトマトを10個ほど（ゴルフボール大）２つに切って飾ったんである。飾ったはいいが残っちゃったんでラップして取っておいた。 同じメニューを立て続けに喰うのは一向に構わないんだが、“残り物”を夜喰うのは、その“残り物”が同日の昼のものであっても食指が進まぬおはよう♪である（ちなみに昼はどーでもいい）。別に“潔癖”とかゆーんではモチロンなく “残り物”って「今度こそ喰い切らなくちゃいけない！」って思わせる“負の魔力”があるじゃないデスかっ！それがイヤ（ちなみに昼にその魔力は感じない）。 “残り物のトマト”と、ニンニクと唐辛子を用意して、冷蔵庫を覗いたら黒オリーブとケイパーもあったんで入れた。出来上がったパスタを皿に盛った時「どっかで見た事あるこーいった絵面・・・」って、こちらです。 無意識にスパゲッティ・アッラ・プッタネスかを作ってしまうなんて、おはよう♪さすがイタリア人。チャオ！

  Jun 5, 2008

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  おめでたいよぉ～お頭付きだよぉ～♪

  週末に行ったKam Swap Meetのフィッシュマーケットで、$3.99/lbとゆータウンではあり得無い安値で海老を買いました。おはよう♪めがけてすっ飛んでくる活きた海老もいたんですがね、殺戮するのに気がひけるので、いや、腰がひけるので、既に息の根が止まってる海老を買った弱虫なおはおう♪です。実は有頭海老を買うのが初めてなおはよう♪、海老の下処理をするのも生まれて初めてだったりするんだなまずネットで海老の下処理について検索（汗）。で、有頭海老を、戦々恐々袋からまな板へ移動。 ひげだよ～ひげぇ～～～口？口なの？刺さって痛ぇ～よぉ～～～ 人件費って、高いのね・・・フ・・・、とか何とか考えながら“海老の下処理らしき事”を始めました。ネットでは『背中の第２間接に爪楊枝を入れて背わたを引っ張るとチュルルルルぅ～と取れますよ』みたいな事が書いてあるんだけど身に弾力があるらしく、ブチッとか切れやがって“売ってる姿”にするのに一苦労でした。“売ってる姿” おはよう♪にとっての“海老”ってのはこの姿なんですグローブがオレンジ色になってしまいました  これは“海老味噌”のせい！？夫に「海老の頭捨てたの！？焼いたら美味しかったのにっ！もーったいなーい！あ～あ～・・・あ～あ～・・・」なぁーんて言われちゃったんですがね、有頭海老初チェレンジャーのおはよう♪にそんな事考える余裕なんかあるワケないではないか。このバカチンが！  で、昨日の夕食です   週に２回は必ず食べてるsalahiさんのマルロサラタ（ロメインレタスのサラダ）。友達が来た時にはロメインレタス一株使うんですがね、毎度毎度あっとゆー間に無くなってしまいます。salahiさん、いつもごちそーさまです♪    イタリアンな茹でオクラのオリーブオイルがけ茹で過ぎ野菜なんて野菜じゃないわよ！とか仰ってる方々、是非一度カンターレなんぞを歌いながら召し上がってみて下さい。    SOY CHEESEだったもの漬け込んだ後に吸水シートに包んだはいーんですが、2晩も放置プレイしたら水分が無くなってしまい、まるで高野豆腐・・・。茹でただけの高野豆腐にグレープシードオイルをかけて食べるのが好きなので、このソイチーズから高野豆腐に豹変したモノにもグレープシードオイルをかけて食べました。高野豆腐のブレープシードオイルがけが好きな人にはおススメです。 で、生まれて初めて処理した有頭海老はこーなりました。 エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め ウﾝマかった有頭海老のおかげ！？って・・・。さっきから“有頭海老有頭海老”って、いかにおはよう♪の食生活の中で“お頭付きの海老”がファミリアじゃなかった、ってーのがバレバレだね

  Jun 2, 2008

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  豆冨祭り

     昨日は、太陽が高い真っ昼間に、しかもアウトドアで予定されてた灼熱地獄でのミーティングが急遽キャンセルになったので夕方まで大人しく家にいようとか殊勝な事を思へども、前日に食べたたぬ奴が喉元でおはよう♪を誘惑。折角地獄のアウトドアミーティングがキャンセルになったにも拘らず、ミーティングの予定だった時間よりも太陽がメラメラと踊り狂ってる午後1時とゆー時間にチャリ坊で冷や奴用の豆腐を買いにアラモアナS.Cまで出かけてしまったおはよう♪であります。そして熱射病アゲイン   たぬ奴  前日同様ムネさんのお店・SOY TO THE WORLDの、今回は“ざる豆腐”です（絵面ほとんど同じですが・・・）。たぬ奴ぉ～～～本気で好きだぁ～～～もはや揚げ玉無しの冷や奴など考えられない 店によって卸してる商品が違います。ドンキはすくい豆腐と豆乳だけ。アラモアナS.Cの白木屋ではすくい豆腐と豆乳の他にざる豆腐、木綿豆腐、絹ごし豆腐、おから、卯の花、そして厚揚げが売ってるんです。豆乳も青汁入りが売ってます。厚揚げがやけに美味しそーで「うっふんアタシを食・べ・て」とおはよう♪を誘惑するので買ってしまいました。家にALOHA TOFUの厚揚げがあるにも拘らず、だよ。  おろし厚揚げ 外側がカリッとしてて中のお豆腐がふわぁ～～～ おーいしぃーっ！ 参った・・・もぉ他メーカーの厚揚げには魅力を感じなくなってしまったではないか・・・。でも・・・200gで$3もするんだよね おおそーだ！この厚揚げは、なんかの記念日用にしよう・・・ SOY CHEESE 今回のSOY CHEESEは厚揚げからでもExtra Firmの豆腐でもなく、オーガニックショップで買ったえらくどっしりと重い豆腐を使いました。melocotonさんの所で見たドイツのオーガニック豆腐と同じ佇まいのものです。ほとんど水切り不要で漬け込めます。salahiさんが、更に1日吸水シートに包んだらいい感じになった、と仰ってたのでおはよう♪もそれに習おうとしてたんですがね、ちょっと味見したら止まんなくなちゃいました（^_^;）でもね、意思の力でようよう半分残して吸水シートに包みましたよ  豆腐ピクルス tugukiさんとzazamaruさんのコラボレーションとも言える豆腐のピクルス。ALOHA TOFUのFirm Tofuを使いました。余談ですが、ALOHA TOFUのサイトに行くと軽快なハワイアンミュージックを聞く事が出来ます さぁ、みんなでAloha spiritsを感じましょう！ で、豆腐ピクルスですが、おはよう♪のモロ好み！“オイルをひとたらし”ってゆーのがミソ中のミソ！だと思います。ピクルス液に豆腐を漬け込む事を考えたtugukiさん、天才！tugukiさんzazamaruさん、ごちそーさまでした♪  コーヤチャンプルー 高野豆腐を使った“ゴーヤチャンプルー”のよーなもの。戻した高野豆腐とゴーヤを昆布茶と鰹節と醤油で煮て溶き卵でとじました。3年前の『ゆほびか』に載っていたレシピが参考です（オリジナルは、昆布茶ではなく昆布を使い豚肉が入っていて溶き卵はありません。2005年9月号より）。コメのおかずにビンゴだったよーで、高野豆腐に食指を示さぬ夫が抱え込んで食べておりました。  もーねっ！  豆冨って、ほんっとにウマいよねっ

  May 30, 2008

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  夏はビールと冷や奴。

  アヅイ・・・ 夏真っ盛りに突入した“表向き常夏の島”ハワイです。観光客万々歳だよこのうだるよーな暑さ 暑いからって1日中ビーチでごろごろできないのがカマアイナ。愛車“ちゃり坊”で、あまり暑くならぬ内にと午前中に買い出しに出たものの既に世間は灼熱地獄 半分死にかけながら2時間後に帰宅。その後２時から３時まで又外出。毎日軽ぅ～く熱射病のおはよう♪です。 そんな暑い夏の食べ物と言えば、ビールと、そして冷や奴でしょう！と、ゆーことで、   揚げ玉をのせた冷や奴、通称・たぬ奴を頻繁に食べておられるtugukiさん。昨日の日記では『もう揚玉無しの冷や奴は考えられない・・・』とまで書いているではないか。そこまで書かれたらおはよう♪だって喰わなければ！1年ほど前からドンキでも買えるようになった、ムネさんのお店・SOY TO THE WORLDのすくい豆腐を買ったので、中途半端に余ってた揚げ玉をのせてたぬ奴。   わぁ～お！こーれは美味しーねぇ 揚げ玉のコクが冷や奴の旨味を増幅させてるよ 暑いからさっぱりしたものが食べたいんだが、冷や奴だけだとカロリー低過ぎ。正に日々熱射病のおはよう♪にぴったんこかんかんな、夏の涼食です。揚げ玉、結局また買わなきゃじゃん笑。tugukiさん、ごちそーさまでした♪ イタリアンな茹で野菜  くったくたに煮た“湯中りオクラ”のオリーブオイルがけ、もおいしーよ 頻繁にうちに酒を飲みにやって来る丸刈りねーさんもこの湯中りオクラが大好きなので、週末には必ずオクラを仕入れておきます（後がコワいからね笑）。  鰯の味噌粕漬け 先日、salahiさんが豚の味噌粕漬けをのせたピザをアップしていました。色んな料理に使えるとゆー味噌粕漬け。早速とっときの鰯を解凍して漬け込みました。 漬け込みはもちろんFoodSaverです。前回サーモンに使ったロールバッグの使い回しです ほら↑、だから“salmon”って、赤字で書いてあるでしょ。  漬けダレは味噌：酒粕：ニンニク＆生姜=2：1：1で作りました。ニンニクと生姜が効いてて大人味 酒粕の味がさっぱりしなかったんですが（^_^;）もうちょっと増やした方がいーんでしょうか？焼いてる時から相当いい匂いがしててお腹がグーグー鳴ってました。もちろんお味もばっちぐーです。次はチキンを漬けてみます。salahiさん、ごちそーさまでした♪ 毎夏毎夏、皆様の美味しいレシピで灼熱のハワイの夏を乗り切っているおはよう♪です。どーもありがとーございますm(_"_)m そして、 ごちそーさまです♪

  May 29, 2008

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  匠の料理

   アラスカ産のサーモンにハワイアンソルトを強めに振って吸水シートに包みFoodSaverでバキュームしました。アナタ方っ！最強最高のコンビよっ！   FoodSaverのロールバッグは、勝手に命名した前回の『ノンスモークでチキンパストラミ』の使い回し  　左が吸水前で右が吸水後 写真だとわかりづらいんですが、吸水後のサーモンの色は水分が抜けて正にスモークサーモン色！このまま薄ーくスライスして食べたいくらい 駄菓子菓子、そーゆーワケにもいかないので焼きますよモチロン。   吸水パワーでこれまた旨味凝縮で恐縮です。自分は何もしてないのになんだかとってもとってもお料理名人になった気分 “お料理上手”とかじゃなくて“名人”とか言いましたよこの人・・・ このスモークサーモンもどきに使ったロールバッグも、吸水シートの上から使ったのでまだキレイ と、ゆーワケで、また“別の仕事”で頑張ってもらってマス。機会があったらいつかどこかでご報告致しましょう！（←高飛車） 次は何を吸水バキュームしよーかなぁ♪

  May 25, 2008

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  Ciao！おうちでイタリアン♪・・・なのか！？

  昨夜の酒の肴  遥か10年以上前の話になりますが、イタめし好き故、3年ほどイタリア語を習っておりました。その間の半年ほど、スクールの他にセミプライベートレッスンを友達の家で2人で受けてた時期があります。イタリア語を勉強するだけではなく、先生のイタリアの実家の話を聞いたり、友達の話を聞いたり、週に一回のそのセミプライベートレッスンはなかなか楽しい時間でございました。 先生のじぃ様が、“売るわけではなくて自分ち用”のオリーブオイルを作ってるとかで、ある日先生がそのオリーブオイルとアスパラガスを持ってやってきた。そのオリーブオイルをそのままちょっと舐めたんだけどね、スンバラシーっ！とゆーしかないだろこのウマさ！と言った感じ。後にも先にもアレほどのオリーブオイルを喰った事があるだろうか！？ さて、先生がアスパラガスを茹でるんだけど、もーね、アスパラガスがくったくたになるまで茹でるワケです。茹でるってゆーよりも“煮る”ってゆー表現の方が正しいねありゃ。イタリア人ってみんなこーだよ、とゆー先生。イタリア人になりたいおはよう♪としては納得しないわけにはいかないではないか。 で、試食ターイム “湯中り状態”のアスパラガスに深ぁい深ぁい緑色のオリーブオイルをかけて頂く、ただそれだけ。なんだけどっ！これがべらぼうにウマいっ！以来、おはよう♪のアスパラの食し方っつーとこれ。くったくたになるまで煮た“湯中りアスパラガス”にある程度上等なエキストラバージンオリーブオイルをかけて頂く。 夫がいない１人メシの時なんかに作って食べてる、アップするに及ばない料理の１つに、件のアスパラガスのブロッコリーバージョンがある。くったくたになるまで煮た“湯中りブロッコリー”にやはりある程度上等なエキストラバージンオリーブオイルかけて食すんである。１ヶ月ほど前、初めて夫に出したところ、いたくお気に召したようで週に3回は酒の肴としてテーブルに上がるよーになった。  毎回毎回、ちゃんと柔らかく茹でたっ？茹でたのっ？って・・・ 貴様イタリア人かチャオっ！ とか、言いたくなってしまうんである。  ラテン繋がりでスパニッシュも。赤坂・LOS PLATOSのアボカドとアンチョビのサラダ再びっ！   赤坂『LOS PLATOS』を語るな・・・   進化する吸水チキン今回は塩だけじゃなく、胡椒とローズマリーも加えてみました。 “吸水チキン”、マジクソウマいっ！ すいません表現が下品で 精子の致死量の胡椒で、パストラミみたいだねっ！サンドイッチにしたら美味しそーだねっ！と嬉しそーに言った、己の精子の生死にはとんと頓着しない夫。鴨肉や鶏肉で作ったものも“パストラミ”と呼ばれる事もあるそーなので、じゃ、これは“ノンスモークでチキンパストラミ”って事で勝手に決定  まだ午前中だってーのに既に「今日の夕メシ、ナニ食おーかなぁ・・・」とか考えてる知的で美人で料理が粗雑な食いしん坊は、何も隠さずこのワタシ。

