期間限定 期間限定 昼下がりのJauneへ
今回はジュラの赤
ジュラらしいのをとリクエストすると選んでくださったのは
Arbois Poulsard l’Ami Karl 2018 La Pinte
重くないのに存在感があって穏やかで透明感もあって好き
すっかりお気に入りになったヴァン・ジョーヌは
Arbois Pupillin Vin Jaune 2010 Domaine de la Renardière
香りがあって味わい深く余韻がすごい
長期熟成するために香気成分ソトロン（Sotolon）が含まれ、フェヌグリークやメープルシロップに似た香りがするそう
奥の方からほんのりフェネグリークが香った
goût de 飲茶は
虾亲子烧卖
たっぷりの海老餡を海老の卵を練りこんだ生地で包んだ海老の親子焼売
孜然羊肉春卷
クミン香るスパイス羊肉春巻
汝拉黄酒炖鸡馒？ Coq au vinJaune bun
コックオーヴァンジョーヌ饅
ジュラ名物コックオーヴァンジョーヌを包んだ饅頭
鱼唇浓汤面(少なめ)
コラーゲンたっぷりのフカヒレの鱼唇(鮫の尾びれの付け根)を使った濃厚コラーゲンスープ麺
もちろん麺も自家製
デザートは
豆沙芋角
あんこ入り山芋揚げ餅
どれもジュラワインに合ってとってもおいしい！
粉物もそれぞれ具に合わせて違っててうれしい
中国食材のお勉強もさせていただいて楽しかった
#烧卖
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