こだわりを持つ小規模立ち食いそばチェーン店
【みのがさ 蔵前橋通り店】 台東区台東1-36-6
紹介ブログ1、
紹介ブログ2
「信州そば」と「六文銭」がトレードマークの3軒ほどの立ち食いそばチェーン店。
岩本町3丁目に本店があり、神田和泉町と蔵前橋通り沿いの台東1丁目に支店がある。
(岩本町2丁目店は閉店)
チェーン店として、sobaさんが出した名著
『
ちょっとそばでも』や
『
立ち食いそば図鑑 東京編 』や
『
立ち食いそば名店100』で紹介されている。
本によると、昭和50年に定食・弁当屋として創業し、立ち食いそばを始めたのは20年ほど前とのこと。
驚くことに信州・戸隠の専用畑で作付けしたそばの実を挽いたそば粉を使い、自社の工房でその日使う分だけを製麺してるんだって。
つゆは、鰹節・宗田節・鯖節で引いただしと、かめで1ヶ月以上寝かせたかえしを合わせて作る。
天ぷらは揚げ置きだがバラエティに富んでいる。
男性ふたりで切り盛り。券売機。セルフ。椅子席カウンター5+3+2+2席。
いただいたのは『げそ天そば』\470。
細めの生麺茹でたてだけど、ずば抜けた美味しさとかじゃなくて安定した美味しさ。茹で加減が、3分の1くらい食べた頃にベストな状態になっている感じ。ゲソ天、旨い。
本店にもそのうち行ってみる♪ ごちそうさまでした~
【訪問履歴】
1回目:
2011年5月18日 『春菊天そば』
【関連ブログ:他のみのがさ】
@神田和泉町店(秋葉原)
◆
2014年4月26日: 『もりそば』
※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
送料無料!! 信州戸隠おびなた 石臼挽き信州産そば粉 300g×10袋信州産の自家製粉そば粉!!
にほんブログ村 ←