  May 23, 2008

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  Hola！おうちでスペイン料理♪・・・もどき。

  めぐみくんが今月初めに行った赤坂のスパニッシュレストラン『LOS PLATOS』。美味しそーなスペイン料理がてんこ盛り盛り盛りだくさんっ！の写真の中で、おはよう♪の目と心を惹きつけたのが、“アボカドとアンチョビのサラダ”。こぉーれはウマそーだぁー♪しかも、簡単そぉ ・・・とか、神をも恐れぬずーずーしい事この上ない事を考えるおはよう♪なんである。で、作っちゃっうんである。“赤坂・LOS PLATOSのアボカドとアンチョビのサラダもどき”なんである ついね、なんでも“体育会系盛り”にしちゃうんでね、本物とビミョーに・・・いや・・・かなり違うんだけどね本物はね、“６切れのアボカドの上にアンチョビがのっかってて、真ん中にグリーンオリーブとブラックオリーブが飾ってあり、周りに品良くカットトマトがちりばめてある”、とゆー代物なんであるよ諸君。んーでね、アンチョビの端っこに彩り程度の細ネギがありましたね。こんな風に↑わっさわっさとネギが主張しては、断じてないね でもね、“赤坂・LOS PLATOSのアボカドとアンチョビのサラダ”、相当美味しいに違いないねっ！だってねっ、この“もどき”でさえねっ、相当ウマかったねっ！自画自賛主義者です  めぐみくん、美味しいモノを紹介してくれてありがとねー

  May 22, 2008

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  ノンスモークでスモークドチキンの、ハイっ一丁上がりっ！

  いやぁ～んおいしぃ～♪自画自賛主義者です  ぜーんぜん秘密でもなんでもないけど秘密兵器を使って“なんちゃってスモークドチキン”が出来ちゃいました 　　　　　　　　冷凍庫から鶏もも肉２枚組おろしたんだけど２枚も使わなかったんで、ものの試しに、強めに塩振って吸水ペーパーに包んでみた。   で、FoodSaverでバキューム チキンの出番が無かったんで冷蔵庫で放置プレイする事2日間 開封 ちょっと水分が減ったかなぁ～・・・とゆー感じではあるが、色とかにビジブルな変化は見られない。ちょっとはどす黒くなってるかと思ったんだけど・・・。夕飯の準備にはまだ早かったんで、でもちょいと試食してみるんである。 この小ささ！『どっちの料理ショー』の試食タイムかっ！？Hawaii KIKU TVにて毎週月曜夜７時から放送中 駄菓子菓子 むむむぅーーーーーっ！ これはイケル この小ささ↑でも十分美味しく頂けました吸水パワーで旨味が凝縮。かなり強めに塩振ったんだけど（振ったつもりなんだけど・・・）しょっぱくないし、これ以上の味つけは必要なし かなり美味しく出来ました  吸水シートの上からFoodSaverを使ったのでロールバッグ、綺麗なまんま。まだ使えます使います ってなワケで、 新しく開けたチーズをバキューム  　FoodSaverと吸水シート、面白すぎて笑いが止まんなぁーい

  May 21, 2008

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  進化するSOY CHEESE

  前回、２日間かけて、計量前のボクサーやレスラーのように水分を絞ったExtra Firmの豆腐で作ったSOY CHEESEはこちら。もっとオリジナルのテクスチャーに近づけないもんかと、最初から水分を絞り切ってある厚揚げで作ってみました。 水分の抜け加減はオリジナルに遥かに近いんだけど、揚げてある部分が厚揚げを物語っているっ！のだよ。って、厚揚げだしな でもこのテクスチャーはかなりオリジナルに近いものがあるんでねーの！？と、ゆー事で、揚げてある部分をそげ落としてみた。 いやぁ～んはずかしぃ～ 爆 で、1日漬け込んでみる  こぉ～れはいい感じですよぉ～♪ Mrs. ChengのSy Cheeseに限りなく近いっ！です。オリジナルはもうちょっと、きもぉーち固めなんだけど、コレで十分 厚揚げだと大きさもクリソツぅ～♪水抜きが不要なんで、思い立ったらすぐ出来ますよ そげ落とした外側の揚げた部分も、もちろん捨てずに食べますとも テフロンのフライパンで焼いて千切りにして、万能ネギの小口切りと生姜をのっけてポン酢で頂きまぁーす。い～い酒の肴です 日系スーパーで通常$11.99の『旭ポンズ』が＄8.99で売ってました。$3もお安くなってるなんて 即買いでしょぉ～ ふと粒で２度美味しい“厚揚げのSOY CHEESE”いかがですかおキャクさんっ！

  May 20, 2008

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  万歳バキューム

  CostcoやWallmartで見かけて気にはなってたキッチンツ—ル。如何なもんかと思へども、手を出す気にはならなかったFoodSaverであります。一ヶ月ほど前、アヤナーさんが便利この上ないとゆー“レビュー”をブログに書いておられた。「そーかそーか♪それならば！」と買う気満々でその翌日Costcoに行ったんだけど無いし Wallmartに行ったらばあったんだけど本体だけで$117（だったかな！？）。結局その日は買うのを諦め幾星霜 ・・・FoodSaverの事などすっかり忘却の彼方のトリ頭おはよう♪。日曜日にCostcoに行ったら正にFoodSaverのプロモーションをやってるじゃないですか！ロールバッグが２コと大中小と3つのキャニスターがついてアッパレ＄123お買い得だよおキャクさんっとはゆーものの、やはりお安いお買い物とは言い難いので、夫と2人でプロモーターのおばさんを質問攻め（夫などは「1日どれくらい売れるんだ？」とか「今日は何個売れた？」とかとか。ボスかよキサマ）にした挙げ句何度も試してもらい、しまいには自分達でも試させてもらう。おはよう♪の欲しいオーラ炸裂（コレをカートに入れなくばここを一歩たりとも動かない、とゆーオーラだね）に夫も買う事を承諾。プロモーターのおばさんに「あなたはも持ってるの？」と聞いたら「持って無いのよ。だからうちにはジップロックとプレスンシールとラップが山のようよ。あはははは！」と言っていた笑。買うまではあまり気乗りのしなかった夫であるが、元々目新しいツールモノが大好きな男。「おは♪ちゃん、コレ置くとこちゃんと作ってあげなきゃね♪」と何やら嬉しそう ついでなのでキッチンを大掛かり（でもないけどさ・・・）に“模様替え”（でもないけどさ・・・）。  ラップに包んであったチーズもFoodSaverへ。匂いが全然漏れてきません    食べきれなかったこれも売物みたいだねぇ———っ！と大喜びしたのは夫  豆腐やマシュマロのように柔らいかいもの、完全にバキュームしたら割れちゃうであろうクラッカーなどは適当なとこでバキュームをストップできます。でもね、マシュマロみたいに1日1回は口に入れるものをバッグに入れるってのは不経済 って事でキャニスターに入れてバキューム。  バキュームしてる最中、おは♪ちゃんっ！壊れちゃうよっ！ねねっ！壊れちゃうよっ！マシュマロが吸い込まれちゃうよっ！ と、阿呆みたいにビビってた夫である 数分経つと、バキュームされたキャニスターの中で元の大きさに戻りました いやぁ～こりゃぁ便利だなぁ♪アヤナーさん、便利なものを教えて頂いてどーもありがとーございました

  May 16, 2008

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  SOY CHEESE

  豆腐で作られたSOY CHEESE KalihiにあるMrs. Chengとゆー大豆製品を取り扱う会社のソイチーズです。ここのプロダクツは他にも豆腐や豆乳もあり、Kalihiの自社工場、もしくはオーガニックショップで扱っています。ある時を境に、御方様御用達のDown to Earthで見かけなくなったので「こりゃいよいよKalihiまで行かなきゃならんのか・・・」と危惧してたんですが（WaikikiからKalihiまで、車だったら2、30分だけどね、チャリだと40分はかかるのよ）Kokua Marketで売ってるのを発見   味噌漬けチーズとゆーのを食べた事ある方なら味の想像がつきやすいと思います。ねっとりとして正にチーズのよう♪「好きだ好きだ」と言いながらIngredientsをちゃんと見た事なかったおはよう♪。つい数ヶ月前まで絶対味噌漬！けだと信じて疑っておりませんでした。がっ、 “醤油漬け”だったんでございますよ 味噌で漬けるのはちょいと手間がかかりそう。だって使う味噌の量も少ないってワケにはいかないし、で、その後の味噌をどーすんの！？って話にもなるワケだ。でも醤油だったら液体だから少量でもまんべんなく漬かるだろうし、味噌も醤油も“大豆”じゃんね♪（だからずーっと味噌漬けだと信じてたわけですが・・・） 他のIngredientsがアニス、スターアニス（八角）そしてシナモン。全てうちにあるではないかで、おはよう♪早速作ってみるんである。   ２日間かけて高さが元の半分になるまで（豆腐を包んだペーパータオルが絞れなくなるまで）水抜きしたExtra Firmの豆腐、醤油大匙1＆1/2、シナモン1本、アニス1/2tsp、スターアニス小さめ1コ をジップロックなどの保存バックに入れて空気を抜きながらジッパーを閉める。漬け込みは一晩。途中で一回上下ひっくり返しましょう。それ以上漬けると漬かり過ぎ  一晩と半日漬けちゃったんで端っこが漬かり過ぎてしまいました でもなかなかいい色になってるでしょ？  ジップロックから出したらぺ—パータオルで水分拭き取って下さいね。すぐに食べるよりもその後更に冷蔵庫に入れておいてから食べた方が味が落ち着いてマイルドでした。 Extra Firmの豆腐とは言え、自宅で豆腐の水分を抜くのにも限界があるのでMrs. Chengのソイチーズ程の固さにはならないけれど、それでもねっとりとして味も匂いもかなり、いやいや、相当近いものがあります（自信満々ですいませんね）。チーズ好きの豆腐好きさんに是非作って頂きたいSOY CHEESEでございます。

  May 15, 2008

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  鉄女

   不定期メディカルチェックで、いよいよ“慢性貧血”の烙印を押されてしまったおはよう♪です。スタッフのルミコさんも「何か変わった事ありました！？」を繰り返す。実は先週土曜日に仕事をホサレたのは何を隠そう貧血のせいである 平日は大好きな蕎麦を止めて雑穀米の納豆巻きを喰ってるとゆーのに！良くなるどころかヘモの数値下がりっ放し で、更にパワーアップした雑穀で納豆巻きだよっ！ 16穀、蕎麦の実、ひじきを混ぜて炊いた100％玄米で、  パワーアップ納豆巻き 貧血にはイチゴも良いらしいので、乾燥イチゴ 本当はプルーンの方がいいのかもしれませんけどね、コワくて食べれない・・・ で、貧血対策の王道と言えばレバ。キモですよキモ。キモッち♪キモ食べるザマス。アンコウのキモは手に入らぬので、チキンのキモでオイル煮。めぐみくんのオリジナルをアレンジしたKIKちゃんのレシピを、更に手を変えて作ってみました。  水、オイル、塩、胡椒、ニンニク、生姜、ローリエ。火からおろした後、ハーブの代わりにセロリの葉を入れて香り付け 醤油入れ忘れちゃってさ 味無さ過ぎだから・・・。でも食べる時に醤油たらしたらんまかったよっただねぇ、やっぱりチキンのレバは固いんだよねぇ・・・ アンキモ想像しながら喰うなよって！？ で、翌々日はまず最初に生姜と共に酒蒸しにしてみた。で、それを鍋に移してオイル、塩胡椒、ニンニク、ローリエ、そんで忘れずに醤油を加えて煮込んでみた。   ふむ・・・ちょっとは柔いんでないかい！？ でも蒸す必要無かったかも・・・ 最初から酒で煮ればいいのかな？ アンキモのような柔らかさは無いけど、オイル煮ウマ過ぎるっ！一緒に煮込んだ生姜とかセロリもとろぉ～んとしておいしーのよぉー♪ キモ好きキモッち♪としてはチキンのキモであろーと、オイル煮、大層気に入ってしまいました  めぐみくんKIKちゃん美味しいレシピをどーもありがとー♪  とはゆーものの、レバーを頻繁に料理するのはちとメンチくさいので（だって下処理がねぇ・・・）造血作用のあるサプリメントも買ったザマスよ。 打倒貧血！ヘモ上昇！目指せ鉄女！  ちなみに、レバと玄米を一緒に摂るとレバの有効性分が効かなくなってしまうので気をつけましょう。 

