光圀の西山荘

[ラーメンの食べ歩き：文京区] カテゴリの記事

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  16/230　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：冷し担担麺、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　出張の準備を進めているが、きちんと食事を撮らないと戦に出られないので、今日「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。暑いので冷しを食べたくなったが、ここの冷し担担麺はわしの出張明にすでに提供が終了した可能性が高いと思うからぜひ出張直前の今日に訪問したいのだ。　相変わらず賑やかだ。冷し担担麺、麺大盛を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　今月初旬にも出張があったので、三週間ほどでの三回目となったが、やはりこの胡麻タレは香ばしくておいしい。辛さを一段階まで上げるホットの注文ができるかどうかわからないが、もっと辛くてもおいしいかと思う。ほかのお店に比べ中細ぐらいな太麺はもっちりしておいしい。確かにこの麺は冷しとの相性が良いね。　出張明けの時まだやってくれればよいが、とりあえず今日食べておいてよかったのだ。

  2016.08.19

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  16/223　四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺4辛、麺大盛、温泉玉子、半ライス

  　夏とはいえ、やはり辛い物を食べたいのだ。もちろん汗をかくのが嫌だけど、健康にもいいことだ。ということで、今日の夕食は、「四川担担麺　阿吽」へ。先月下旬でも訪問しに来たが、汁なしにはさらにご無沙汰だ。　ほぼ満席。つゆ無し担担麺4辛、麺大盛、温泉玉子、半ライスの食券を購入。　相変わらず豪勢そうだ。　山椒の匂いはかつてより弱くなったものの、やはり都内でも随一強いほうだ。ひき肉と揚げ桜エビなどもかなり載せてある。　もっちりしたやや縮れの極太麺は汁なしに最適だ。途中で温玉を投入。　麺大盛とは言え、麺だけじゃやはり量がやや少ないので、半ライスが必要だ。ライスを残りのタレにさらにかき混ぜて完食したのだ。　やはりおいしかったね。都内で最近担々麺の専門店も次々にオープンしたのだ。それらのお店にも訪問しなくてはならないが、ここにも時間を作って再訪しないとね。

  2016.08.13

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  16/218　信濃神麺　烈士洵名（しなのしんめん　れっしじゅんめい）　東京店：特製らーめん（太麺）、しそ餃子

  　お盆休みに入ったお店も多いので、余裕があれば少し遠いところへ食事しに行ったほうがよいかと思って、今日後楽園方向へゴー。20分ほど歩いたら6年以上ぶりの「信濃神麺　烈士洵名　東京店」に到着。　ほぼ満席。先客が食券を購入する時間が長かったので、少し待ってしまった。特製らーめん、しそ餃子の食券を購入し、太麺をお願いした。特製らーめんとは定番の醤油らーめんのことで、太麺とは平打ちの大麦焙煎麺のことだ。　かつてのチャーシュー麺はチャーシューが別皿だが、この特製はチャーシューを含めすべてのトッピングが載せてある。鶏魚介清湯スープだが醤油タレは記憶の味よりかなり効いている。白ネギでなく青ネギになったのだ。麺はここでは平打ち太麺だが常識では中細麺だ。バラチャーシューは味付けがよくてなかなかおいしい。大判の海苔より岩海苔のほうがスープとの相性がよい。　関係店が餃子のイベントで優勝を挙げたのでもっとインパクトのものを提供するかと思ったが、このしそ餃子は大きいとも言えないし、焼き目もパリパリまで焼いたものでもなく、普通においしいのだ。　と言ってもなかなかおいしいのではないか。これからここまで来る時間が作れればもっと通おうかと思うが、まず近いうちに営業再開した系列店へ行かないとダメだね。

  2016.08.10

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  16/217　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：冷し担担麺、麺大盛、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　8月頭に40度に近いところへの海外出張で感覚が崩れたから、去年ほど暑くないと感じているのではないか？と言っても、30度を超えると、やはり暑く感じられる。　というわけで、今日も冷やしを求めるために、職場の近くの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。いつまでやるかわからないが、とりあえず出張から戻った時もう提供されない可能性があるので、その前に食べに来られる時に食べに来たいのだ。　早めに到着したのでまだ空いている席が多い。冷し担担麺、麺大盛、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　大判の炙りチャーシューも目立つが、やはりトマトともやしを中心とした野菜の量に注目。通常の麺より太い麺は少し縮れの感じがしていて、もちもちした食感。いずれもゴマタレとの相性が良い。　やはりここに来たら締めのご飯も必要だね。　　後2、3回ぐらい食べに来れそうだが、できれば9月頃までやってもらいたいもんだ。いずれにせよ、これはもはや自分で想定できる話ではないので、天にお任せする。

  2016.08.09

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  16/216　らーめん登楽　ふみや：冷やし胡麻、大盛

  　職場の周辺のお店は今週から徐々にお盆休みに入るのだ。つまり食事できるお店が少なくなる時期が来たのだ。そのため、職場から離れる場所へ食事することもあり得ることになった。情報がないものの今日は6年ぐらいぶりの「らーめん登楽　ふみや」へ。　暖簾が掛かれているので営業しているのだ。ここにご無沙汰していた理由は、距離だけでなく営業時間も含まれている。土日祝定休というのはわしにとってハードルが高すぎる。テーブル席のみで先客2。基本的に込んでいるなら相席になるのであろう。夏季限定の冷やし胡麻を注文し、大盛ができることを確認してから大盛をお願いした。　辛味もあるが、普通のほうを注文したことがよかったと思う。ゴマタレは濃厚で香ばしい。スープの量からみれば、冷やしラーメンというより、麺はほかのお店の中太麺よりやや細めだが、もっちりておいしい。さすがラーメン寺子屋出身の店主による麺だ。水煮の鶏肉はさっぱりしてゴマタレとの相性がよい。トマトも冷やしに合うトッピングだ。　おいしかったね。少し心配しているのは店のオペレーションだ。わしが着席した後にまもなく満席になったので、繁盛しているが、オペレーションはどうやら店主のお母様の体調次第のようだ。とりあえずこれからもっと頻繁に訪問しよう。

  2016.08.08

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  16/212　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：冷し担担麺、麺大盛、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　出張から帰ったばかりだが、すぐ対応しなくてはならない事務の作業があるので職場へ。　その前にブランチを摂ろう。熱いので冷やしを食べたくなった。そういえば、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」は8月から「冷し担担麺」という限定を始めるってことを知っていた。というわけで、頻繁に通っているが、二週間ほどぶりの瀬佐味亭へ。　入口のところにも告知が掛かれてある。早い時間帯での訪問なので三分の一の席しか埋まっていない。冷し担担麺、麺大盛、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。スタッフから通常と違う麺を使用するので時間が少しかかると告知されたが、構わないと答えた。　炙りチャーシューのほかにもやしとトマトなどの野菜がたくさん載せてある。麺は常識として中細麺だがここの細麺に比べかなり太い麺であろう。ゴマタレは見た目がマヨネーズソースと間違えたぐらいな深い色でかなりコイメで香ばしい。　ここのおしんこはご飯との相性がかなりいい。　玉子も相変わらず薄いお茶の味をしているが味付けが全体からみれば胡麻との相性がよいぐらいでいい。　さすがゴマの使い方がうまいお店だと思う。この限定が終わるまで2、3回ぐらいで食べに来ようか。

