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2020.02.14
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カテゴリ:魚介が食いたい日
今年は暖冬だが今日は一段と暖かかった。そんなに忙しくなかったので昼からは歩いて移動したが、タイツというかレギンスを穿いていたのを後悔したくらいだ。

歩くと汗ばむが、とはいえ日陰で信号待ちをするときなどはさすがに寒い。

さて昨日買ったブリの腹身の切り身は2切れ入りだった。もう一切れあるので今夜食うが、しょう油・みりん・料理酒を1:1:1で作った汁を作り、砂糖をサクッと加える。

基本的にしょう油・みりん・酒を1:1:1は万能だと信じており、ヅケを作る時もこの配分だ。ブリの照り焼きを作るのに、事前に汁に漬けるか漬けないか問題があるが、今日は早めに汁を作ったので、まずはブリの切り身に塩を打って寝かせ、俺が酒を飲んでいる間に汁に漬ける。

といっても、それぞれ大スプーン一杯ずつしか使っていないので浸からず、焼酎を一杯作るたびにひっくり返して浸し、


ブリをフライパンで焼いて、最後に汁も加えて煮詰めた。

それと並行して、在庫のジャガイモを1個茹でて、タマネギ・ニンジン・ハムでポテトサラダを作り、レタスを添える。レタスは葉一枚ずつで添えたかったが、芯に近い部分になって来たのでうまく剥けずに千切りにする。



増えるように錯覚するワカメを具に味噌汁を作る。






最終更新日  2020.02.14 20:51:55
コメント(10) | コメントを書く
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Re:ブリテリ(02/14)   matsu-kuni さん
確かに今日は一段と暖かかったよね。
日本海側でも待ち時間にエンジンを切った車内で、快適な時間を過ごせたもん。(^_^)

(kuni) (2020.02.14 21:08:28)

Re:ブリテリ(02/14)   サカエ さん
ブリテリは肴でも旨い
ご飯の御供でも旨い
でもそのまあmがつがつと食い散らかすのが大好きなんだよなぁ。
(2020.02.15 17:24:55)

Re:ブリテリ(02/14)   晴れ太935 さん
明日お魚市場でブリ1本買ってくる予定!!!
浴びる程ブリ食えそう^^ (2020.02.15 21:49:50)

Re:ブリテリ(02/14)   ponpontonda さん
ブリはやはり照り焼きが好きです(^^)
なんかコクがあっておいしい! (2020.02.16 15:15:14)

Re[1]:ブリテリ(02/14)   慎之介64 さん
matsu-kuniさんへ
一転、今週は寒くなりそうというか、すでに寒いね。
ここで冬らしくなって、後は春に向かってもらいたい。
(2020.02.17 07:38:54)

Re[1]:ブリテリ(02/14)   慎之介64 さん
サカエさんへ
ブリテリはきっとワインの肴ではないね。
(2020.02.17 07:39:37)

Re[1]:ブリテリ(02/14)   慎之介64 さん
晴れ太935さんへ
ブリを一本捌くと、シンクがでろでろになってしまう。
生ごみの日以外にはやりたくないよ。
(2020.02.17 07:40:35)

Re[1]:ブリテリ(02/14)   慎之介64 さん
ponpontondaさんへ
塩焼も大好きです。
(2020.02.17 07:41:03)

Re:ブリテリ(02/14)   Nori1022 さん
ブリよいですね、こちらのブリが脂のっているなら狙いに行くのですが。なんぼでも釣れるけどほぼ寄生虫でカスカス(T_T) (2020.02.18 19:23:13)

Re[1]:ブリテリ(02/14)   慎之介64 さん
Nori1022さんへ
そうそう、こちらでサバを生で食えるのも、日本海と太平洋側のアニサキスの違いだと言っていました。
(2020.02.19 07:44:17)


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