  Apr 23, 2008

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  豆ラー名乗ってよかですか？

  世間でゆーところの“豆ラー”とゆーのは、『豆類が大好きで、色んな種類の豆をほおばる人々の事』と、おはよう♪は解釈しております。そして、かく言うおはよう♪もそんな豆ラーの１人です。毎日食べてる、こんなもんや あんなもん そして、酒の肴に週に1回は食卓に上がる、こんなもんや あんなもん その他にも、豆腐、高野豆腐、そして毎朝飲んでるカフェオレは豆乳で！小腹が空いたらトマトジュースと豆乳のミックスジュースを！って、大豆ばっかじゃん！大豆ラー？“だいず”らー？“おおまめ”らー？大豆ばっか喰ってても“豆ラー”と名乗ってもいーんだろーか！？正統派豆ラーのmelocotonnさんにお伺いしたところ『納豆も立派な豆料理』ときっぱりお墨付きを頂きました よっておはよう♪も晴れて豆ラーのお仲間入り♪大豆ばかり食べてる“偏豆ラー”（“ヘンズラー”！？笑）のおはよう♪ですが、ここ最近大豆以外の豆も食べてるんザマスよ。 とっくの1年前に賞味期限切れしてた ブラックアイビーンズ と、オクラを使った“豆×2カリィ”。なんで“×2”かと申しますと、豆乳を使ってるからでございます。“豆×2カリィ”、雑穀米とよく合います ちなみに、お皿の端にあるのは、セージ入りのチーズです。　 そしてもう１つ、  KIKちゃんが、めぐみくんにご馳走になってハマったとゆーひたし豆を送ってきてくれました。ナゼおはよう♪が他の豆料理に手を出さないかとゆーと、有り体に言えばメンチくさい 一晩水に漬けておくのは良しとしよう。その後よ、その後。炊くのに莫大な時間を要する、しかも上手に炊けなかったりすると目も当てられない でもね、このひたし豆、沸騰したらたったの５分で出来上がり♪朝水に付けといて、夕方ビール飲む10分くらい前に火にかけりゃいいワケよ♪ “ひたし豆”とゆーからには浸さにゃあいかんのでしょうけど、このままポリポリポリポリ、止まんねーっKIKちゃんも書いてるように、痩せた枝豆や冷凍の枝豆なんかより遥かに上手いっ！って、比べちゃいけませんっ 滅多に食に関してリクエストしない夫が、ひたし豆をご飯に混ぜて作ったおにぎりをいたく気に入ったようで「今日も豆ご飯のおむすび食べたい」と翌日のランチにリクエストしてきました。 KIKちゃん、どーもありがとぉー♪ これまた消費期限を軽く1年経過したピントビーンズが食料庫にあるんですがね、チリコンカルネ・チキンバージョンでも作ってみるか！？

  Apr 11, 2008

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  美味しければ手抜きでもいーじゃぁーないかぁ♪

  数日前、KIKちゃんとこでチヂミを見てからとゆーもの「あ～チヂミ食いて！」と、気分はすっかりモード☆チヂミになっていたおはよう♪であります。だいたいおはよう♪粉モノってLOVE 広島焼き（お好み焼き）とかたこ焼きとかチヂミとか蕎麦とかパスタとか讃岐うどんとか。で、チヂミ、買いました「え"っ！？作ったんじゃねーのかよ 」とか言っちゃいけません 食べる事に関しても“生獣”なんですからアタクシ。  Green onion & Sea food Pancakeディープなコリアンワールドを繰り広げるコリアンスーパーマーケットPALAMAで買った“海鮮パジョン”。韓国にハマりまくり月イチで渡韓していた事があるんですが、初訪韓の時の事。そろそろ日も落ちてきたのでチヂミを肴にOBビアなど飲みたいなぁ・・・と、ふらっと入った居酒屋で「チヂミちょーだい」とオーダーしたら「チヂミとゆーのは子供言葉で、本当は“パ（ネギ）ジョン（焼く）”ってゆーんですよ」と教えて頂いた。で、この“海鮮ネギ焼き”、ねぎの他にイミテーションクラブ、イカ、イイダコ、アサリと、海鮮てんこ盛り！これで＄4です。食べる前にオーブンで軽く焼きと正に焼きたて♪海鮮ネギ焼きの隣でモード☆あたしを食べてを発して鎮座していたフライドカラマリ（イカフライ）を目にしてしまったおはよう♪、買わないワケが無いでは無いかっ！ Fried Kalamali フライドカラマリも食べる前に軽くオーブンで焼きます。レモンをむきゅう～～～っと絞って食べる。いやぁ～・・・ビールがんまいっ至福ですな。一杯分のイカが揚げてあってこちら＄4.99。メインが２つも出来ちゃったので（って、買ったんだろーが）もぉーおはよう♪する事なーしっ後はサラダがあれば完璧 先週末から探して探してどこも売り切れとか扱ってないとかで手に入らないディルのせいで 食べ損ねてたsalahiさんのマルロサラタ（ロメインレタスのサラダ）。 いやぁ～ん！とってもおいし～駄菓子菓子・・・ネギを入れ忘れてしまいました・・・バカ・・・ディルとケイパーが入るだけで無茶苦茶美味しくなりますねぇ・・・おはよう♪すっかりハマりましたっ！FOODLANDでは常にディルを扱ってる事が判明したのでこれからいつでも食べれますsalahiさん、ごちそーさまでした♪次はネギを忘れないよーにします  とってもとっても美味しいサラダとは言え、切って混ぜただけ　一見・・・ってゆーか、どこから見ても手抜きな食卓なんですが、美味しかったからおはよう♪も（手抜き料理を喰わされた）夫も（いやっ！ディル探しに悪戦苦闘した！）大満足でございました。 

  Apr 9, 2008

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  年に一度のおうちおでん2008

    去年の３月、晴れて“おうちおでんバージン”を切って大人への仲間入りを果たしたおはよう♪でありますが、それから早1年1ヶ月。11月には『しょうちゃん』がオープンし、ちくわぶ以外のおでんには事欠かなくなったので更におうちから遠のく“おうちおでん”。 闇市で買った大根を３日ほど冷蔵庫で放置プレイにしてたら表面が少し柔らかくなってしまった。丸々1本の（弱った）大根を食べるには煮るのが良かろうと思い、おうちおでんAgain、キミに決定！ 冷蔵庫には、弱った大根、そろそろ使い切った方がいい卵3個、板こんにゃく、そして冷凍庫には、昨年暮れにハワイに来たほげちゃん・リリカルちゃん夫婦に頼んだちくわぶが入っている。あとはタコ、がんもどき、厚揚げ、結び白滝を買えばいいだけ。できれば結び昆布も欲しかったんだけどなぁ。と、ここまで読んでおはよう♪の嗜好がわかったアナタ、そぉっそこのアナタ、アタシの事好きでしょ 爆。おはよう♪魚は大好きだが、魚で練ったものってあまり食指が進まない。例えば、はんぺんとか、ゴボ天とか、さつま揚げとかゆー類。 練り物系がない事に異を唱える夫の意見はこてんぱんに無視して、タコ以下結び白滝までを買ってくるように頼んだ。んだがぁ・・・ 30過ぎても尚『初めてのおつかい』より始末の悪いこのオトコ、なんでかわかんないが一口サイズの“ミニがんもどき”を、“結白滝”と書いたにも拘らず白滝を、そして“厚揚げ”と書いてあるにも拘らず“生揚げ”なんか買ってきやがった おはよう♪の激しい蹂躙逆鱗に触れた夫はそそくさと取り替えに行きました。  で、やっとこできたおうちおでんAgain2008  出汁はチキンを茹でた時のスープを漉して漉して冷凍しといたチキンストックにかけ醤油、昆布茶。でっかい寸胴鍋一杯に作ったおでんは２日間楽しめました。 ありがとうおうちおでん！美味しかったよおうちおでん！ 又来年ねっ（≧∀≦）  って、又むこう1年間作んないつもりなんだな・・・

  Apr 3, 2008

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  厚揚げのギリシャ風サラダ／玉ドレ三昧

     どこが“ギリシャの風”かっつーと フェタチーズとオリーブ使ってるから・・・   厚揚げ、トマト、ズッキーニ、アスパラガス、紫タマネギ、フェタチーズ、オリーブ  好みでオリーブオイルかけて食べる   相変わらず玉ドレが大活躍   アボカドとエビの玉ドレサラダエビの玉ドレサラダ     厚揚げの玉ドレサラダ  玉ドレの下には   ズッキーニもあるんだよ  ここ2週間、家メシはずーっとサラダ。ボリューミーなのでこれ1品でおっけー  

  Mar 28, 2008

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  夫のイチオシ丼

  『しょうちゃん』で使うもやしは緑豆もやしなんだが、そこいらに売ってる緑豆もやしより更に細い細もやし。オアフでは作られていないその細もやしを、『しょうちゃん』ではビッグアイランドから取り寄せている。定期的に取り寄せる細もやし、予定より売り上げが悪いと使い切れないので時々頂く♪一袋900g。暮れには二袋1800gも頂いたもんで、年末年始は細もやしばっか、とゆー細々とした食卓だった。でもウマい細もやし。そして週末に貰った細もやしで作ったスーパー手抜きな料理が夫にバカウケだった 故に夫、既に3回連続で食べている。 もやし納豆丼 もやしをニンニクと鷹の爪を使ってペペロンチーノ風に手早く炒めたもの。シーズニングは精子の致死量の胡椒、出汁醤油ちょろ、そしてナツメグ。丼メシの上に、ちぎった海苔1枚分、もやしペペロンチーノ、そして納豆をのせてさぁかっ込め！ 平日の昼は納豆巻きにしてるんだが（って、先週はひたすら蕎麦を食っていたんだが・・・）おはよう♪ももやし納豆丼を食べてみる。あ、ウマいかも パスタにも合うねー。うどんにもいいかもねー。蕎麦にはどーだろう？もやしペペロンチーノの味が強いから合わないなぁ。でもパスタやうどん茹でる手間考えたら冷凍してある玄米ご飯のほうがラクチンチンでいーや。だってもやしと納豆。この食材に手間ひまかけてどーするよ笑。 安いっウマいっ早いっ！の、もやし納豆丼を是非お試しくださいませ              そだ！2週間程前にThe ICHIMONJI用のお皿買ったですよ     だからなんだって話だけどね・・・

  Mar 24, 2008

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  作り手の腕で変わる味

  『知的な美人は料理もうまい食いしん坊』なんつータイトル掲げてますが、知的で美人ではあるが、（いーたかないが）実はちっとも料理がウマくないおはよう♪であります。数少ないおはよう♪のレシピを試してくれる料理上手（で奇特）な方々、この方達の作ったものの方がオリジナルより何十倍もウマいんだろーなぁ、とか思うんであるよ諸君。有り体に言っちまえば、おはよう♪料理のセンス無し でもいーの。周りに料理上手がいれば美味しいものにはありつける事になっているんである。で、ここハワイでおはよう♪の胃袋を満足させてくれる料理人は『しょうちゃん』の大将とヒロコさんである。 広島焼きを焼くのは大将だが、一品料理に関しては大将とヒロコさんの共同作業（おはよう♪イチオシ の 出汁巻き卵 はヒロコさん担当）。例えば、鶏の唐揚げの下味付けはヒロコさんがやるが、揚げるのは大将。絶妙な味付けと絶妙な揚げ具合が『しょうちゃん』の鳥の唐揚げの人気の秘密。ケンタッキーフライドチキンなど喰ってる場合じゃない。『しょうちゃん』での賄いは、いつも広島焼きとゆーワケではなく、大将とヒロコさんのその日の夕飯がおはよう♪の賄いになることの方が多い。味に妥協しない大将の天才的な味覚のせいで賄いのウマい事ウマい事。そして水曜日の賄い チキンカツ、グリーンサラダ、浅漬け、大根葉の炒め物、ひじきの煮物 このチキンカツが超絶絶品チキンカツってこんなに美味しいもんでしたっけ！？ 肉は柔らかくてジュ—シーで、味付けも揚げ具合もナニこのウマさ！？この日の賄いはお持ち帰りだったんですがね、最初の一枚を一気食いした後ヒロコさんにメールを送りつけました。 モーレツにウマいチキンカツ！！！！！なんか“秘薬”でも入ってる！？ウマすぎて死にそーっ！うーん・・・死んだ。バタッ。。。。。  と。 「食べてみたい？」とゆー、「 食べたいとかゆーんじゃねーぞ」とゆー含みバレバレの気遣いに（←こーゆ—のは気遣いとは言いません ）おはよう♪の手抜きな夕飯（チキンとキャベツをトマトジュースで煮込んだもの）で満腹だったらしい夫「お腹いっぱいだからいいよ」ですって。ほほほほほっ！で、１人で5枚ぜぇーんぶ食べちゃった  チキンカツなんてウマいもマズいもただ「腹にたまればいーんでねーの！？」的な大衆料理だと思ってたんですがね、料理上手な人が作ると感動的にウマい料理に大変身！ あ～あ～・・・ブログのタイトル変えよーかなぁ・・・