  2016.08.05

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  16/207　山手ラーメン　安庵：焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシュー

  　出張直前なのに急な仕事が来てしまったので、いつもよりやや事務の作業が増えた。というわけで、少しニンニクの力を求めたくなったため、今日のブランチは、一ヶ月ほどぶりの「山手ラーメン　安庵」だ。　12時頃に到着したら三分の二の席が埋まっている。かなり悩んでしまったが、焼にんにくラーメン、味付玉子、チャーシューの食券を購入。　焼ニンニクは香ばしいが匂いがしない。これはやはり濃度のある豚骨スープとの相性がよい。結局多めのおろしニンニクを入れてしまった。パスタのような食感の太麺も相変わらずおいしい。トッピングで頼んだ大判のチャーシューは柔らかい。　つけめんなどの未食のメニューもかなりあるが、かなり頻繁に通うので、これから少しずつクリアしていこう。

  2016.07.29

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  16/203　四川担担麺　阿吽：黒胡麻担担麺4辛、温泉玉子、サービスライス

  　胡麻料理を食べたくなったが、たまに職場から離れる場所で食事しようかと思うし、遅番の日でもあるので、少し遠い所へブランチを取ることもできそうだ。というわけで、3ヶ月ほどぶりの「四川担担麺　阿吽」へ。広い店舗だがほぼ常に満席状態だ。回転が速いけど、並ぶ時間があまりないので、時々あきらめざるを得なくなった。　やはりほぼ満席。黒胡麻担担麺、温泉玉子、サービスライスの食券を購入し、4辛をお願いした。　ここの黒胡麻担担麺にも6年以上ぶりだね。　やはり黒胡麻の甘味は辛さと痺れに抑えられたため、言われないなら黒胡麻ってことがわからないかもしれぬが、これこそ阿吽のオリジナリティなのでしかたない。それでもタレは全体として濃いめで仕立てていて、さらっとしたスープとの相性が良い。　最後はようやく黒胡麻らしい色が見えてきた。ご飯をかけて完食。最後になって辛さと痺れの効果も弱まってきたので、胡麻の味が少しわかったのだ。

  2016.07.25

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  16/199　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 特製烏賊煮干中華そば、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　情けない話だが、今日も職場周辺から遠く離れることができなさそうだ。このブログの再訪率はもともと65％を超えているが、今年はたぶん70％にかなり近いのではないかと。　今日はちょっと久しぶりの「麺屋　ねむ瑠」へ。今月上旬でも訪問したことがあるが、昼の部には1ヶ月ほどぶりだった。　ほぼ満席。超濃厚 特製烏賊煮干中華そば、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入。　　定番の醤油味にも2ヶ月ぐらいぶりだったね。やはり塩味に比べ、醬油味のほうはタレがスープのインパクトを強めたのだ。　ここに来たら、メシより替え玉のほうがお勧めだが、前回メシを頼んだのは、塩味を食べた時のことだった。やはり醤油味で一緒に食べた後に結論を出したほうがよかろう。

  2016.07.22

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  16/198　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　メールを盗み見られたり、届けさせられなかったりする国へ出張する予定なので、その直前にいろんな仕事を済ませておかなければならない。というわけで、やはり食事の時間もかなり限られそうになった。というわけで、一週間ぐらいぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　早い時間帯で来たのでまだ客が少ない。黒担担太肉、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　注文してから調べたら、前回と同じものを頼んだことが分かった。　しかし今まで食べたことのある黒胡麻タンタンメンの中で、ここの黒担担はダントツ胡麻の香が強いほうだ。極細麺も軽いスープとの相性が良い。やはりスープそのものが軽いから胡麻の味を強調させたのではないか。8月からの夏季限定メニューも気になるね。

  2016.07.21

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  16/196　らーめん　雅ノ屋：Aセット（醤油らーめん、チャーシューごはん）、半熟味付玉子、麺大盛

  　連休明けだがやっていることは連休の時と変わらないみたい。しかも今日は職場でのデスクワークだけでなく銀行と郵便局への振り込みなどをしなくてはならないのだ。　振込が終わった後に、タイミング的にブランチを摂る時間になったが、あまり店を考える余裕もないので、郵便局に一番近い「らーめん　雅ノ屋」へ入店。すでに半分ぐらいの席が埋まっているが、わしが入店した後にすぐ後客が次々に入店したため、満席となった。醤油らーめんプラスチャーシューごはんのAセット、半熟味付玉子を注文し、麺大盛をお願いした。醤油らーめんのAセットってかなり久しぶりだった。　混雑しているが、相変わらず手際がよく同時に提供したのだ。　何回食べたことがあるので、もはや新しいコメントが出なくなった。熱くなったので、そろそろ冷やしもやってくれないかと思う。　やや少なめだがセットだから仕方ないかな。それに、ここのセットはほかのお店に比べダントツ価額が安いのに量が多めだ。ある意味で腹いっぱいで食べたい時非常に助かるのだ。

  2016.07.19

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  16/190　長崎らーめん　琴海：冷やしらーめん、大盛、味玉

  　先週帰宅した際に偶然4月訪問した「長崎らーめん　琴海」の前に通りかかったら気になる看板を見かけた。　アゴ出汁100％ってどのようなスープだろう、と思っていたが、ようやく今日少し遠いところへ行く時間が作れたのだ。　12時に近い時間帯に入店したらほぼ満席。しかも後客次々。さらに女性客も多い。すごい。冷やしらーめん、大盛、味玉を注文。　唐揚げを載せてあるが、明らかにスープが少なめのタイプだ。冷やしラーメンよりまぜそばのような外見。ただしスープを飲んだら驚いた。アゴ出汁の冷やし醤油スープは塩気よりまるで日本蕎麦の出汁のような酸っぱさが強く味わえた。歯切れの良い縮れ細麺と万能ネギはこのスープとの相性が良い。やはり大盛じゃないと物足りないね。唐揚げはトッピングとして合っているかどうかは個人差があるかな。　もう一種類の冷やしがあるみたい。近いうちに時間を作って再訪しよう。

  2016.07.15

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  16/189　山手ラーメン　安庵：まぜそば、味付玉子、大盛、チーズ、ニンニク（共に無料）

  　同じセリフを繰り返してしまうが、仕方ないかな。しかしこれじゃ本ブログにおける新店の訪問率が下がることになる。いつも新店の訪問率は33～35％だったが、現時点じゃたぶん33より低いかな。　おいしいまぜそばを食べるなら「山手ラーメン　安庵」はわしの職場に近いのだ。しかし普通のまぜそばか、Xか、なかなか決められぬ。　結局普通のまぜそば、味付玉子、大盛の食券を購入し、無料のチーズとニンニクを頼んでしまったのだ。　このように疲れている時、やはりニンニクを大量に補足しないとダメだね。しかし二郎と二郎インスパイアを食べれば、勤務中に迷惑をかける。このまぜそばはこの時の救いと言ってもよいね。辛味のタレはニンニクの味を押させることができたのだ。割スープもあればいいなと思いながら完食した。おいしかった。

