めざせ！Ａｓｉａｎ　Ｂｅａｕｔｙ　　ｍｅｇのよくばりブログ

フランス政府が管理・運営するフランス文化センター、アンスティチュ・フランセ東京（旧東京日仏学院）で開催する、「第５回　美食の祭典」へ行ってきた。
今年のテーマは、地中海やそう。
ラ・ブラスリーで１１時４５分から始まる、「イスラエルの熟練シェフ　ニール・ズークによるプレステージランチ」を予約しておいた。
ニル・ズーク（Nir Zook）氏は、テルアビブで「コルデリア」というレストランをやってはる、イスラエルのスーパー･シェフなんやそう。
ワインもイスラエルのヤルデン（Yaeden）が用意されてた。
　アペリティフ :フレッシュフルーツとペルノーのフローズンカクテル（Cocktails au Pernod et fruits frais glacés）
　コリアンダーとハチミツのクッキー（ Biscuits à la coriandre et au miel）
カクテルは、アニスが香って甘い。キウイが入ってた。
コリアンダーシードの入ったクッキーには、ブルーチーズがのってる。
串に刺さってるのは、カダイフを揚げたもので、チーズとブラックオリーブがのってた。
は手前のチーズが乗っかってるものです。コリアンダーシードが埋まってた。
　前菜 :マグロと卵のカダイフ巻き　ペルシャガーリックとアンチョビ　「新しい地中海のカダイフ」（Thon cru aux œufs, a l'ail persan et anchois sur base de Kadaîf salé Méditerranéen）
カダイフの上に、半熟卵、赤いのはマグロのマリネの角切り、アンチョビー、黄色い小さな角切りがペルシャのニンニクかな？繊細な味わいで、今回のお料理のなかで、一番好みやった。
　スープ :魚介のガスパチョ（Gaspacho aux fruits de mer）
軽く火を通したアカザエビ（ラングスティーヌ、スカンピの仲間）にニンニクの効いたガスパチョをかけてくれる。
　主菜：フォアグラライスとウォールナッツを詰めた鶏胸肉のファルシ（Poulet farcie avec riz et foie gras à la noix）
びっしりとお米が詰まってるので、お腹いっぱいになった。
　デザート :ペルノーのサバイヨン　ハチミツ風味のフルーツ添え（Sabayon au pernod chaud et fruits au miel）
ペルノー入りのサバイヨンがすごく甘かった。
最後にコーヒーか紅茶がついて、４５００円。グラスワインの赤と白各６００円で、二人で１０２００円。



イスラエルのお料理ってよう知らんけど、あっさりしてて繊細で食べやすかった。
ペルノはこのイベントに協賛してて、会場でもいろんなパスティスの試飲ができた。
この後も、いろんなプログラムを楽しんだ。
芝生にシートを敷いて楽しんでる家族連れも多かった。
来年も来たいな。
そのことは、別の日のブログで。