  Mar 23, 2008

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  魚類ナイト

  日曜の朝、キモミさんの「これでもくらえー！わっはっはっはっはっーっ！」的な魚類の写真に、思わずコメントまがいのメールを送りつけたおはよう♪です。だって、あんなアンコウやこんな生鱈子やそんな牡蠣やどんな刺身盛り合わせだぁぁぁぁぁっ！ってノックアウチ で、行ってきました。ちょこっとよってねCHOCO HOUSE まずお決まりの枝豆  イカ味醂干し  はまちかま 1日2皿限定です。 ダイナマイト寿司・炙りサーモン これは大好きっ！必ず2貫喰います。 鯵の南蛮漬け ；はぁーい南蛮漬けでぇーす アンキモ  おはよう♪イチオシ ：はぁーいアンキモでぇーすと、テーブルに置かれるや否や箸を突っ込んだおはよう♪：おは♪ちゃんアンタ写真撮んないの・・・！？ あ・・・イケね・・・この数日間キモミさんとキモコさんのせいでかなり モード・アンキモ （“アンキモモード”ってゆーよりお洒落な感じがするのはおはよう♪だけですかい！？）だったおはよう♪、メニューにアンキモを見つけ「アンキモオォォォォっ！」と、声高らかにオーダーしたもんで「うるせぇよ・・・」とか言われてしまうんである。もちろん二皿喰いました。 牛タン塩 CHOCO HOUSE特製チャーシュー これおはよう♪はもちろん食べれないんですがね ブタ寿司 とかゆーボリューミーで見るからにジューシーなのもオーダーしてましたよ。  ホワイトマウンテン マグロ、アボカド、とろろがかかってるお丼メニューには載ってません が、オーダーすると作ってくれます。お味噌汁付き 同じものを複数オーダーしたのでブリ握り、いくら軍艦巻きなんかを頼むのを忘れてしまいました。ああっ！おはよう♪とした事がっ！！！ ウニ祭りをやってたので「 じゃあ後で頼むぅ～♪」とか言いつつ、“後”は既に大酔っ払いでしたのですっかりウニの事を忘れてしまいました。ああっ！おはよう♪とした事がっ！！！それでもかなりの魚類を堪能できておはよう♪大満足。 アンキモを仕入れ価格で譲ってもらう事になったんですがね、そんで大将がテーブルに来たんで一緒に飲んだんですがね、すっかり酔っ払ってたんでアンキモの話すんの忘れました ああっ！おはよう♪とした事がっ！！！

  Mar 18, 2008

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  追ってんなぁ・・・

  「何を？」って？そりゃあアナタ、おはよう♪の大マイブーム、zazamaruさんの玉ドレ ヤバいぐらいウマすぎて死ぬ！いやっ、まだ死ねないっ 初めて作った火曜日から昨日まで、おはよう♪既に４回も玉ドレサラダ作っとります。しかもこれ一皿で満足。大満足！木曜日は、おはよう♪は“（誰がなんと言おーとも）ガールズナイト”だったので夫だけが食べた。故に写真はないのだが、玉ドレで、親子サラダ茹でたチキン、ゆで卵（←この辺が“親子”）、ムングビーンバミセリ、トマト、アスパラガス、カリッと焼いたニンニクスライス、生ピスタチオ、そして玉ドレ 水曜日の３分の2量で作ったんだが、夫「これだけでお腹いっぱい大満足♪」と申しておりました。  ちなみに、（誰がなんと言おーとも）ガールズナイトでおはよう♪が食べたのは、ジンジャーチキン、ローストチキン、くらげキュウリ、パジョンである。    そして金曜日もまた作る。絶対アヴォカドと一緒に食べてみたかったので闇市で「今日喰わないとダメだよ 」的なアボカド購入。 玉ドレで、アヴォカドサラダ tugukiさぁーん、アヴォカドと玉ドレ合うねぇ  アヴォカド、ゆで卵、ムングビーンバミセリ、トマト、アスパラガス、カリッと焼いたニンニクスライス、生ピスタチオ、そして玉ドレ ムングビーンヴァミセリはどこかっつーとここねここ↓ ムングビーンヴァミセリはアヴォカドの下ですよ  ほんで昨日土曜日も作るんである。昨日は茹でチキンを３枚分使ったのでNo noodleでごザンス。玉ドレで、チキンサラダ  茹でチキン、トマト、アスパラガス、ブロッコリ、カリッと焼いたニンニクスライス、生ピスタチオ、そして玉ドレ  ウマいよぉ～玉ドレ使ったサラダもしかしてまだ食べてない人っていたりすんの！？そりゃあ、間違いなく非国民だよ。さぁ、食べなさい。食べるのです！おはよう♪今日は日系居酒屋に行くなので食べれない。明日は『しょうちゃん』なので食べれない。火曜日までお預けかぁ・・・ 取りあえず仕込んどくか、玉ドレ。そして今週も家メシは玉ドレサラダ、キミに決定

  Mar 16, 2008

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  玉ドレで、タイ風ヌードルサラダ―ごちそう様でした♪

  食べる事に関してはこれっぽっちも生獣、いや、なまけものじゃないに違いない（笑。失敬！）tugukiさんのところでzazamaruさんの“玉ドレ”を拝見しました。浸かったタマネギが柔らかくなったドレッシング、どー考えてもウマいに違いない！と、ゆーわけでおはよう♪も真似っこさせて頂いた。日曜日の昼に作ったんだが、夕方から酒飲みながらナッツといかくん食べてたらお腹いっぱいになっちまって何も作らなかったので使わず終い。月曜日は『しょうちゃん』なのでこれまた使えず。で、昨日、「これでもかぁぁぁっ！」と浸かったタマネギの“玉ドレ”で、自称・タイ風サラダを作りました。 モロヘイヤヌードル、厚揚げ、アスパラガス、エビ、トマト、カリッと焼いたニンニクスライス、生ピスタチオナッツ、そして玉ドレ一袋に40枚分のモロヘイヤの葉が入ってるモロヘイヤヌードル。昨年9月ドンキにて購入。 茹でるとこんな感じ      実は買った直後にゴマだれでつけ麺として食べたんですけどね。       玉ドレとモロヘイヤヌードルを使った、自称・タイ風ヌードルサラダ。なんで“タイ風”かっつーと、“厚揚げ”使ってるから。・・・ だったらヴェトナム風でもいんでねーの！？とか言わないよーに。それにね、モロヘイヤヌードルの原産国がタイだからいーんです  モロヘイヤヌードルはどこかっつーと、 ここです、ここ ↓ モロヘイヤヌードルは厚揚げの下ですよ！ 自画自賛で申し訳ないんですが、ウマかった！アボカドにも合いそうだなぁ♪（tugukiさんがウマさ立証済み）チキンとか魚にも合う事間違い無しだね この“玉ドレ”、醤油をナンプラーに、サラダオイルを胡麻油にしても良さそう。ハマってしまいそーな玉ドレ、定番確定です。zazamaruさん、美味しいレシピをありがとうございました。

  Mar 12, 2008

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  鶏の唐揚げとお誕生日パーティー

  揚げ物をした後の油の処理は夫の仕事である。にも拘らず、揚げ出し豆腐を作った後の揚げ油の処理を怠った夫 まぁ豆腐揚げただけだし、んじゃあ鶏の唐揚げでも作るか。ついでにブロッコリーも揚げちまえ。 衣にすりゴマも加えました本当は鶏の唐揚げなんか作る予定じゃなかったから鶏腿肉４枚も解凍してたもんで、「お誕生日パーティーかよ！？」ってな量の鶏の唐揚げができてしまいました。子供のお誕生日パーティーって、どーして必ず大量の鶏の唐揚げが出てくるんでしょうね？子供の頃あまり鶏の唐揚げが好きじゃなかったおはよう♪としてははっきり言って唐揚げの山に結構ゲンナリ お誕生日パーティーってさ、得てして生クリームとイチゴのデコレーションケーキとか、オレンジ色のスパゲッティーとか、ケチャップ（おはよう♪ケチャップって大嫌い )のかかったミートボールとか、カールとかかっぱえびせんとかポテチのようなスナック菓子とか、とかとかとか。おはよう♪の嫌いなもんばっかり並ぶんだよな 挙げ句になんで“相撲”とか取らされなきゃいけないんだ・・・。でもってそーゆー写真を後生大事に持ってて、忘れた頃に見せなくていいからね、ダルマリコちゃん・・・ 大量の唐揚げでつまんない事思い出しちゃったおはよう♪であります 「そーゆー事ってあるある！」と思ったらポチッとよろしく           そんなもんありませーんっ前回同様騙されてくれたそこのアナタ！アナタは素直です

  Mar 3, 2008

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  男鍋再び

  日系スーパー・◯カイでトロ鯖を買った日、男前豆腐も買ったおはよう♪であります。徹男  と、マサヒロ 。 暮れに買ったマサヒロ は“普通の（！？）マサヒロ”だったが、今回買ったマサヒロは“オレ様を湯どうふしろ！”とゆー指令があるので、故にまた 男前な男鍋 割れちった・・・“男鍋”初体験の夫は「豆腐が濃くて、でも柔らかくて（柔らかいもの好きなオトコ）美味しいっ！」と、ご満悦。 そして、豆腐料理全般対応・硬派絹豆腐徹男は揚げ出し豆腐に おいしい豆腐で作る揚げ出し豆腐はウマいですなぁ♪ 某日系ラジオ局のアナウンサーであるMisaさんは、ALOHA TOFU3代目社長の奥様で、広島出身の方。故に奥様、ランチタイムの『しょうちゃん』によくおいでになります。先日、3代目社長であるPaul氏と２人の御子息と共に初めてディナータイムにご来店になりました。ALOHA TOFUだってね、（HUSEなんかに比べたら）十分おいしーんですよ

  Mar 2, 2008

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  君はサバより輝いてるよ

  先週水曜日の事。一段落ついた『しょうちゃん』でふと厨房を覗くと、ヒロコさんが鯖をパックから出し始めた。  ：ヒロコさーん、何してんのぉー？：今日のうちの夕飯。鯖味噌。おは♪ちゃんも食べる？ ：うん  と言って、ヒト様んちの夕飯を“賄い”とゆー大義名分の下横取りしたおはよう♪であった。“賄い”の鯖味噌が楽しみで「早く閉店しねーかなぁ・・・」と、店の売り上げなんぞ完璧に無視した思考回路を持つとんでもない従業員である。 2004年の秋頃、『苦』で見つけた鯖味噌のレシピにハマり何度か作った事があった。鯖味噌を作ったのは後にも先にもその一時だけ。 さてお楽しみの賄いである。日系スーパー・◯カイで買ったとゆー鯖で作った鯖味噌はいい具合に脂が乗ってて柔らかくてとっても美味しかった♪  ：ヒロコさーん、この鯖味噌無茶苦茶ウマーい ：◯カイの鯖でハズれた事無いのよ。肉厚で脂が乗ってて柔らかくて美味しいでしょ？ おはよう♪◯カイで鯖を買った事がない。だって鯖を買うのはいつもドンキだったから。こりゃあおはよう♪も◯カイで鯖買わなきゃ！ で、買った。 トロ鯖一尾分処理済み２枚おろし $3.29 包丁がすっと入る。これはウマいに違いない。3年半ぶりに鯖味噌を作るとしよう。鯖味噌のレシピを探して自分なりにいいな、と思ったのが2件ヒットしたんだけど、実は2件とも同じレシピ。これはウマいに違いない！と確信。 【参考レシピ】 http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050410A/http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20070208_sabamisoni/   男の鯖味噌 繊細な手作業に事欠くおはよう♪にとって、男性の作るレシピはまどろっこしくなくて非常に好み。それでいてガツンとウマい！この鯖味噌、正にそんな上手さ。メンチくさい下処理とかもいらず、モノの30分で柔らかぁ～い鯖味噌のハイ一丁上がりだよっ！ 帰宅が遅くなって夕飯にアタマ抱える事の多い仕事人の諸君！スーパーマーケットに寄って鯖買おう鯖！あっちゅー間に美味しい鯖味噌の出来上がりでござるよ♪

  Feb 28, 2008

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  メロンパン

    果物のメロンは好きじゃないんだけど、メロンパンは大好きなおはよう♪です。しかも安っちー“菓子パン菓子パン”したメロンパンなら尚よろしい。最近ではメロンパンごときににこだわり持って作ってるパン屋さんとか、ベーキング好きの方なんかおられますけど、おはよう♪はメロンパンには安っぽさを求めるんでありますっ！ 夫が泊まり仕事明けの朝、ABCストアで自分の朝ご飯と共におはよう♪に買ってくるおみやげがコレ。  天然酵母パン・メロンパン  東京にある食品会社から空輸されてるれっきとした日本の菓子パンです。メロンパンの他にもあと3種類味があります。余談ですが、この天然酵母パンがとっても好きなアメリカ人の友達、“ラベル”を綺麗にはがして手帳やらバインダーに貼っております・・・（^_^;） “いわゆるメロンパン”とは全くの別物  クロワッサンを食べる時の様に、ぺろーんぺろーん と剥きながら食べております（って、みなさんクロワッサンそーやって召し上がりません？もしかして！？）。 年がら年中食べたくなるよーなパンじゃぁ、もちろんないけれど、たまにこーいった日本の菓子パンを食べると シャーワセ です（こんなちっぽけな事にも幸せ感じんだよ ）。 んーでもやっぱり、ファミマのジャンボメロンパンが喰いたい・・・。  