  2016.07.14

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  16/188　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉、麦ご飯、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

  　健康に気遣う年に入ってしまったので、最近ゴマを食べることも増えてきた。勤務時間にも限られているので、あまり遠いところまで行くことができない。そのため、多くの選択肢の中でレベルが高いがわしの職場から近い「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に最近頻繁に訪問している。今日もこの日だね。　ほぼ満席。黒担担太肉、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。前回黒担担を食べた時確かにパーコーを頼んだので、太肉にかなり久しぶりだね。　ここに来たらついつい豪勢に頼んでしまったが…。　何回食べたので、もはやコメントができないが、この香ばしい黒胡麻には人を中毒させる力があるのではないかと思ってしまったのだ。　おしんこもライスとの相性がよい。最後はライスをスープにかけて完食。担々麺激戦区になり続ける湯島、本郷、御茶ノ水界隈でも戦い抜けてきたお店の底力が分かる一杯であった。

  2016.07.13

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  16/185　麺屋　ねむ瑠：バカニボ（土曜日夜限定25食）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子（スタンプのサービス）

  　すでに先月発表されたが、「麺屋　ねむ瑠」のバカ二ボの提供は今月16日をもって終了するってこと。すでに一回振られたので、終了まで絶対行きたい。来週土曜日の時間がまだわからないので、できれば今日行こうと思っている。　無事に夜6時の直前に仕事を終えたが、チェックしたら今日いつもより少ない杯数の提供ってことがわかったので、慌てて出発。　とりあえず待ちが出たが、無事に入店できた。バカニボ、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入。着席した際にスタンプで子供の感性を育てる煮玉子をお願いした。　二ヶ月ほどぶりだが、やはりすごそうだ。しかも前回よりさらに濃くなったように味わえた。と言っても濃度が高いものの飲みやすいほうだ。　麺がやや少なめのほうなので、やはり替え玉が必要だ。　かき混ぜる、食べる、調味料を入れてからさらにかき混ぜる、食べる、ってことだね。　最後は残りの替え玉をスープに入れて完食。　体力が限界になったとは提供終了の理由だということだが、復活の可能性もありそうだ。無事に食べられてよかったのだ。

  2016.07.09

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  16/183　麺屋　げんぞう：丸玉チャーシュー坦々麺、ライス（ランチタイムサービス）

  　朝一から勤務に入ることになったので、早く朝食を食ってから職場へ。一段階まで終えたらもう午後1時半だった。こうなったら、普段あまり行かないお店へゴー。　10分ぐらい歩いたら、6年ぐらいぶりの「麺屋　げんぞう」に到着。口コミでの営業時間が錯綜しているし、11時45分という営業時間が正しいならわしにとっても訪問しづらい時間帯だということで、湯島、本郷界隈で働き始めたらずっと放置していたのだ。　先客なしだが、わしが着席した後にすぐ客が入った。ランチタイムが終わる直前なのに半分の席が埋まっているとはすごい。丸玉チャーシュー坦々麺を注文した。店主からランチタイムサービスのライスは如何と聞かれたのでお願いした。ここの坦々麺は塩ラーメンと共に有名だそうだ。　店主のワンオペだが、提供が早い。　胡麻も、山椒も使われていない。しかも辛くもない。四川風坦々麺としてはちょっと物足りないかと思ってしまった。が、あっさりしたスープはコクがあり中々おいしい。平打ち中細縮れ麺はこのスープとの相性も良い。厚手のチャーシューもなかなかいい。　麺だけじゃやや少なめだね。このようにライスをスープにかけて完食したのだ。　四川坦々麺と思わないがおいしい一杯だ。オリジナルの坦々麺と言ったほうがよいかもしれぬ。ところで、食券機がなくなっているようだ。これも長い間に訪問していないせいだね。時間があれば再訪して塩を食べよう。

  2016.07.08

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  16/182　山手ラーメン　安庵：まぜそばX、味付玉子、大盛、チーズとニンニク（共に無料）

  ニンニクを食べたくなったが、二郎インスパイアを食べるなら勤務中にちょっと失礼なのではないかと心配している。というわけで、二週間ほどぶりの「山手ラーメン　安庵」へ。　三分の一の席が埋まっている。悩んだ末にまぜそばX、味付玉子、大盛の食券を購入し、無料トッピングのチーズとニンニクをお願いした。　かなり豪勢だ。　自分でニンニクをさらに追加し、酢を入れてさらにかき混ぜた。そうすると、酢は白ソースとチーズと共にニンニクの味を少し抑えることができたようじゃ。平打ち太麺は絡めもよいし、コシもある。大盛を頼んだのが正解だね。

  2016.07.06

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  16/181　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：酸辣麺、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　毎回「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に訪問した際に、スタッフが麺と小さいコップを一緒に出したことをよく見ている。昼から紹興酒を飲むサラリーマンもいるんだと思っていたが、どうやら違うみたい。気になってもしょうがないから、訪問しよう。　　開店したばかりなのであまり客がいない。酸辣麺、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　　ほぼ一緒に提供したが…。　　先に出した例のコップは紹興酒でなく黒酢だ。しかもかなり濃いめで酸っぱい。　　酸辣麺だがスープはあっさりして、辛さでなく酸っぱさをかなり強調したものだ。黒酢もさらにこの酸っぱさを強めたのだ。日本で食べた酸辣麺の中でこれは最も酸っぱいものだと思う。

  2016.07.05

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  16/178　麺屋　睡蓮：特製つけめん大（400g）

  　三日間の激務は今日をもって終わるってことだが、夜まで対応しなくてはならないので、ブランチをできる限り多めに食べたいもんだ。　出かける時間が遅かったので、狙っているお店は満席となっている。そのため、順路で「中華蕎麦　とみ田」グループで店長として勤めていた方による「麺屋　睡蓮」へ。この界隈で働き始めた時の初訪問だ。　先客なしだがわしが入店した後に女性グループを含め大勢の客が入店したのでほぼ満席状態となった。特製つけめん大（400g）の食券を購入。　少し時間がかかったが、ワンオペとしてかなり早いほうだと思う。　動物魚介味のつけ麺としてやや細めの中太麺だが、絡めもよいし、コシもある。　修業先よりあっさりした味わいだが、味がしっかりしている。魚粉で仕立てた動物魚介スープと言っても、魚粉に頼るのでなく、スープそのものを強調したのだ。　ところが、スープ割をお願いしたら、満席なので時間がかかるということでそのまま退店。ワンオペだから仕方ないが、やはり運営体制が整えていないような気がする。繁盛しているけど、やはりこの辺で頑張ってもらいたいもんだ。

