明けましておめでとうございます。元日はお休みいただいで2日から食べ歩き開始
毎年 登場する【よもだそば】さんの『新年の干支そば』
![きらきら きらきら](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h420.gif)
今年の「兎(ウサギ)」は どう表現するのかな? ウサギの肉
![マル秘 マル秘](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h279.gif)
を使うのか
![? ?](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h003.gif)
昨年同様、御徒町店でいただくことに
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/9fc47a551bb59a1ffff03f8547780df0d884a63d.51.9.9.3.jpeg)
【よもだそば 御徒町店】 台東区上野5-27-6 JR御徒町駅 高架下
ホームページ、
twitter
以前の紹介文を編集:
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
あらためて手持ちの立ち食いそば本を見直してみると、【丹波屋】@新橋や【一由そば】@日暮里とともに登場数は最多の部類の立ち食いそば屋。
メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。名著
![](https://plaza.jp.rakuten-static.com/api/Proxy.php?a=http%3A%2F%2Fbit.ly%2F2wZ7glt&b=9dadfe71128ce7a71b90b1a875745903)
『
ちょっとそばでも』など、たくさんの本で紹介されている。女性で立ち食いそばに目覚めたライターの平松洋子さんは
![](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F4213%2F9784860114213.jpg%3F_ex%3D128x128&m=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F4213%2F9784860114213.jpg%3F_ex%3D64x64)
「
そばですよ 立ちそばの世界 」にも掲載しているが、「味なメニュー」 幻冬舎 2015年11月の「そこに立ち食いそばがあるから」という章で【よもだそば】さんを紹介していて、社長の九十九章之さんに取材している。
印象に残ったところを抜粋すると
・「やはり売値が決まっているから。」「\420を超えるとぐっと出が悪くなる。どんなに
味にこだわっても\480では売れないですね。\400は少し超えても\450が限界。」
・「立ち食いそばの一番重要な要素は、常連さんをいかにつかまえるか。」
・「カレーはさんざん苦労しました。私の好きな【新宿中村屋】と国立【ロージナ茶房】の
カレーの味を基準にして・・・」
・「立ち食いそばの人材は、この業界のなかで回っていますね。うちの日本橋店のスタッフ
の女性は、もと【六文そば】の店長でしたし、73歳のスタッフは【吉そば】の元部長
なんですよ。」
2007年1月に日本橋店、2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。
大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供(銀座店)。
2016年7月にシンガポールの「
JAPAN FOOD TOWN」がオープンする際にも一員として出店し、現地の人の嗜好に合わせたそばを提供(その後、【TOKYO SOBA】としてタンジョンパガーに移転オープン)。
また、2017年12月にリニューアルオープンした名古屋駅のレストランゾーンに名古屋うまいもん通り広小路店、2020年12月には新宿西口店をオープンした。2021年3月には御徒町店と名古屋の名駅地下街サンロード店を、10月には新宿西口2号店を出店している
![NEW NEW](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h334.gif)
驚くことに2021年2月には名古屋で新業態の【Cafe よもだ】をオープンさせた(
名駅経済新聞)ほか、2022年12月には有楽町に【立呑み よもだ】もオープンさせている
![NEW NEW](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h334.gif)
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
これ
ホームページから拝借。
正月の13時頃だったので
![満車 満車](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h386.gif)
券売機ではわかりやすい最上段。
![](https://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/b4a173390451aaeb9e1fac55d1f40154d2b8fa6d.51.9.9.3.jpeg)
その『新年の干支そば(兎そば)』\500。
今回は「立ち食いそば屋らしさ」という点で高く評価したい
![グッド グッド](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h287.gif)
特別な食材を用いずに普段のそば屋で使う食材を使って ” 風流に ” 表現。蒲鉾に包丁を入れてウサギを模するなんてすばらしい。ホームページの見本の写真の蒲鉾には付いていない「ウサギの目」もくっつけている
![びっくり びっくり](//plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/a006.gif)
しかも路麺店ならではのワンコイン提供。
ベースが【よもだそば】さんの安心・安定の味わいだから特別な食材を使ってなくても美味しく楽しくいただける。
ごちそうさまでした~
【関連ブログ:新年の干支そば@よもだそば】
※ 2022年
■
2022年1月05日: 『新年の干支そば(寅そば)』 @御徒町店
※ 2021年
■
2021年1月17日: 『新年の干支そば(牛そば)』 @日本橋店
※ 2020年
■
2020年1月06日: 『新年の干支そば(ねずみそば)』 @日本橋店
※ 2019年
■
2019年1月07日: 『新年の干支そば(豚けんちんそば)』 @銀座店
※ 2017年
■
2017年1月04日: 『新年の干支そば(鶏のトマト煮込みそば)』 @日本橋店
※ 2016年
■
2016年1月04日: 『新年の干支そば(猿けんちんそば)』 @日本橋店
■
2016年1月08日: 『新年の干支そば(猿かに合戦そば)』 @銀座店
※ 2015年
■
2015年1月06日: 『新年の干支そば(羊そば)』 @日本橋店
※ 2014年
■
2014年1月14日: 『新年の干支そば(馬肉そば)』 @日本橋店
※ 【よもだそば】さんの各店への訪問履歴は
こちら。
※ 台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴は
こちら。
※ 動物にちなんだ そばのコレクションは
こちら。
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