  Feb 26, 2008

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  雑穀いっとく？

  The ICHIMONJI 米嫌いのおはよう♪であるが、実は昨年11月末から平日の昼は雑穀ご飯を食べている。血の具合が良くないことを言ったらば、漢医のシモン先生が「玄米食べると良いですよ」と仰った。それが昨年9月の事である。「はぁ」とかなんとか言って、でも玄米など喰う気になれず蕎麦をズルズルズルズル啜っていた。翌10月、「玄米食べてますか？」と聞かれたんだが  ：あの・・・その・・・ごにょごにょごにょ・・・：食べましょーね玄米それでもズルズルズルズル蕎麦を啜っていた聞き分けの無いおはよう♪である。更に翌11月、２回続けて血液検査で引っかかった事を白状すると：おはよう♪さん、玄米食べてるんですか？ ：実は食べてませんですハイ・・・。：食べないとつまでたっても血は綺麗になりませんよ。貧血も治らないし。 ：あのぉ～、蕎麦も雑穀の一種だと思うんですが、蕎麦はだめなんですか？あたし毎日蕎麦食べてんですけど。：ダメです！たまには良いけど毎日食べるならおはよう♪さんの場合玄米じゃないとダメ。だいたいおはよう♪はモッチリとかホクホクってゆーテクスチャーが苦手。でも貧血が治るから喰え！としつこく言われた挙げ句、いい年ぶっこいて“駄々っ子ちゃん”呼ばわりされた日にゃあ じゃあ喰ってやろーじゃねーか！と、半分けんか腰。準備から炊きあがりまで半日から1日。故にまとめて4合炊いて一食分づつにこわけして冷凍庫へ。“米慣れ”してないおはよう♪「 一体これをどーやって喰えと！？」そして、最初は蕎麦を食べる時のように摺った黒ごまと混ぜ合わせワカメと納豆と大根おろしをのせて食べていた。“玄米はワカメの下ですよ”状態。 今年に入ってからは納豆巻きを作って食べている。絶対外せないワカメは鶏やさい味噌で味噌汁に。白米に混ぜて使う“何穀米”とかゆー雑穀を2種類も入れてるので勢い14穀米とゆー「これ喰って健康になれなかったら訴えるぞくぉらぁっ！」ってな感じ。 銀シャリ好きの人に言わせると雑穀は食うに値しないらしいが、銀シャリのモチモチ感が苦手なおはよう♪に取ったらあのぽろぽろ感は嫌いではない。玄米を食べるにあたってナニが一番コワかったかってお腹がキュぅぅぅぅぅぅってなる事。でもね、玄米、効きすごてダイレクト。「いててててっ」とか言ってる暇無いんだよねぇ（すいませんね無粋な話で ）。ヘモも増えたし、雑穀、思った程マズくないので（ってか結構イケルじゃん）当分平日の納豆巻きランチは続くでしょう。週末しか蕎麦を食わなくなったんで、平日5日分の蕎麦を週末2日で喰ってます！と言っても過言ではない。でもさ、蕎麦だって“蕎麦オンリー”だったらよかろ！？と思ってこんなもん買ってみました。 蕎麦の実さぁーて、どーやって使おーかなぁ♪ やっぱり雑穀に混ぜるべき！？

  Feb 5, 2008

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  ニッポンのファストフード・リターンズ

  毎度ありがとぉございまぁす♪  凝りもせずたこ焼き スーパーボールのせいで街が不気味に静まり返った日、MARUKAI ¢ 99SHOP で今正に旬な、こんなステキなものを見つけてしまったでかした！おはよう♪でございます。ほらご覧、こんなステキなもの↓ たこ焼き器 MARUKAI ¢ 99SHOP — 日系スーパーマーケットMARUKAI が経営するディスカウントショップである。ちょいと前までは「こりゃあさすがに¢99だよ 」なんつーもんしか置いてなかったんであるが、1年くらい前からダ◎ソーの商品も置くようになり、今では、商品の3分の1はダ◎ソーのもの。ダ◎ソーの300円モノなんかも扱うよーになったんである。モチロンチョイ割高ですけどね。  このたこ焼き器も多分ダ◎ソーの300円シリーズの１つではないでしょうか？（焼き肉鉄板も売ってました）ちなみに$4.99。税込み315円とは言え、使えるものを安く売る天下のダ◎ソーである。使えないわけが無いではないか！全幅の信頼を持っておはよう♪お買い上げでござる。しかもさ、＄4.99だったら使い勝手が面倒でも、故に頻繁に使わなくても惜しくはないではないか。    汚れを取り油を馴染ませる為に粉を水で溶いたもので仮焼き。           “たこ焼きの生地作りヴァージン”のおはよう♪、最初から生地にネギと天かす入れちゃったら天かすが水分吸うわ吸うわ・・・         しかも生地入れすぎちゃって上手く丸くなんないでやんの こーゆーおおざっぱな事で失敗すんのは言いたかないがモチロンおはよう♪である。      　　 ←コチラは2ラウンド目。↑1ラウンド目よりはまともでしょ。生のイカゲソが安かったんで半分は“いか焼き”。       半分はフツーにソースとマヨと鰹節、半分は明石の“卵焼き”みたいにすまし汁で食べました。 たこ焼き器、かーなーりっ楽すぃ～いっ！$4.99でも問題なく使えます 場所も取らないし、洗うのも焼くのも苦にならない（らしい）夫が居るので当分の間はこれで十分。ただ１つ難を言えば、穴が小さい 故に１個も小さい 故に喰える喰える、喰えてしまうんである。おはよう♪と夫、この日の肴、たこ焼き（＆いか焼き）のみ48個。 たこ焼き器を買おーかどーか迷ってる諸君、ダ◎ソーのたこ焼き器、じゅう～ぶんっ使えますっ　 多分ダ◎ソーのものだと思います・・・

  Feb 4, 2008

• 祝☆2周年（←自分でゆーな）

  本日1月28日は『知的な美人は料理もうまい食いしん坊』の2周年でぇす 時に乱暴だったり 18禁 だったり、なぁーんのお役にも立たない（立てない）ブログに遊びに来てくれた皆様、本当にありがとうございます。 皆様のコメントを読んでる朝がおはよう♪にとって至福の時間です。この1年間はバーチャルワールドを抜け出してブログのお友達と会う事もでき、かなり充実したブログライフを送らせて頂きました。ブログを続けてて良かったなぁ～と、心から思います。   これからもどーぞよろしくお願い致します   去年の1周年記念の一発目は顔を出したんで（“おは♪Q”ですが・・・）2周年記念一発目のアップはぁ・・・コチラ ネタを提供してくれるブロガーフレンズにも感謝してます

  Jan 28, 2008

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  5年越しのレシピ

  ハワイのメジャーな新聞と言えばHonolulu Advertiserである。他州の新聞の事は存じ上げないが、Honolulu Advertiserはセクションごとにバンチ分けされてるのでかなり分厚い。サンデー版などは、セクションも増え広告もべらぼうに多いので更に分厚い。故に、ウィークデイ版は¢50にも拘らず、サンデー版は$1.75もするんだね。道ばたで小僧が売ってるのを買えば¢50でも買えるんだけど 毎週水曜日はおはよう♪イチオシ の『TASTE』とゆーセクションが入っている。『TASTE』には、タイトルからもわかるように食べ物やハワイのレストランに関するコラム、そしてレシピなんかも載ってます。 遡る事今から５年前の2003年1月。当時通っていた学校のクラスに入ると、机の上にHonolulu Advertiserが置いてあったので時間つぶしに読んでいた。 水曜日だったので『TASTE』もあり、載っていたレシピがえらくウマそーだったのでそのページだけ失敬したおはよう♪である。“フェタチーズ、アーティチョーク、松の実、サンドライドトマトを使ったペンネ”—おはよう♪好みな食材ばかり使ったパスタは間違いなくおはよう♪好み！（←そのまんま）いつの日か、作ろう作ろう作ろうっ！と、心に誓って足掛け５年。2008年1月、おはよう♪念願かなって作りました。『Happy Birthday Pine Nuts Penne』  実際は2007年の『TASTE』セクションに掲載されたレシピで、2007年の最も魅力的なレシピとして2008年に再掲載されたものです。メインランドで発行されているとあるジャーナル誌が行ったレシピコンテストの“材料5品目以下のレシピ”とゆーカテゴリーで優勝したそうです。と、ゆーだけあってウマいです！2日続けて食べてしまいました。白ワインとよーっく合います  使いやすく計量したものを覚え書きとして載せておきます。 【材料】おはよう♪＆夫分（通常４人分）フェタチーズ（クランブル）　…100gペンネ　　　　　　　　　　　…180g　　　　→茹でるアーティチョークマリネ　　　…1瓶（170g） →マリネ液と分けておく松の実　　　　　　　　　　　…50g　　　　  →煎るドライドトマト（カット）　　…80g　　　　  →戻す 軽く熱したフライパンにフェタチーズを入れ、溶け始めたらペンネを入れて絡める。マリネ液、アーティチョーク、松の実、ドライドトマトを加えて良く混ぜる。 

  Jan 26, 2008

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  昨日天婦羅を生けました。

  決して食い物ばかり生けてるお花教室ってワケじゃ無いんだよ  　　　　　　　昨日の花材の１つが菊-chrysanthmum-。その菊がかなり活きのいいでかい葉っぱを付けてましてね、故にヒロコセンセーがいーました。 ：菊の葉っぱは天婦羅にするとおいしーのよ～♪ なんですと！？ でもまぁ春菊ってもんがあるんだし、だいたい“葉”でしょ？紫蘇の“葉”だって胡麻の“葉”だって喰えるんだし、菊の“葉”だって喰えないワケは無いよねぇ！？と、少々半信半疑ながら、生けるにあたってもいだ葉っぱを捨てずに持って帰ったおはよう♪とヒカリちゃんである。 家に帰り、pH9.5の還元水に漬け込んで汚れを取る事数十分。粉をビールで溶いた衣であげてみました。   菊の葉の天婦羅 食用菊ではない事に露骨に難色を示した夫であるが「 四の五の言わずに食うてみぃや。死にゃあせんから」と言って、粉茶と塩を混ぜたものを付けて喰わせてみたら、どーよ、  ウンまぁーーーーーいっ！ だって。ホレ見た事か！バカちんが   と、エラそーにゆーてみたものの、おはよう♪だって半ば半信半疑（←この日本語は成ってませんねハイ）だったわけなんだけどさ まるで、素敵な料亭の精進揚げに変身した菊の葉の天婦羅をこれまた牽制し合いながら食べたおはよう♪と夫である

  Jan 25, 2008

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  ファストフードを侮る！

  ４年ぶりに買ってしまった   COSTCO で売ってるスタッフドハラペーニョ3lb（40-50個入り）／＄9.79 このスタッフドハラペーニョ、モチロン揚げてもいーんだけど、オーブンで焼いてもいーんです。ヘルシーだし、なによりもかぁーんーたぁーんじゃあーん で、焼いてみた  ほーら、良い色だぁ♪  チーズもちゃぁーんと残ってるよぉ  でもね、よーっく見てご覧  ハラペーニョが半分だけなんだよねあれぇ・・・こんなんだったけぇ！？ ファストフードで売ってるスタッフドハラペーニョは、おはよう♪がチャレンジしたみたいに丸ごとハラペーニョ使ってるんだけどね。  でもま、美味しいからいっか おはよう♪ファストフードを侮る

  Jan 20, 2008

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  ファストフードを侮るなかれ

  1800gのもやしを喰い切ったので、暮れに闇市で買った“年越しハラペーニョ”を使ってまたスタッフドハラペーニョを作りました。使ったチーズは前回と同じパーポームーンです。夫に「違うチーズで作れば？」と言われたんですがね、チェダーチーズが好きではないおはよう♪としてはとっとと使ってさっさと無くしたいワケよ。今回は高温でさっと揚げたのでハラペーニョの辛味は残ってるし、前回のようにチーズがでろでろに溶けるとゆー事はありませんでした。でもやはり中に入れるチーズはプロセスチーズのような安モノの方が合うと思います。でもおはよう♪の冷蔵庫に安物チーズなんかございませんのよ。ほーっほっほっほっほっほっ！・・・ ってゆーかね、アメリカに、日本で売ってるようなプロセスチーズって売ってんのか！？種はリンゴの芯取りで取ります。衣の付け方は卵液→粉→卵液→パン粉が良いようです。ファストフードの食いもんとは言え、己で作るとなると難しーねこりゃ でもやっぱりおいしいなぁ・・・スタッフドハラペーニョ♪ ビール と良ぉ～く合うんだよぉ～。ビール飲みでこの味が嫌いな人はいないだろーね。いるわけが無い。いたら！？     ぶっ飛ばしてやるよ 笑

  Jan 8, 2008

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  もはやファストフードのカテゴリーには入れたくないフライ