  2016.07.02

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  16/175　IZASA：特製つけ麺中盛

  　同じセリフだが、今週から一波乱がありそうなので、とりあえず仕事の時間を確保するために、近所でブランチを摂ろう。出勤の前に職場から近いIZASAへ。前回いただいた鶏白湯はおいしかった。ただしここのつけ麺は鶏白湯魚介スープだそうだ。　開店直後に入店したらすでに客がいた。後客も次々。特製つけ麺の食券を購入し、中盛をお願いした。　同時に提供。　煮豚のようなチャーシューが載せてある。麺は流行った味に比べあまり太麺とは言えないが、絡めもいいしコシもある。　魚粉も使用するが、つけ汁はやはり基本的に濃度の高い鶏白湯なので動物系の味わい。やはりここの鶏白湯は濃厚だね。醤油タレはラーメンより薄めかな。スープ割は女将さんが出したホットでのセルフサービスとなる。ラーメンのスープより飲みやすい味わいだ。　流行ってきた味だがおいしく作っていただいた。ところで、冷やしラーメンも気になるね。

  2016.06.28

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  16/169　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 特製烏賊煮干中華そば塩、あられご飯

  　最近いろんな締切に追われていて、平日はもちろん、土日もあまり遠いところへ行くことができない。今日もこのような繰り返しになるね。というわけで、近所の「麺屋　ねむ瑠」へ。先月からいろんな新メニューを始めた。わしもまさかもう一ヶ月ぐらいで来ていないと思わなかったのだ。　ほぼ満席。超濃厚 特製烏賊煮干中華そば塩、あられご飯の食券を購入。これまで烏賊煮干中華そばは醤油味のみだが、先月から塩の提供が始まったのだ。あられご飯はオープンしてからずっと提供されているが、わしは初めてだ。　見慣れない赤いものは何だろう？スープは醤油味よりやや色が薄い灰色だ。醤油味に比べ、この塩味はコクがあるがインパクトがやや弱い。このスープは醤油にかなり合っているということを語ったような味わいだ。　あられご飯は見た目がそのまま食べられる替え玉より地味だが、あられが入っているとは面白い。　最後は残りのスープにかけて完食。　全体としては普通のラーメンに比べてもおいしいほうだが、個人的にここの基本的なメニューはやはり醤油味だと思う。

  2016.06.24

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  16/168　山手ラーメン　安庵：まぜそば、味付玉子、大盛、チーズ、ニンニク（共に無料）

  　油そばを食べたくなったが、今日はやはり遠いところへ行くことができないね。というわけで、「山手ラーメン　安庵」へ。まぜそばの中で未食のバージョンがある。　先客なしだが、後客が次々。まぜそば、味付玉子の食券を購入し、大盛、チーズ、ニンニクをお願いした。　Xと違って、濃そうなタレがかけられている。実際に麺の下にもタレがあるみたい。　Xの味と全く逆方向だが、こっちのほうが洋風でなく、日本式のまぜそばってことかな。ラー油とニンニクも効いているが、ラー油は基本的に辛口に苦手の人もおいしく食べられるぐらいな辛さまで控えている。太麺はもちろんこのタレとの相性が良い。酢と卓上に置いてあるニンニクもさらに入れたのだ。　なかなかおいしかったね。やはりこの麺は汁なしに最適だと思う。Xももう一回食べようか。

  2016.06.23

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  16/167　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、排骨（パーコー）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　最近定期的にゴマを補足するが、職場から結構類似するお店が多いのに、結局「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に通ったほうが仕事に無難ってオチになってしまった。もちろん、ゴマ担々麺ならここはわしにとって首都圏のトップクラスのお店ってことだ。　11時半なのにすでに半分以上の席が埋まっている。一ヶ月以上ぶりの金の担担麺、排骨（パーコー）、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　まずはライス、お新香、玉子の提供。　次は主役の登場。排骨を載せていないので、やはりほかのメニューと違って、金の場合は別皿だね。同店の担担麺に比べ確かにゴマの香が違う。個人的に黒のほうが好みだが、これもなかなかよい。　排骨はやはり別皿じゃないと、揚げ方がわからないね。実際に衣がかなりパリパリしていておいしい。スープに乗せたせいで、いつもの柔らかいものしか食っていないが、別皿だと本当においしい。　これほど通っているのに未食のメニューはまだある。次はほかの麺を食べてみようか。

  2016.06.22

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  16/166　らーめん　雅ノ屋：Cセット（醤油わんたんめん＋じゃこごはん、半熟味付玉子）

  　今日もやはり職場から離れないが、少し運動したいので、オフィスからやや遠いところにあり、一ヶ月以上ぐらいぶりの「らーめん　雅ノ屋」へ。　ほぼ満席。Cセットの醤油わんたんめんプラス半熟味付玉子を注文した。Cセットとはラーメンとじゃこごはんのセットのことだ。Cセットを頼んだとははじめてだね。　実際に醤油味にも二ヶ月以上ぶりだね　何回食べたことがあるので、もはやコメントできなくなった。ただし、この鶏と煮干しによる醤油スープのコクに何回も驚かされたのだ。そうじゃないと普段このようなスープじゃ考えられない中太麺を使用しなかったのではないか。　じゃこごはんはこのように、しらすをかなり載せてある。しらすの味付けもかなり塩気が強いほうだ。　最後は残りのスープにかけて完食。もうすぐ夏だから、そろそろ冷やしも始めるのでは？

  2016.06.21

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  16/158　らーめん　神勢：AburaSoba大盛、味玉

  　あまり遠いところまで行けないが、いつもと違う方向にあるお店へ食事しようと思って、反対方向の出口を出た。と言っても何も決めていないままでのお出かけだ。　6年ほどぶりの「らーめん　神勢」を通りかかったら、限定をやっているかつ席が空いている。　こうなったら入店。AburaSoba、味玉の食券を購入し、大盛をお願いした。わしの席の後ろは製麺室のスペースだ。松戸のラーメン寺子屋プロジェクトの出身者なら基本的に自家製麺だ。　酢とラー油などと一緒に提供。　トッピングの追加は味玉のみだが、チャーシューと海苔も本来かなり入っている。限定としてかなりお得だ。　　醤油タレだと思ったが、塩タレのようで、海苔との相性がよい。今日ラー油をかけずに酢だけかけたが、これもよい。少し縮れの太麺はもっちりしておいしい。自家製麺の麺としてかなりレベルが高いほうだ。味玉もよいが、温玉であればもっとよいかもしれぬ。　「縄麺　男山」の麺を作り出した本家の麺はさすがだと思う。喫煙可ではなくなったようなので、これから少し頻繁に通おうか。

  2016.06.15

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  16/157　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　恒例でワンタン麺を食べたくなったので、自然にこうや麺房へ向かった。たまにたんたん亭系のワンタン麺を食べたいが、結局わしの周りに一番行きやすいお店はこうや系のお店が多いってこと。　ほぼ満席。ワンタン麺、味付玉子を注文。わしはやはり醤蛋を言ってしまったのだ。　たんたん亭系に比べ、こうや系のお店のワンタン麺はある意味でワンパターンだが、個人的にどこのお店でも味が安定していることが素晴らしいと思う。こうやの本店にも久しぶりに再訪しないとね。

  2016.06.14

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  16/152　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担パーコー、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　少し元気をつけたいが、勤務中に二郎か家系を食うのが如何かなと思っている。というわけで、最近頻繁に通っている「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。そこの黒ゴマを食べたら元気が出るからだ。　ほぼ満席。黒担担パーコー、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。黒担担とパーコーの組み合わせは二ヵ月ぐらいぶりだ。　　相変わらず豪勢だ。　黒ごまが香ばしいがスープ全体はあっさりしている。茹で加減の柔らかめの細麺はこのスープとの相性がよい。パーコーは衣までスープを吸い込んだので柔らかくなってパリパリの食感がなくなった。　茶玉子は味付けが濃い。　最後はめしだ。　相変わらずおいしかった。とりあえず少し元気が出たような気がする。

  2016.06.09

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  16/150　麺専門店　自家製麺　織恩：5種のチーズまぜそば大盛、味付け玉子

  　今日も朝一から仕事に入ったが、ようやく一段落まで終えたらもう1時半に過ぎたのだ。だったらちょっと遠いところへ食事しようか。先週一回訪問しようとしたがスープ切れでしゅうりょうしたことで振られた「麺専門店　自家製麺　織恩」へ。　ラストオーダーの時間に近いがご主人から大丈夫と言っていただいたので入店。前回の訪問で食べる予定の5種のチーズまぜそば大盛、味付け玉子の食券を購入。すなわちわしは今日の昼の最後の客だ。　味玉は別皿。　チーズのほかにコーンも載せてある。洋風タレの予感。　タレは洋風だけでなく全体としてクリームシチューのような味わい。もっちりして重みのある極太麺はこのタレとの相性も良い。　最後は割スープを注ぐ。クリームシチューからクリームコーンスープのような食感になった。コーンの甘みもこのタレとの相性がよい。　予想外の味だがやはりおいしかった。職場からやや遠いがある意味で近所。にもかかわらず、混雑の時間帯かつラストオーダーと売り切れの時間が早いってこともあり、なかなか来れないが、とりあえず時間があれば再訪。

  2016.06.07

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  16/145　山手ラーメン　安庵：まぜそばX、味付玉子、大盛（無料）

  　忙しくて遠いところまで行けないというのは本ブログの新しいオチになり続けたようだが、仕事を優先にしているわしの性格ってことで仕方ない。　まぜそばを食べたくなったが、遠いところへ行けないので、まぜそばも提供している「山手ラーメン　安庵」へ。一ヶ月ほどぶりだ。　開店直後なので客が少ない。ところで、まぜそばはあるが、まぜそばとまぜそばX二種類がある。どこが違うかわからないが、まぜそばに比べまぜそばXのほうがむしろレギュラーのまぜそばのように見えるので、まぜそばX、味付玉子の食券を購入。スタッフから大盛とトッピング無料と告知されたので、大盛、ニンニクとチーズをお願いした。　チーズとニンニクのほかにももやし、メンマ、チャーシュー、背脂、ネギが載せてある。　もともと山手の太麺はスパゲッティのような食感で知られているが、このタレとの相性が良い。なんとなくスパゲッティを食べる錯覚ができてしまった。醤油タレだと思うが、それほどコイメとは言えず、むしろチーズと融合しやすいような味わいだ。これじゃ飯あるいは特盛で食べたくなってしまった。　このXは元々去年の年末まで限定だったが、確かにおいしかった。これじゃ定番のまぜそばを食べたくなった。

  2016.06.03

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  16/144　用心棒　本号：まぜそば（普通）、ダブルチーズ、ニンニク

  　仕事の関係で朝一から仕事に入り、昼1時半に過ぎた時ようやく昼ご飯を食べに行く時間ができた。元々、今日訪問するつもりの「麺専門店　自家製麺　織恩」はランチタイムの時いつも込んでいるということも頭に入れたので、いつもより遅い時間帯での訪問をしようと考えている。　ところが、到着した際にスープ切れで営業終了と告知された。ここまで来たら、もう後戻りができなくなった。勤務中に二郎系のラーメンを食べたくないが、近くの「用心棒　本号」へ。用心棒の本店にもかなり久しぶりだが、関係店の千里眼にも結構久しぶりだ。　午後2時半に過ぎたのにほぼ満席。まぜそば（普通）、ダブルチーズの食券を購入。出来上がる前にトッピングを聞かれた。結局ニンニクだけお願いした。　汁なしのまぜそばとは言え、やはり豪勢に見えるね。トッピングのチーズとG系定番のもやしのほかに青ネギ、白ネギ、かつお節、生卵も載せてある。　天地返しの作業は不可欠だ。少し縮れの平打ち太麺はもっちりしただけでなく二郎本家よりも重みがあるような気がする。タレはG系らしきコイメの醤油タレだが、チーズの甘みによってしょっぱさが少し抑えられた。しかも意外とかつお節とチーズの相性がよい。　冷やしは6月10日から解禁されるってこと。とりあえず、時間があればまた来る。

  2016.06.02

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  16/143　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：排骨担担麺（パーコータンタン）、ほかほか煮込み茶玉子、麦ごはん

  　今月からかなり忙しくなるので、ゆっくり食事する時間があれば確保したいもんだが、すでに午前中から連絡が次々入ってきたのだ。というわけで、近所の「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。最近かなり頻繁に通っているが、健康のためにゴマの料理を食べたくなったからだ。　ほぼ満席。排骨担担麺（パーコータンタン）、麦ごはんを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。最近は黒担坦ばっかりなので、久しぶりの定番の担担を。　同時に提供された。かなり豪勢のように見える。　めしまで頼んだが、麺の量がそんなに多くない。博多ラーメンの麺に近い細麺の茹で加減は柔らかい。ゴマベースのスープはあっさりしているが、ゴマ醤は香ばしい。パーコーはスープを吸い込んだので、きぬが柔らかくなった。　疲れができた時、職場の周辺で一番頼りになるお店はここだと思う。仕事の関係で活動エリアが限られているが、幸せだ。

  2016.06.01

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  16/142　油そば　君：油そば特盛（300g）、温玉、ライス（サービス）

  　職場界隈で未食店もそんなにあるわけがないが、個人的に閉店が痛い田村屋の跡地に油そばのお店ができているようじゃ。実際にいくつかの変遷もあったようだが、この「油そば　君」は一番長くやってきたらしい。というわけで訪問。　ほぼ満席。油そば特盛（300g）温玉の食券を購入し、スタッフにサービスのライスもお願いした。　正統派の油そばね。　タレは油そばとして油っぽくないほうだが味がかなり出ているのだ。温玉の効果もあり、ある意味でタレは油そばの中でも弱いほうだね。周りの方々が濃厚を食べていることが気になったがが、なるほど。縮れ太麺はもっちりておいしい。　最後はライスをかけて完食。どうやら濃厚系を食べに来ないとダメみたい。しかし田村屋が予期せずに閉店したことによる痛さはわしの心の中でまた残っているようだ。まぁ、食べに来ておいたことがよかったけど。