  滅多矢鱈にファストフードを食べぬおはよう♪であるが、“ファストフード的”な食べ物で好きなメニューがあります。 誰か来た時しか行かない（つまりスポンサーがいる時しか行かない）BUBBA GUMP のフライドオニオンリングは圧巻且つ美味でございます。WOLFGANG PUCK  のフライドオニオンリングも美味しかったぁ～♪美味しいお店のフライドオニオンリングを食べてしまうと、ファストフードのオニオンリングが物足りなくなります。つい最近BURGER KING でフライドオニオンリングを買って食べた“ファストフードなんか腹が満たされりゃええねん”的考えの夫が「なんか美味しくなかった・・・」と、申しておりました。だって、あそこのフライドオニオンリング、衣だけじゃん フライドオニオンリングは立派な一品なのでありますよ。しかもフライドイオンリング、実はとても手間がかかるんでござるよ。 そんな手間のかかった1品チリ産のでっかいスイートオニオンを使って作りました。表面がすぐに乾くので衣が上手く付かない。最初『水→粉→卵液→パン粉』とゆー方法でやってみたんだけどやはりパン粉の付きが悪いので『卵液→粉→卵液→粉→パン粉』とゆー方法でやってみました。この方法だとパン粉がしっかり付いてカリッと揚がります。小さい鍋でケチケチ揚げたので（危うく火事になりそうでマジにアセった時に使った鍋です）最初に揚げたのは少し冷めちゃったけど、でも美味しいっ！初めて作ったとは思えないっ！（←多いに自画自賛）ビールがススんじゃったよぉ～もう１つ好きなのがスタッフドハラペーニョ。グリーンチリの中にチーズが入ってるフライなんだけど、これがウマいっ！チリとチーズの組み合わが美味しくないワケないじゃない！ファストフードではJack in the Box で売ってます。それからFoodLand のデリにも売ってます。量が少ないくせに結構なお値段がするもんでいっつも「あ～もっと食べたい 」と思うわけよ。ある日COSTCO で50ピースくらい入った冷凍のスタッフドハラペーニョを見つけて買ったんだけど、宵越しのお金を持てないおはよう♪あっちゅー間に喰っちまいました いくらあっても結局足りないので、それ以来COSTCO では買ってません。先週、大根の水キムチを作るのに闇市でハラペーニョを買ったので余った分でスタッフドハラペーニョに挑戦！ ハラペーニョもフライドオニオンリング同様衣を付けるのが難しい。お店のスタッフドハラペーニョの写真が無いので知らない方には比べ様がないんだけどね、（ちょっとハゲてはいるものの）見てくれはワリくないじゃない！？では切ってみましょう。 おやおや・・・！？思いっきりチーズ溶けてるし・・・今回使ったチーズがこちら↓パーポームーンチェダーチーズをカベルネソーヴィニョンに漬けたもの「おもしれぇ～」とか思って買ったんだけど、味はただのチェダーです 実はおはよう♪チェダーチーズってあんまり好きじゃない—、んで使ったんだが、思いっきり溶けやがった。 揚げてる時間もちぃとばかし長かったよーなので、次回は短時間でさっくりとろぉり揚げてみよう。チーズが流れ出たわけではないのでそれなりに美味しかったです。   ファストフード的な揚げ物とは言え、なかなか馬鹿に出来ないねと思ったらポチットよろしく♪・・・・・ そんなの無いから爆！ 

  Dec 28, 2007

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  南の島の原始人的クリスマス

  毎年クリスマスは丸鶏のロースロチキンを食べている。クリスマスじゃなくても頻繁に丸鶏を食べている。いつもCOSTCOで2羽入りを買うんだが、ここ１ヶ月ばかし冷凍庫に鶏の入る隙間が無かったので買っておりませんでした。クリスマス直前、夫に丸鶏捕獲の指令を出したんだが「チキン無かったぁ～」と言って代わりに買ってきたのはDUCK。カモである。ネギはしょってませんでした。 実はおはよう♪鴨って一番好き チキンならこの時期$5程度で買えるものをその3倍の値段を出して鴨を買ってきた夫。いつもならその無駄銭遣いをコテンパにこき下ろすおはよう♪なんであるが、鴨なので文句無し でかした夫よ！ローストチキンもそうなんだが、味付けとかスタッフィングとかすると味が飽きちゃうのでいつもおはよう♪はそのまま焼くだけ。食べる時に好きな調味料で召し上がれ、ってな感じ。でもやっぱ鴨にはオレンジソースよね♪と、ゆーワケではいどーぞ         そのまんまオレンジ・・・ そしてギザード  塩焼き＆わさび なんてぇ原始的っ！料理サイト出身者とは思えぬダイナミック且つナンセンスなこの料理！ 肴の準備をしつつ、3時からスパークリングワイン2本、赤ワイン2本、ビール、ウィスキー・・・と、寝る迄延々と飲んでおりました。

  Dec 27, 2007

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  男鍋

  火曜水曜木曜と、3日連続大酒をかっくらっているおはよう♪。木曜日は、この時期NYから来るマサ、DAN、アンジー、ウェンディと１２時過ぎまで飲み、帰宅して寝たのが1時。翌日は意味レスなニッポンの英語検定を受けに朝も早よから強風豪雨の中ガッコーへ。夕方６時にはドロドロに眠くなり 景気付けにビールを空けてみたものの、それにしたって眠い・・・ 眠すぎる「 こりわぁ～・・・とっととメシ喰って（でも喰う）眠りにつかねば死んでしまう・・・」と思い、マサヒロ 開封。手のかかる事は一切したくなかったので湯豆腐、キミに決定  男前な男鍋この佇まい面白すぎる昆布出汁のおつゆに、食べる時は『Aプライス』で買った柚子胡椒、ほげちゃんから頂いた石垣島ラー油、えーちゃんから頂いたかんずりで順繰りに味わいながら、汁も残さずぜ—んぶ食べました。 ベッドに入り楽子さんから頂いた本を読みながら爆睡。気づいたら朝８時半でした。１２時間も寝て心身ともにすっきり壮快 なおはよう♪です。ハワイの天気は全然すっきり爽快じゃあないんだけどね

  Dec 15, 2007

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  おはよう♪は火を使いたくない

  あ"～～～～～っ！！！あ"つ"い"っ！気温は27、8度しかないんだけどね、湿度が高すぎてキモイっ！PC画面の隅っこにハワイの天気予報が出るよーにしてあるんだけど、水曜日まで雨マーク   ←左からNow、Sunday、Monday、Tuesday、Wednesday。どーよ、天気悪過ぎ。この天気で気温27度って蒸さない方がおかしいっ！まったくもーっ気分は蒸し餃子よっ！ こんな妖気、いや、陽気じゃキッチンに立つのもイヤっ！立ってもいいけど電気使うのはまっぴらご免なので昨日は一切電気を使いませんでした。電気を使わないってのは暗い中でメシ喰うとかじゃなくって ストーブもオーブンも使わないって事です。ストーブってのは暖を取るストーブじゃなくって コンロの事です。 で、巨乳サラダもとい。 山盛りモリモリキャベツのサラダ  KIKちゃんからもらった、KIKちゃんが愛して止まないキャベツのうまだれと、マヨネーズをちゃららららぁ～とかけました。キャベツ1/2個消費。にも関わらず、今朝になっても胸のでかさ変わらず。おはよう♪無念っ  先週ヒロコさんから丸レモンを頂きました。丸レモンはあまり酸味が強くないんです。その丸レモンを使って、楽子さんが昨日アップしてた“大根スライスのレモンばさみ”を早速作りましたよぉ～♪  丸レモンの程よい酸味が蒸し暑い日にサイコーっ！レモンと大根って合うねぇー♪ 是非お試しあれ！「あまり体を冷やさないよーに。体を温めるものを食べてください」と、漢医のシモンせんせぇに言われてるんだけどさ、だってっ！蒸しあっついんだもんっ！  KIKちゃん、楽子さんごちそー様でした♪ レモンスライスしてる時に左指の人差し指切っちゃうとゆー情けないオチがつきまして キーボード叩きにくいったらっ！  肉か魚のタンパク質が必要な夫には一昨日スープストックを作った後の裂いた鳥腿肉をボウルのまま出してやりました。→茹でて“裂いただけ”のチキンと山盛りモリモリキャベツのサラダを一緒に食べて夫。「ウマいっ！このドレッシングがかかったキャベツとこのチキン一緒に食べると相当美味しいっ！これ最近のおは♪ちゃんの料理の中では大ヒットだよっ！」と、大絶賛していた夫ですがね、喜んでいーのでしょうか・・・       Oh!MAKE  昨日HOME DEPOT でこんな帽子↓見つけました。 エルフ帽−付き$2.99也 買った後すぐにかぶり、そのままCOSTCO 、BEST BUY 、COMP USA 、ドンキ に行ったんですが世間の民が「キュート」だとか「ナイス」だとか褒めてくれるんですよ♪って、おはよう♪ではなく帽子をな

  Dec 2, 2007

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  【レシピ】緑のペースト

  でっかいでっかいタマネギを3つも頂きました ハマーよりもでっかい  ブタよりもでっかい スポンジボブよりもでっかい  この人達ちっちゃすぎ  ANYWAY オーブンで焼いて食ったらウマそーだぞぉ。オリーブオイルをたらぁ～っとかけ、 350Fで焼く事40分。 緑のペーストかけて頂きましょぉー♪ 余ったペーストをバケットに付けながら、ワインがワインがススムくん♪  ところで一体何のペースト？ 丁度使い切れる量が出来るよ♪ナッツはパインナッツでもアーモンドでもヘーゼルナッツでもオッケーさ　で、何のペースト？ ・・・ たまぁーに成層圏へ飛んでしまう人もいるよ。そぉ、このペーストは The コリアンダーペーストぜーんぜん臭くないから、美味しいから、成層圏へ飛ぶ前にお召し上がれ  【材料】コリアンダー　…1束オリーブオイル…大匙1ナッツ　　　　…アーモンド10粒くらい　　　　　　　　or ヘーゼルナッツ20粒くらい　　　　　　　　or パインナッツ大匙1くらい　　　　　　　　＊次はペカンナッツで試してみよう♪ チーズ　　　　…適量（スライサーでペローンと2,3ミリ５センチ四方くらい？）ニンニク　　　…1カケ 【作り方】コリアンダーを適当な長さに切った後材料全てをフードプロセッサーにいれて出来上がり♪  今回使ったチーズはギリシャのMYZITHRAのハードタイプのもの。このまま食べるとかーなーりっ！しょっぱい！なので塩は入れてません。塩気の無いチーズで作る場合は塩入れた方がいいかもね。かもねかーもねそーおかーもね ♪  (by シブガキ隊）     コリアンダー独特の匂いも味もしませんよぉ 作ってる時に指に匂いはつくけどね。その匂い嗅いで楽しんでるけどね。今日も闇市でコリアンダーを買ってきたよぉ♪パスタとかピザにも合うよぉ～キャハッ（≧∀≦）・・・（←今日の“テーマ”、なんなんだよ ！？）   Oh!MAKE

  Nov 30, 2007

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  つくね鍋・冷凍キノコ・縞サンマ―ご機嫌いかが？おはよう♪です