  2016.05.31

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  16/139　麺処あしたか：ラーメン並、お得のせ

  　恒例の土曜出勤だが、昨日買った24時間乗車券がまだ使えるので、ちょっと遠いところへブランチを摂ろうと思って、s丸ノ内線で茗荷谷へ。職場にも近いのに勤務中ならなかなかここまで足を運んで食事することさえできない地域でもある。そのため、土曜日ならぜひこの辺まで来たいもんだ。　駅から少し歩いたら、「麺処あしたか」に到着。あの評判のよい「らーめん台風。」の跡地にあるのだ。台風の店主は店を閉店でなく無期限営業休止させた形で香港でラーメン屋をやっているということだが、わしも台風に随分久しぶりなので、その前に行けなくて残念だと思う。　入れ替わりが激しそうだが常に満席状態だ。ラーメン並、お得のせの食券を購入。お得のせとは特製ってこと。　魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介スープだが、スープ自体は濃度と粘度が高くて、魚粉に頼るタイプではない。青ネギより刻みタマネギのほうがスープとの相性がよいかと味わえる。塩気もそれほど強くない。ある意味で飲みやすい。ストレート中太麺は170gまであり、もっちりしておいしい。メンマはかなり大きい。厚手の大判チャーシューは二枚もある。　流行ってきた味だがなかなかおいしいのだ。お勧めのつけ麺も食べに来なくてはならないね。

  2016.05.28

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  16/137　油そば専門店　浜そば：HAMA2.5式、温玉

  　この界隈で勤務を始めてから、金曜日に学外のイベントへ参加することが多くなった。今日もそうであるが、一応代休なので、オフィスに行って部屋の片付けを済んでからほかの場所へ行くってこと。　片付けの前にブランチを摂ろう。5年以上ぶりの「油そば専門店　浜そば」へ。油そばを食べたい気分にもなっているからだ。　ほぼ満席。定番のメニューを食べようと思ったら、限定10食のHAMA2.5式の告知を見た。未食なので、限定、温玉の食券を購入。　別皿で「フライドオニオン」と一緒の提供。トッピングの温玉のほかに、照り焼きの鶏肉、メンマ、ネギ、もやし、メンマが載せてある。　定番の縮れ太麺と対照的に、縮れの感じが弱いものの幅の広い太麺だ。2.5って幅のことかな。カラメもよいし、コシもある。タレは全くしつこくなく、温玉との相性もよい。途中でフライドオニオンを投入。さらに酢もかけて、さらにかき混ぜたのだ。　ご飯、あるいはスープ付であればよいかと思うが、もう十分に満足できたのだ。次は久しぶりの定番を食べよう。

  2016.05.27

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  16/136　とんちん亭：油そば大、半熟玉子

  　天気が徐々に熱くなってしまったので、つけ麺と油そばを食べたい気分になった。職場界隈では坦々麺の激戦区だが、油そばの有名店も結構多い。今日は老舗のとんちん亭へゴー。　時間の関係で午後1時半頃にようやく到着。看板が新しくなったね。これまで何回通りかかったが、この二年間でこの辺までほとんど来ていなかったので、ちょっとびっくりした。油そば大、半熟玉子を注文。　　まずはスープの提供。少し塩気が強いタイプだ。　ほどなく提供。　もっともシンプルなタイプの油そばだと言えるね。　もっちりした縮れ太麺は油そばとして最適だ。タレはしつこくなく、酢との相性が良い。ネギをトッピングで追加してもよいかと思う。メンマは味付けも、歯ごたえもよい。味玉でなく温玉ならもっとよいかもしれぬ。　老舗の底力が分かった一杯だ。近場に来やすい油そばの専門店があるとはうれしい。

  2016.05.26

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  16/135　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：黒担担太肉、ほかほか煮込み茶玉子

  　職場の場所と関係なく、遠いところへ行く時間が作れないので近場で食事、ってセリフは本ブログのオチかもしれぬが、仕方ないね。　最近少し健康への気遣いが始まったので、一週間ぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　健康ということで、一ヶ月以上ぶりの黒担担太肉を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　黒いスープはあっさりしながらコクがあり、ゴマが香ばしい。茹で加減の柔らかめの細麺はこのスープとの相性が良い。厚手のチャーシューは固めだがなかなかよい。最近頻繁に通っているので、新しいコメントができないが、やはりおいしかった。

  2016.05.25

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  16/134　麺屋　ねむ瑠：特製赤鶏と蛤の淡麗中華そば醤油味

  　朝食を摂っていないままでオフィスに入って作業を始めたので、11時半になるとブランチを撮りたくなったが、今日も仕事の関係であまり遠いところへ食事することができない。ちょうど近場の「麺屋　ねむ瑠」は18日から新メニューを始めるってことで訪問。　特製赤鶏と蛤の淡麗中華そば醤油味の食券を購入。ほぼ満席だが、すぐ食べ終えた客がいたので、あまり待たずに着席できた。　蛤の塩気を強調するのではないかと勝手に想像していたが、実際に動物魚介味の醤油スープはかなりまろやかな味わいだ。蛤以外のトッピング、麺の組み合わせは定番でなく、終わった「鰆煮干 淡麗塩中華そば」に近い。そのため、麺は少しスープに勝ったような気がする。そうであれば、塩のほうが麺に負ける感じが強いのではないかと。定番の「超濃厚 烏賊煮干中華そば」よりインパクトが弱いがおいしい一杯だ。

  2016.05.24

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  16/124　こうや麺房：ワンタン麺、味付玉子

  　急にワンタン麺を食べたくなったが、職場界隈ではもはや一つの選択肢しかなくて…。　11時半頃に一ヶ月ぐらいぶりのこうや麺房に到着。すでに三分の二の席が埋まっている。未食の夏の限定も始めているが、予定通りにワンタン麺、味付玉子を注文した。とことで、味付玉子でなく醤蛋と言ってしまったのだ。　今月すでに同じこうや系の高はしに訪問したので、なんとか違いがわかった。やはりここはある意味でちょっとスモールサイズのこうやってことだ。ただし、麺、ワンタン、スープのいずれも味が変わらぬのだ。二つの職場でも強い助けのこうや系のお店があってくれるとはうれしいもんだ。

  2016.05.18

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  16/123　麺屋　ねむ瑠：超濃厚 特製烏賊煮干中華そば、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

  　週末に出張が控えてあるので、とりあえずこの数日間で土日に済む仕事を済ませないとダメだ。というわけで、あまり食事を考える時間がなく、職場から近くにあり、一ヶ月ほどぶりの「麺屋　ねむ瑠」へ。　満席で短い行列ができているが、すぐ客が食べ終えたので、5分ほどしか待たされずに着席。「超濃厚 特製烏賊煮干中華そば」、「そのまま食べれる替え玉（油そば風）」の食券を購入。定番の「超濃厚 特製烏賊煮干中華そば」を食べるのは、半年ぶりだね。　こってり系の煮干しラーメン、あるいは魚粉で濃厚に仕立てた動物魚介ラーメンは少なくないが、やはりここの烏賊煮干中華そばはオリジナリティをかなり出していると思う。これも限定のバカ二ボの土台であるのではないか。　やはり替え玉が必要だ。最後までおいしくいただいた。新しいメニューもこれから始める予定だそうだ。とりあえず近いうちに再訪しよう。

  2016.05.17

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  16/119　魁　肉盛りつけ麺　六代目けいすけ：肉そば（醤油）、とろ～り味付玉子

  　土曜出勤だが、やはり事前に店を考える余裕がないままで出かけてしまったのだ。　いろんな選択肢があるが、「魁　肉盛りつけ麺　六代目けいすけ」へ。昔訪問したことがあるような気がするが、記録が見つけられない。もともとけいすけグループのお店への訪問が1年ぐらいぶりだと覚えているので、　三分の一の席が埋まっている。中国語と英語の紹介もある。さすが外国人の多い界隈に出店したかつ多店舗を展開したグループだ。肉そば、とろ～り味付玉子の食券を購入し、醤油味をお願いした。ランチタイムはライスがサービスだということで、一応お願いした。　ライスはほかのお店に比べ半ライス程度の量だね。　生姜が香ばしい醤油スープは想像よりあっさりしたのだ。タマネギも入っているが、スープそのものよりも醤油タレと生姜を強調させた味わいだ。卓上にもタマネギが入っている壺があるけど、やはり生姜かな、と思ってしまった。少し縮れの中太麺はけいすけグループの中でも細めのほうだが、歯ごたえと絡めが良い。肉そばとはいえチャーシューはほとんど薄切りのものだが、コイメの醤油との絡めもよい。ライスはスープにかけるよりそのまま肉と一緒に食べたほうがよかろう。　神保町のお店のコンセプトに近いが差別化をさせたい意図も感じられた一杯だ。しかし、やはり展開しすぎていろんなことを失ってしまったのではないかというのは最も大きい感想である。

  2016.05.14

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  16/118　NOODLE　ROJe：チャーシューめん

  　13日金曜日か…。　不吉と思いながらブランチを摂りに行こうとしたら、狙っているお店は満席でかつ行列ができている。引き返す時間もないので、近所で食事するしかないね。6年以上ぶりの「NOODLE　ROJe」へ。定食屋のようなお店で、ラーメンのほかにもいろんな種類の飯も提供している。　ほぼ満席。チャーシューめんを注文。　鶏ガラ醤油スープは旨味が十分に出ている。茹で加減が柔らかめの縮れ細麺はチャーシューはラーメンに入ったものより厚手で大きい。シンプルだがおいしい。キクラゲも入っているが、チンゲン菜は少なくなったような気がする。　小さい炊き込みご飯付きってこと。大盛しなくても満足できる量だ。　女性客も多いお店だね。野菜ラーメンなども食べに来よう。

  2016.05.13

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  16/117　麺専門店　自家製麺　織恩：期間・数量　限定メニュー「石垣の塩　あぶらそば、大盛、温泉玉子付き」

  　極太麺のつけ麺を食べたくなったが、この界隈でこの時にわしにとって一番いい選択肢のお店はもうなくなった。というわけで、少し遠いところにある、「麺専門店　自家製麺　織恩」へ。職場から歩行でも20分ぐらいかかるし、ランチタイムになったらすぐ混雑になるというリスクもあるけど、やはり行こう。　開店直後に到着したらすでに先客がいる。ところがつけ麺を食べるつもりなのに、「期間・数量　限定メニュー」に引っかかってしまい、「石垣の塩　あぶらそば、大盛、温泉玉子付き」の食券を購入。　前回と同じ仕様だが…。　青ネギの量がかなり多くなった。刻み海苔も少なくなった。　タレはかなり濃いめで、醤油味ではないのにまるで白湯スープのように、濃度が高い。しかも香ばしい。ストレート太麺はもっちりしたとは想像したが、ここまでタレとの相性が良いとは思わなかった。そして温泉玉子とラー油もかけてさらにかき混ぜたのだ。　最後は割スープを入れた。この色からみれば、タレの濃度がわかるのではないだろうか。おいしかった。

  2016.05.12

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  16/116　山手ラーメン　安庵：焼豚煮汁ラーメン（太麺）、味付玉子、チャーシュー、大盛（無料）

  　連休明けからいろんな仕事に関するトラブルを対処してしまったとは思わなかったが、人生ってもんかな。　あまり遠いところへ行けないので、職場の近所にある「山手ラーメン　安庵」へ。近いのにもう一ヶ月ほどぶりだった。　開店直後に入店したら三分の一の席が埋まっており、後客も次々。焼豚煮汁ラーメン、味付玉子、チャーシューの食券を購入し、太麺、麺大盛をお願いした。　スープは少しピリ辛の醤油味で、チャーシューの味付けと少し違ったような気がするが、かなり香ばしくておいしい。やはりこの濃いめのスープに太麺を選んだのが正解だ。ニンニクとの相性もよい。　おいしかったね。定期的に通うことができてよかったのだ。

  2016.05.11

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  16/115　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：金の担担麺、太肉(ターロー)、ほかほか煮込み茶玉子、麦ご飯

  　連休明けだが仕事に関するトラブルが多発してしまったとはなぜ？　対応策を考えるため脳を働かせてしまったが、脳みそまで補足したくなった。というわけで、一ヶ月ぶりの「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」へ。　ほぼ満席。六年ぶりの金の担担麺、太肉(ターロー)、麦ご飯を注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　この界隈じゃ都内の担坦麺激戦区と言ってもよいが、瀬佐味亭はその中でゴマの使い方がうまいほうだ。今日は辛さを普通にしたが、ゴマが香ばしいスープはやはりおいしい。クコまで入っているので、薬膳ってことかな。体によさそうだね。　麦ご飯と玉子も相変わらずよい。　肉は別皿になったとはなぜ？　　さすがだと思わせた一杯だ。ゴマスープはメシとの相性も良いので、大盛じゃなくても、メシさえあれば問題ないってこと。

  2016.05.10

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  16/110　東京ラーメンつけ麺　東大前：全部のせつけ麺、中盛

  　連休後半だが今日は唯一の平日ってこと。そのため、いろんな事務の作業を今日中に完成しなくてはならなくて…。　近所にある「東京ラーメンつけ麺　東大前」へ。店名を変更したこともあるが、いろんなサイトでは「東京」「ラーメン」「つけ麺」「東大前」によるいろんな組み合わせの名前が掲載されている。如何かなと思ったら、口コミでは結構評判がますますだってことで入店。全部のせつけ麺、中盛の食券を購入。　太麺だから提供が遅い。　オーソドックスの動物魚介つけ汁だと思ったが、魚粉にもそんなに頼っておらず、むしろスープがしっかりしている味わいだ。セルフサービスの割スープを入れてから食べてみたら、動物系の味が少し抑えられたが魚介味も結構出ている。　太麺はもっちりしてなかなかよい。水切りもしっかりされている。チャーシューは厚くてなかなかよいがもっとあればよいね。これに対しもやしはちょっと余計かもしれぬ。　想像より良かったと思う。職場からも近いので、時間があれば再訪しよう。

  2016.05.06

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  16/109　縄麺　男山：男山ラーメン並盛（200g）、味玉