  『はいからさんが通る　大和和紀/作』の花村紅緒の好物はつくねである。伊集院家から一度出戻った時、つくね100本でつくねタワーを作り、それをつまみに飲んでいた紅緒をたしなめたのは住み込み女中の“あごなしばばあ”。紅緒がつくねを食べながら日本酒を飲むシーンはおはよう♪のお気に入りとする所である。「つくねツクネTSUKUNE憑くね突くね・・・嗚呼どんな味がするんだろぉ～」幼いおはよう♪はつくねの事を考えると張り裂けんばかりに胸ときめいたもんである。初恋か！？おはよう♪が生まれて初めてつくねを食べたのは実に遅く16歳の時であった。親父だか伯父だかに連れて行ってもらった、兎に角あの兄弟が御用達にしていた青山界隈の焼き鳥屋で食べたつくねのまぁうまかった事よ 人生最初のつくねが結構いい焼き鳥屋のつくねと来た日にゃあ初恋も成就ってもんでしょーよ。飲み屋にいってつくねがあれば必ず頼むほどのつくね好きのおはよう♪ですが、モチロン自分で作った事などないのだよ。あはははは！先週末、胃袋がつくねモードだったおはよう♪、鶏ひき肉を買った。レンコンも買った。長ネギも買った。で、作った！作ってみた！おはよう♪のTheつくね作りデビューである！（最近、各方面で頻繁にデビューしているおはよう♪です。よろしくお願いします ）何も参考にしてないところがコワいもの知らずである。鶏ひき肉1パウンド、長ネギ2本みじん切り、レンコン一本の内2/3は摺りおろし、残り1/3はみじん切り、おろし生姜、そんで塩胡椒 ー捏ねて丸めたものを鍋に投入。 取り憑くね、いや、鶏つくね戻し干し椎茸、ヒラタケ、ブラウンマッシュルームキムチ、ほうれん草、にらつくねを見た夫が：おは♪ちゃん、つくねこんなにおっきくていーの？・・・ うるさいよ。細かい作業苦手なんだってば！駄菓子菓子、ふわふわしててとってもおいしぃ～♪ 初めて作ったとは思えなぁ～い♪（←とっても自画自賛）でっかいだのなんだの言ってた夫であるがハフハフしながら喰いまくってました。勝った！“シメジを冷凍すると美味しく食べれる”とゆーポメさんの裏技を見たぴかままさんが、シメジではなく“ヒラタケの冷凍も美味しかった”と書いてました。ではではおはよう♪も、ヒラタケとマッシュルームと戻した干し椎茸を冷凍しておきました。 実は戻し椎茸にも裏技を使いました。 先日アップした『これがホントの椎茸そば』にtugukiさんから“どんこはNG”とゆーコメントを頂きました。それを読んだぴかままさんが“ 冷たい水に浸して、冷蔵庫で３日くらいかけて完全に戻し軽く絞って料理に使うとかなり生椎茸に近い食感になる”とゆーコメントをくれました。なんとゆー“みの”なアイデアなんでしょおっ！で、さっそくおはよう♪やるわけですよ。冷水に干し椎茸を入れてそのまま3日間冷蔵庫で放置プレイしたものを軽く絞って冷凍してたんです。確かに違いますっ！冷凍したせいもあるのかな？いつもより生椎茸に近いです！マッシュルームもヒラタケもいつもよりサクサクしてるんじゃないか！？  計画性とゆー“サガ”を持ち合せていないおはよう♪、実は2日前に吸水シートを使ってサンマの開きも仕込んでいたのです。元々冷凍だったサンマを解凍したのでもう冷凍はできません。鍋なんだけどなぁ・・・。ま、いっか♪喰っちまえサンマも。で、サンマの開き。  ちょっと前の話になるんですが、日本からハワイに戻って来たそうそう買ったものがあるんです。Le　Creuset♪ル・クルーゼ　スクエア　スキレットグリル★　レッドtugukiさんがこのスキレットグリルを使って魚や野菜をシマシマに焼いてるのを頻繁に見ておはよう♪の物欲フル回転！Amazone やebay で探してみたんですが、送料込みだと$100超えるものが多いんです。 これはもしやフツーに買っても同じなんでは！？と思い、Alamoana SC のWiiliams Sonoma を訪れてみたらピッタンコ$100だったので買ってしまいました♪でもね、なかなか焼くの難しーんです。最近やっと鍋に油が馴染んできたのか、サンマの皮がくっつく事もなくなりましたよtugukiさん！実は3枚も仕込んでたんですぅ・・・おはよう♪よ、何人家族だかわかってないのか！？残り1枚は翌日の夫のお弁当用に焼きました。ほら、なかなかいい縞模様がついたと思いませんか

  Nov 27, 2007

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  キノコの行方

  土曜日はシュミレーションで広島焼きを食べた。日曜日の昼から火曜日の朝まで、２泊３日で夫が居ない。そして、火曜の夜からほぼ毎日友達の店を手伝う事になったおはよう♪。にも拘らず 土曜の昼間に鍋用の野菜をたらふく買ってしまった。しかもキノコ類を大量に。エリンギ400g、しめじ300g、ヒラタケ200g、エノキ100g。挙げ句に干し椎茸を5枚戻してしまった。しかも春菊、もやし、キャベツにブロッコリーまで買い込んでしまった。“ブロッコリーを茹でる”とか、“キャベツを肉と一緒に煮込む”とかは夫１人でもやりそーだが、キノコ類と春菊ともやしを夫が使うとは思えん。2日間で大喰らいおはよう♪の胃袋に収めねばなるまい。で、昨日は１人キノコ鍋。戻した干し椎茸、エリンギ、ヒラタケ、しめじ、春菊を１人用土鍋にこれでもかとぶち込んでみた。でも余った。だってこの他に、頂いた腰抜けチキンのテリヤキとチンピラゴボウを食べたしね。余った春菊と、結局使わなかったもやしは翌日の鍋に入れるとして、さてキノコはどーしよー！？キノコはいたむのが早いのでとっとと火に通してしまいたい。で、作ったのがキノコとチキンのトマトカレー 大量のカレーにしてしまえば2、3日は夫が喰えるであろう。  ←今回使ったカレールーがこちら。その名もカレーの壷“壷”と“ツボ”を掛けたナイスなネーミングスリランカカレーのルーである。スリランカのルー大柴ではない 　５月の帰省の時、夫の探し物に付き合ってアキハバラの電気街をぶらついてた時にとある電気屋で見つけた。その店、電気関係だけではなく他にもやたら不思議なモノがあったので、その店だけは、夫が長居しても異を唱えなかった不思議なモノ好きのおはよう♪である。その時に“チキン（赤い瓶）”を1個買ったんだが、これが ウマかったっ！だから10月に日本に帰る事が決まった時「絶対買おうっ！」と思っていたカレールーである。“チキン”を2瓶と“やさい（緑の瓶）”を3瓶買いました。在庫があれば全部買い占めたかったんだが無かったの “ビーフ”もあったがモチロン買わない このカレールーを買う事によって「スリランカの仕事作りと産業育成支援に繋がる」んだそーである。さりげなく良い事をしたおはよう♪である本日の蕎麦は椎茸そばのつゆを使ってキノコカレー蕎麦キノコ三昧 五臓六腑に染み渡るスープを2口飲もうものなら、体中の毛穴とゆー毛穴から汗ダーラダラ　「 食べ終わる頃には汗で溺れんじゃねーの！？」とか思ったね。喰った後に化粧すれば良かった  完食 汗に溺れる事無く完食しましたが、あーあ、昨日着替えたばっかの部屋着が汗だくでんがな 部屋着って、できれば3日間くらい着たいよねえ？ 食べた後外出したんですが一瞬外の方が涼しく感じました。とか言ってもさ、自転車乗って10分も走ればこれまた汗ダーラダラなんだけどね。『カレーの壷』http://www.p-alt.co.jp/asante

  Nov 12, 2007

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  頂き物で又ランチ―広島焼き

  11月13日、某所にて広島焼きの店オープン  友達の友達が店をオープンするのでこの1週間ヘルプに駆り出されてました。電気ガス配管系統以外は、シロウトだけど明らかにハワイアンの専門業者より手際のいい日本人の我々↓が作り上げました。天井の張り替えもです。  ちゃんとしたバイトが見つかるまで年内中はおはよう♪もお手伝いする事になりました。水商経験はあるけどウェイトレスは生まれて初めてなんです実ゎ。もう１人短期ヘルプのイチコさんも、そしてオーナーの奥様ヒロコさんもウェイトレス初体験！うーん・・・大丈夫なんだろーか！？そして昨日は営業シュミレーションにお付き合い頂く形で知り合いを30人ほど招いてのプレオープン。もちろん代金は頂戴致しません。 いらっしゃいませー♪  殆どのお客様はこの店のコーディネートをしたモリさんと奥様ロミさんのお友達、それからイチコさんはお友達家族を、私は夫とアンジーと夫の友達のトモさんを招待しました。この先そんな事はあり得無いと思うんだけど6時に一斉に入店オーダーです。焼くのはオーナーのシンさん１人。オーダーが最後の方だった夫達の席にメインの広島焼きが行くのは1時間後となりました。     ロミさんに指示を出してもらう          カウンターではおでんと一品料理          やっと夫達の席にも広島焼き3種がでました。この後更に焼き飯も来ます。この日のお惣菜、チンピラゴボウ、腰抜けチキンのテリヤキ、パスタサラダ（Barrila使用！）、そしておでんも食べてましたよ。リカーライセンスが無いのでお酒類は持ち込みです。水商だったら一緒に飲めるのに、ウエイトレスって飲めないんだね 　店を手伝うと事が決まった時、何人かの友達に「おは♪ちゃん、お客の席に座ってお客の酒かっくらったらダメなんだよっ！」って言われましたよそーいえば。 8時を回る頃には大分落ち着いてきたので、ヒロコさんが「ビール買ってくるね～。あたし達用に」と言ってセブンイレブンに行かれました。よっしゃー！あとちょっと！８時半になると残ってるのは夫達と、ロミさんとそのお友達。そしておはよう♪達もビールと広島焼きで賄いターイムっ！  実は広島焼きとお好み焼きの違いをしらなかったおはよう♪です。薄ぅーくクレープのように焼いた生地にキャベツや麺、その他の具材、最後に薄焼き卵を乗せるのを広島焼きってゆーんだそーです。「何食べたい？」と聞かれ、じゃあせっかくだから「広島焼きー♪でも肉無しでお願いします」 「ボリュームがあるから残ったらドギーバッグに入れてもって帰ってね」と言われましたが、モチロン全部喰っちまいました 　出来立てを食べる方が美味しいもんね。鉄板をかなり熱しておくので、ビールを飲みながらゆっくり食べても温かいまま食べれます—そして11時近くまで飲み続けてました。 今日日曜日は定休日（明日月曜日はナショナルホリデーでお休み）なので残ったおでんや一品料理は遠慮なく頂いて参りました。全種類2個づつ、根こそぎ頂いてきたおでんが今日のおはよう♪と夫のランチです。   今日の夜はチンピラゴボウと腰抜けチキンのテリヤキを食べよう♪　   今日の昼から夫が泊まりで居ないのをすっかりさっぱり失念していたおはよう♪、昨日山のようにキノコ類と野菜を、そして冷凍サンマを10尾とCOSTCO のチキンウィングを1パック買い込んでしまいました。大量のキノコと野菜、今日明日は食べるとして明後日から毎日お店に出るのに・・・どーしましょー  

  Nov 11, 2007

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  ぬ・・・抜け切らない・・・。“ポット”です。

  11月５日（月）またポット  昆布出汁味噌漬けチキン、白菜、エリンギ、ヒラタケ、戻し椎茸、結び白滝、家康プリンスのお麩、カットきしめんこの日の鍋のスペシャルメンションすべき具は“味噌漬けチキン”でござるよ。“味噌漬け”なんつー“料理上手な響き”のモノをおはよう♪がたやすく作れると思うかね？誰も思わんだろうよ きっかけはぁフジテレビ♪・・・ではなく （古いっ！） これ↓ラップの上に味噌とみりん置いて、混ぜて、豚肉にぬったくって、同じラップでくるんで（中略）味噌床の味噌ごとお鍋に入れるから、フツー捨てちゃう事になる味噌も美味しく食べられる KIKちゃんの気張らない味噌漬けです。おはよう♪のフードパントリーにはブタは存在しないので腰抜けチキンで作ります。今回の帰省でぴかままさんとおらこちゃんから頂いた貴重な手作り味噌を使おうと思ったんだが、しょっぱなゆえ失敗したらエラい事である。   で、今回使った味噌は、５月の帰省の際、“お取り寄せが大好きな少女の中古・藤沢駅前で１０歳（も）サバ読んで『SUMMIT』を営んでいるヒデコおばさま”から頂戴した『とりやさいみそ』である。     ラップの上で味噌と酒をと混ぜ、そこに腰抜けチキンを置いてそのままラップで包んだ。このように→ んで、 一晩 放置プレイ    KIKちゃんがやったように、腰抜けチキンに漬けた味噌床ごと鍋に入れた。チキンと味噌の旨味でスープがとってもデリィ～シャス♪　私は鍋にあまり水分を入れないので、前回同様スープは1滴も残らず綺麗サッパリ完食！  夫が味噌漬けチキンをいたくお気に召したよーなので、11月7日（木）またポット    昆布出汁味噌漬けチキン、キャベツ、タマネギ、生椎茸、家康プリンスのお麩、ブロッコリー なんと言われよーと、鍋には白菜よりキャベツの方が好きなおはよう♪です  今日も鍋かなあ・・・