  　新しい職場に入ってから、勤務のためになかなかラーメン二郎の直系あるいは二郎インスパイアのお店を避けていたが、祝日なので、食べてもよかろう。　六年ぶりの「縄麺　男山」へ。「らーめん　神勢」と「四川担担麺　阿吽」がプロデュースした神勢のセカンドブランドのお店だ。　女性客もいる。祝日とは言えこの界隈じゃやはりサラリーマンが多いので、三分の二の席が埋まっているとはすごい。男山ラーメン並盛（200g）、味玉の食券を購入。ニンニクも多めでお願いした。　豪勢に見えるけど、二郎系の中でも麺と野菜の量は控えめのほうだ　味玉を入れ忘れたためスタッフにお願いしたら別皿での提供。一応茹で麺器で温めてからの提供。　少し縮れの太麺はかなり重みが感じられるものだ。もちもちした食感も本家に負けない。スープは醤油タレを強調したものだが、味がかなり出ている。ただし塩気より甘みが強いし、ニンニクもタレで味付けたためニンニクの味も感じられないので、やはり二郎と違うね。チャーシューはもうちょっとあればいいかもしれぬ。　カレーもあるし、つけ麺も未食なので、近いうちにまた再訪しよう。

  2016.05.05

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  16/108　四川担担麺　阿吽：つゆ無し担担麺4辛、麺大盛、温泉玉子、半ライス

  　連休の最中だがやはり自分には関係ないね。と言っても、やはりいつもと違って、職場から少し距離のあるところで食事しよう。というわけで、二年ほどぶりの「四川担担麺　阿吽」へ。　開店10分前に到着したら先客なしだが、開店直前に15人ぐらいの行列ができている。店は定刻開店した際に満席状態となった。つゆ無し担担麺4辛、麺大盛、温泉玉子、半ライスの食券を購入。昔5辛は別料金だが、今4と同じだ。5にも久しぶりだが、やはりやめよう。それに、スタッフ全員は見たことのない方だ。そういえば、支店まで展開しているが、創業者はすでに業界から離れたらしい。　かなり豪勢だね。　パクチーは昔より増えたかな。　山椒による痺れが昔ほどではないのに対し、ラー油による辛さは少し効いてきたような気がする。平打ち風の太麺はもっちりしておいしいが、昔よりもっと重みがあるかと思う。　温泉玉子って昔はなかったね。　最後はご飯をかけて、残りのタレとさらにかき混ぜて完食。　この界隈は都内でも随一の担々麺の激戦区だが、阿吽はいまだ筆頭であるのだ。あまりランチの時にこの辺まで足を延ばすことができないが、休日ならなんとか来れるような気がする。

  2016.05.04

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  16/106　らーめん　雅ノ屋：Aセット（塩わんたんめん、チャーシューごはん）、麺大盛、半熟味付玉子、麺大盛

  　正式に連休に突入してきたが、溜まっている仕事を早めに済ませるいいチャンスでもあるのではないか。とりあえず腹が減ると戦にはならないので、まずブランチを摂ろう。祝日だが営業している「らーめん　雅ノ屋」へ。通常は祝日も営業するが、今回のGWで水曜と木曜が臨時休業ってこと。　祝日とは言え、ほぼ満席。Aセットで、ラーメンを塩わんたんめんへ変更してもらい、半熟味玉も注文した。無料サービスの麺大盛もお願いしたい　醤油に比べ、スープのインパクトがやや弱いが、塩気がちょうどよくて、コクと旨味も十分に出ていると味わえたのだ。細麺もスープとの相性が良いが、主役であるはずのワンタンは餡が小さいとはなぜ？チャーシューはやはり小さいね。　大盛を頼んだとはいえ、肉が少ないって感じがする。というわけでチャーシューごはんも必要だ。　インパクトが醤油より弱いとはいえ、やはりおいしかったと思う。ほかのメニューも時間があれば食べに来よう。

  2016.05.03

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  16/101　麺屋　ねむ瑠：バカニボ（土曜日夜限定30食）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子

  　午後7時まで仕事してきたので、かなり疲れた。とりあえず帰宅して休もうと。　その前に熊本のために微力ながらお手伝いさせていただく。「麺屋　ねむ瑠」は「そのまま食べられる替え玉 180円」の今週の売上全額を熊本へ寄付することを発表した。元々土曜日の夜に提供している30食限定の泥煮干「バカニボ」が気になる。というわけで一ヶ月ぶりの訪問を実行。　ほぼ満席。バカニボ、そのまま食べれる替え玉（油そば風）、子供の感性を育てる煮玉子の食券を購入。　店のフェースブックページでも何回写真を見たことがあるので、だいたい想像が付くが、やはり実際に食べたらさらに驚いた。かなり濃いめの煮干しスープなのに飲みやすい。麺はレギュラーの麺を使用すると思う。絡めと歯ごたえもよい。　はじめてこの系統の「替え玉」を食べるのだ。　油そばとして麺のインパクトが弱いが、当たり前だ。麺の量と茹で加減は替え玉のためのものだからだ。それでも煮干粉が中心となったタレはなかなかよい。　残りの替え玉を残りのスープにかけて完食。　想像した以上においしいと思う。おいしいラーメンがいただけたが、やはり支援にもなるのでうれしい。

  2016.04.30

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  16/093　長崎らーめん　琴海：Aセット（親子らーめん、半ライス）

  　まだリズムを掴んでいないが、仕事が何とか落ち着いてきたようだ。公務員じゃあるまいし、決まったリズムを作るとはまず無理かなと考え始めているけどね。　さて、今日のブランチは、評判がよい「長崎らーめん　琴海」へ。。東久留米にある「長崎らーめん 琴海」の2号店で、長崎の食材による淡麗系の豚骨ラーメンを提供するお店だそうだ。　店はこの界隈でもかなり学生から支持されるラーメン大の本郷店のすぐ近くにあるのだ。オープンしたばかりの時にランチタイムのみの営業だったが、今は夜まで営業し、ランチタイムでもセットを提供することになった。親子らーめんのAセットをお願いした。Aセットとは、900円のらーめんプラス半ライスってこと。　親子らーめんとは、特製唐揚げプラス味玉入りってこと。その代わりにチャーシューがない。万能ネギ、もやし、あおさ海苔とは通常の琴海らーめんと同じようじゃ。長崎が生んだ「琥珀色のアゴ出汁」と淡麗系豚骨スープとのことだが、豚骨は甘みが強いのに優しい味わい。アゴ出汁はやはり豚骨に抑えられたのではないかと思うが、味が基本的になかなかよかったと思う。途中で柚子胡椒酢を投入。少し辛口になったが、わしにとっても、辛口に苦手の方にとっても味の変化が楽しめるぐらいな辛さだと思う。中細縮れ麺は茹で加減が少し柔らかめだが、このスープとの相性が良い。ただし量がやや少なめ。大きい唐揚げも基本的に柔らかい。黄身がトロトロした味玉もなかなかよい。　やはり半ライスが必要だ。半ライスも実にやや少なめだ。　半ライスを残りのスープに投入して完食。　おじいさんになっても、孫とラーメンを食べられるように、とは店のコンセプトだが、優しくておいしい味わいだね。実際に隣のおばさんは満足で帰ったようだ。いいお店と出会ってよかったと思う。

  2016.04.22

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