  Nov 8, 2007

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  危機一髪

  話し言葉を使って文章を書くのが好きなので、私の文章は“かなり私”だ。とか言って、話す時も「 ゆえにぃ～」とか言っちゃうんだけど。教授かよ！？　で、故に、人様のブログを見ている時も「 惜しいな・・・もーちょい乱暴な書き方をすれば面白いモノを！」と、ナニ様だよキサマ！？みたいな。ギャグを書いてるらしーんだが、表現を控えめにしちゃって面白味が欠けてる文章を見ると特にそう思う・・・。編集者かよ！？つい最近、モーレツに笑ってしまった文章があった。 ブログではなく、KIKちゃんの鍋の記事に書かれたぴかままさんのアツいコメントである。危うく笑い死にするところでした。その鍋の記事は、読んだ人を「あ～今日うちも鍋にしよぉ～♪」と思わせる文章と写真がてんこ盛りであった。それを見たぴかままさんは「あ～今日うちも鍋しよぉ～♪」などとゆー生半可な気持ちではなくっ もう読みながら鼻息フガフガだったに違いないのだそーなのだ。そして書かれたコメントが『 これ見て今夜鍋やらないやつがいたらぶっ飛ばしてやるよ』 この最初の1行を見たとき私が可笑しさのあまり悶絶したのはゆーまでもない。よろしいか諸君。何故この文章がかように可笑しいかわかるかね！？—私はわからんよ！・・・ 駄菓子菓子、もしこの文章が『ぶっ飛ばす』とか『ぶっ飛ばしてやる』だったら悶絶するほど可笑しくないのだよ。『ぶっ飛ばしてやるよ』 この文章だから可笑しさ倍増で悶絶死しそーになるんである。 この日の午後はテストだったのだが、前日の夜ある事情で勉強を放棄した私は午前中に呼吸器系とか消化器系とか、なんの腹の足しにもならない事ををオツムに叩き込まねばいけなかった。朝のブログ徘徊を終えた私は腹をくくって暗記に勤めよーとするんだが、思い出し笑いしちゃって集中出来ない！この可笑しさを誰かと共有する事で分散せねば笑い死にしてしまうっ！と思ったので、『ちょっとさー！KIKちゃんの鍋の記事に対するぴかままさんのコメント読んだ！？（中略）ケータイからでもいーから早く読んであのコメント！！！死ぬよ！笑い死にするよっ！』などとゆーメールを日本時間朝５時にKIKちゃんに送りつけたおはよう♪である。あまり無事じゃなくテストを終えての帰路にも拘らず、『ぶっ飛ばしてやるよ』を思い出して笑ってしまうんである。ニヤニヤを通り越し、肩をふるわせて「フッフッフッ！」と声に出して笑いながら歩いているおはよう♪のなんとまあ怪しい事よ。 ぴかままさんがおはよう♪をぶっ飛ばす為にハワイ行きのチケットを買う前に鍋をやらねばっ！と、肝を冷やしてたんですがやっと昨日鍋食べました。食べましたよぴかままさん！ ぴんうーちゃんのブログで“さんま鍋”なるものを見つけました。サンマを鍋！？鍋にサンマ！？目から鱗である。しかもサンマ！今、全然密かじゃなくマイブーム　早速ドンキにサンマを買いに行ったんだが、いつもサンマを置いている場所がカレイに占領されていた。 「違う鍋にすれば？」と言った夫であるが、何を今さら弱気な事をっ！（←別に弱気な事じゃないと思うんだけど）誰がなんと言おーと今日はサンマ鍋なのだっ！諸君、ご安心召されよ。DEEPなコリアンワールドを繰り広げるスーパーマーケット『PALAMA』でまんまとサンマを手に入れたおはよう♪である。ぴんうーちゃんはサンマを三枚に卸していたが、クリーニングされたのを買ったので筒状のまま使う事にした。筒状のままだと腹骨が気になるので軽く酢で〆ることにしたんだが、鍋に入れるのにあまり柔らかくなると煮崩れちゃうのでKIKちゃんに教わった出汁で〆酢を割った出汁酢で〆た。ビニールに出汁酢を入れてそこにサンマを漬け込むんだけどね、このビニールの縛り方よ！端から“夜会巻き”のようにビニールを巻き込んでいくの。KIKちゃんがこ—やってビニールを縛った時、その“縛りのプロフェッショナルもまっつぁお”な職人技な縛り方に異常に興奮したおはよう♪であった    昆布出汁に生姜のスライスを入れて先にサンマを1時間ほど煮込んだ。その後に白菜を入れて更に煮た。　      具はサンマ、白菜の他にエリンギ、ヒラタケ、えのき茸のキノコ3種、ほうれん草、結びシラタキ、そしてカイエさんから頂いた、・・・  控え控えぃっ！家康公のお麩でござるよ！ 味は昆布出汁のみ。薬味として丼一杯の大根おろし、柚子胡椒、そしてえーちゃんから頂いたかんずり。最後に、これまたカイエさんに頂いたショートきしめんを入れて〆ました。いやぁ～、ウマいね鍋っ やっぱ鍋食わないやつはぴかままさんにぶっ飛ばされちゃいな！ サンマの腹骨が鮭缶の骨のようにいい具合にこりこりして美味しいったら！11月に入りいよいよ雨期に突入したらしいハワイである。そしてだんだん寒くなるんだよハワイもね。これからまた鍋だ鍋！しかも土鍋で食べる鍋なんて久しぶりなんざます♪（←５月に日本から持って帰ってきました）  KIKちゃん、ぴんうーちゃん、カイエさん、えーちゃんおいしいお鍋を食べる事が出来ました♪どーもありがとー！そして、何よりもぴかままさんにアツいお礼を言わねばなるまいぴかままさんどーもありがとー！そして今日も鍋である

  Nov 5, 2007

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  まだ食えるまだ

  ブーツが災厄を背負ってくれたおかげで上空で微動だにせず成田に着陸したJO75便。乗客よ、おはよう♪のブーツのおかげである。帰国早々向かった先は西東京某市。おはよう♪の御方様を出迎えてくれたのはブログでいつも仲良くしてもらっているKIKちゃん、おらこちゃん、裕美ちゃん、ほげちゃん（もしかして年齢順！？あ、余計な事は言わない方がいいですねハイハイ）。KIKちゃん御用達のお寿司屋さん、大将の店でオフ会があったのです。前週はコンサートの為に帰国したぴかままさんとBBQがあり、KIKちゃん、おらこちゃん、そして裕美ちゃんはそちらにも参加してたのに来てくれて感謝！ほげちゃんもわざわざ水戸からスーパー日立でビール飲みながら（飲んでたのか！？）来てくれて感謝！今回初めて会う裕美ちゃんなんですが、ぴかままさん同様（って、実際まだ会ってないんだけど）ぜーんぜん初対面とゆー気がしなくて「久しぶりぃ～」とか挨拶しちゃうんである。既に大将の店は3度目とゆーほげちゃんは一足先に店に行ってました。残り3人はKIKちゃんのマロで向かいます。どっちかっつーと標準と言われるサイズよりもジャンボな４人、小さめのマロは文字通り“鮨詰め”です—“鮨詰めで鮨屋に行く”なーんてさっ、イカすじゃんっ（←イカすのか！？）取りあえず乾杯そして出て来たお通し（なのか！？）の3種盛り。ずーっと前から食べたかった大根巻き、サンマの南蛮漬け、ホタテ。嗚呼っウマいっ！ビールもすすむ！こんな美味しいものをしょっちゅう食ってんのか・・・と思うと、隣に座っているKIKちゃんの首根っこを締めたくなってしまったおはよう♪であります。 裕美ちゃんのスーパー一眼レフにはさすがのおはよう♪のFinePix足下にも及ばす次に出て来たのが焼きサンマです。身が太くて脂がのったサンマ、たまんなぁ～～～いっ！裕美ちゃんが「釧路のサンマですか？」って聞いたんだけどすっかりスルーされちゃってました。この後も度々スルーされる裕美ちゃんです爆。酒飲みのKIKちゃん、おらこちゃん、ほげちゃんはそろそろ胃袋の許容が無くなってきたよーで、KIKちゃんが自分のサンマを半分くれました♪おはよう♪ももちろんコンコンと酒を飲んでたんですが、こんなウマいもの目の前にして食べるの止められるワケないじゃないっ！この気分は海外在住じゃなければわかるまい、とばかりに、その後も食べきれずに回って来た残り物をむさぼるおはよう♪と裕美ちゃん—（本名バレるけど）“大食いダブルYUＭI”である。サンマの食べ終わりを待って出てきたのが刺身のもり合わせ。一手間かけた鯛のお刺身が絶品！「これぞ鯛！オメデタイっ！」—気分はすっかり冠婚葬祭のおはよう♪でありました。胃袋がこなれてきたところで隣に併設されてるカラオケバーへ移動しました。まずおらこちゃん十八番の“WOMAN”。この歌はおはよう♪も好きなんだけど、前回（５月）同様先を越されてしまいました　同世代なのでみんなが知ってるってゆーのがいーんだよね♪　KIKちゃんとおらこちゃんのデュエットは声量が似てるせいか迫力があります。するってーと裕美ちゃんが「あたし達も負けてらんないわよ！」って耳元でささやくんだよ　“ビール奉行”のほげちゃん、誰も彼もが好き勝手にやってるのに目を光らせて空いたグラスにビールを注いでオーダーしてくれる。「酒がねぇぞぉぉぉっ！」なんて事にはならないのよ、ほげちゃんがいると。リリカルちゃんよ、アナタ、い～いおヨメさんもらって良かったねぇ（しみじみ・・・←ばーさんかよ！？）。KIKちゃんのスイートハートおとーちゃんが途中から合流です。今回唯一の男性ですので、おはよう♪の出血大サービス！おとーちゃんがトイレから戻る度に“キャバクラ風ダウンサービス”でお出迎えしました。（←大爆笑されたけどな　おはよう♪がやるとキャバクラ嬢ってゆーより“くのいち”みたいなんだよ）こなれた胃袋が空腹を訴える正にその時、大将のところからのり巻きが運ばれてきました。マグロの中落ちののり巻きのウマさよ！ちょっと目を離した隙に、おはよう♪達のテーブル（おらこちゃん、裕美ちゃん、ほげちゃん）のマグロの中落ちが無くなってました！（←多分裕美ちゃんが食い尽くしたと思うの）おとーちゃんが歌って、KIKちゃんがそれを聞き入って２人が目を離してる隙に２人のテーブルに置いてあったマグロの中おちをすかさず食べたのは、何を隠そうこのワタシ。おらこちゃんと裕美ちゃんはそろそろ終電なので先に帰路につきました。アディオスアミーゴ！又食べよーね！じゃなくてっ又遊ぼーねっ！ほげちゃんとおはよう♪ははなっからKIKちゃんちに泊まる気満々で来てるので、残りの歌を歌ってからKIKちゃんの家に帰りました。仕事の後で疲れてるだろうに一緒に遊んでくれたおとーちゃんは先にお休みです。その後ほげちゃんが先に郵送してたとゆー茨城の酒、その名も『悪代官』をご相伴預かりました。既に２４時間近く起きてるおはよう♪、飲みながら喋りながら空っぽのオツムをぐおんぐおん泳がせております。いやらしいので、いや、いやしいので「この酒をぉ～この酒をぉ～飲み尽くすんだぁ～飲み尽くしてやるんだぁ～っ」って頑張ってしまうんざますよ。見かねたKIKちゃんが「おはっち、布団弾いてあるから寝れば？」と言ってくれたのを、素直に「うんありがと」とか言えばかわいいものを「じゃあ、取りあえず“寝てみる”」とか言っちゃうんである。で、“取りあえず”が８時まで夢も見ずに爆睡だよ。3時近くまで起きてたとゆーほげちゃん、７時には起きてたって（驚）！3時から地元の居酒屋でパーティーがあるとゆーほげちゃん、「アタクシドレスの仮縫いがあるから帰ります事よ。ほほほほほーっ！」なんて事をほげちゃんがゆーワケなく（おはよう♪なら言ったかもだけど。ってか、パーティー当日に“仮縫い”ってどーよ）　９時過ぎにKIKちゃんのマロで送ってもらった。「あこべるに寄ってパン買おう！」と、KIKちゃんが提案してくれた。駄菓子菓子、まだ閉店前ですが？「開店前で入れんの？」と聞くと「あそこさ、開店時間なんてあって無いよーなもんで電気付いてりゃ平気みたいよ」だって。車を止めるから先行ってて、と言われ、ほげちゃんと２人で「ホントにいーのか！？」とおそるおそる店のとビラを開けると「いらっしゃいませーっ！」と元気に出迎えて頂きました。あこべるが通販をやってる事をほげちゃんに教えてもらいました。ほげちゃんの“カート”にはどうも穴が開いてるようで、１個カートに入れると１個なくなってしまうとか爆。おはよう♪のカートは穴が無かったので１個も漏れずに買えましたよ。ホレ↓ 歯医者の為に帰国してるとゆー事をすっかり失念して楽しんでいるボケ老人さながらのおはよう♪です。（←決して“ボケ老人である”とは言わないんである）

  Oct 20, 2007

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  女王様悲願達成御馳走様報告（←漢文ではない）

  話は前後してしまうんですがね、女王様がいよいよ刺身用サンマを〆て骨抜きにした挙げ句、念願の生で食べたのでご報告♪月曜日に近所のスーパーでブリブリと生きの良い・・・“生きの良かったであろう”刺身用サンマが88円で売っていた。いやぁ、今年はホントにサンマが当たり年なのね。日本に戻る直前ドンキでサンマを物色してる時に、やはり隣でサンマを物色してるロコジャパのおばさんにおかしなイントネーションの日本語で話しかけられた「今年はサンマがおいしーのよ。生で食べれないのが残念だけどね、でもこうして空輸されてるサンマが食べれるだけでも贅沢言えないわね」と。おばさんごめんね。おはよう♪生で食っちゃった！はっはっはー！魚売り場で3枚に下ろしてもらい、ダッシュ（←懐かしくね？“ダッシュ”笑—土曜日に発覚したんですが、どーもおはよう♪の言葉遣いは時代錯誤なよーです。だって“御方様”だから）で家に帰り早速女王様、サンマのくせに豚野郎なサンマを〆て骨抜き。どぉ～ですかオキャクさんっ！ どーしてもどーしても食べたかっためぐみくんの〆サンマの棒寿司ですよ米が赤いのはその名も“赤米”とかゆー、まぁそのぉ・・・そのまんまじゃん アカマイ Akamai ーハワイ語では“知的”とゆー意味です。うーん・・・おはよう♪にぴったしっ！・・・＜なにか！？自分でお寿司作れちゃうなんてすごいなぁ。しかぁーもっ！おいしーんだよっ（毎度毎度、人様のレシピとは言え自分で作ったものを褒めまくるってどーなの笑）2尾買って、1尾は棒寿司に、残りの1尾は刺身で食べました。脂がのってて非常にウマいっ！嗚呼ウマいっ！滞在中にあと1回くらいは、出来れば２回は食べたいなあっ！めぐみくんごちそーさまでしたっ！すっげーうまかったぁ～～～っ！ 

  Oct 17, 2007

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