暖かすぎます。

１２月ですよね。。師走ですよね。

群馬も北の方, 沼田市でゴルフしても, 汗書いちゃいます。

冬ですっかり忘れていた。日焼け対策。ゲゲ。ほっぺが, ヤ, ケ, タ。



では, パンです。



毎月のおとりよせを決行し。とうとう, １２ヶ月皆勤賞。

Ｐａｙｓａｎさん。


お世話になりました。


何度食べても。 やっぱりこれを食べないとね。
新鮮に感動があるんです。 すごいんです。


先月から, 今月の食パン,, なるものが発売されています。

１２月はシュトーレンがあったのでお休みかな??

これからも, いろいろ作って行かれるということで, ものっすごく楽しみにしていました。

１１月は, レーズンブレッド。







小さい食パンサイズです。

きたのを見たとき,, アララ。 リッチな生地?? だったのかしら。

ちょっとフワリっぽいな外観だったもので。

と, 思ったのですが。








違いましたねー。



きちんと。ペイザンさんの, 味のする, シンプルな食パン。

普通の食パンよりは少し軽めかなー?





ちょっと, こんがり に焼いても, おいしかったなー。

焼き負けしない, しっかりと骨太な,生地です。



大好きなライ麦パンは, やはりミニ食パン型。

歯にくっついてくるような, ムチットさ,
それでいて, 空気も封じ込めているような, ほどよい軽さ。


チーズが相性抜群。






ライ麦４０％程度, レーズン酵母で焼き上げているので, くせもなく,
ものすごく食べやすいのに, ライの香りはすごくするんです。



１１月の菓子パンは, アンパン。年に１回のお楽しみです。











一口目で。 そうだった。ペイザンさんのアンパンだもの。

普通ではないのである。


口に入れた瞬間に, 目をつぶっていてもわかるペイザン味がいっぱいに広がります。

甘みの強いレーズン酵母の生地。 ほんのりの酸味生地。

もちろん, あんこはほっこり系。



ノアカンパーニュも私の定番。








みしっと焼かれた, 酸味がある生地。







クルミだけの生地には, ごまかし, きかないですものねー。



季節のおみやげを, 時々, パンといっしょに,入れてくださるんです。

いつもありがとうございます。








そして。究極の, 私が日本一とおもう食パン。






今月も, たしかに, 私の中のＮＯ１を認識させて頂いたワーーー。


ガスコンロで, 焼いてみたのも, よかったかもしれません。


バリッと焼けると, みしっとなる, 表面と,
中に, 水分ぎゅっと押し込まれて,

フワリではないし, とってもみずみずしくもないのだけど,

ポソリと歯切れの良く, 気泡の空気感もアイダアイダに, 封じ込められて,

アーーーー, わからなかったら, 食べてみて。 ジレッタイジレッタイ



表現力なくてすみません。

この食パンに合う, 擬音を, ずーーっと, さがしているのだけど。

いつか探し当ててみますともー。


これ食べ始めると, 噛むのに集中しすぎて, 何もつけずにたいらげそうになる。



おっと。


もちろん, バターも塗りたいけど。


今回は, リンゴム赤ワイン煮 （皮ごと煮てみた）を乗せたかったのよ。







アー幸せでしたとさ。




さて次は, おうちでパスタ。。


母にもらった, パクチーの, オリーブオイルと松の実のペースト。



色はまさに, バジルペースト, 綺麗ねー。


で, パスタにあえてみる。カッテージチーズもいっしょにね。






ちょっと苦みがあるけど, 独特な匂いはぜんぜんしなかった。 ふしぎ。

でもやっぱり, バジルの方がおいしいかなー。




ある日。イカを１杯買ってきた。


お魚屋さんでかった, カッコイー, イカだった。


足を引っぱったら, 見事な肝が出てきた。



見た瞬間に, これ。 今日使わなかったら, ばち当たると思った。


なんのバチだい? イカのバチかい? 食べたいだけなんでしょ??




タマネギ, 赤唐辛子, ニンニクを炒めて, ドライトマトとプチトマトで,
軽くソースを作り, イカの実を少し入れて, 白ワインでちょっとなじませる。


そこへ, キモ 投入。



最後にバジルをちょっと入れて。








モーーこれ, 究極だわ。

写真より, もっと茶色くて, 本物は, キモ 胆 してますよ。


キモ好きのアナタ。 やってみてくださいね。


今更ですけど。 キモ,,でいいのでしょうか? ワタ?? かなー???




この前いただいたものがあります,,, こんな素敵なパッケージ。







私がパン好きと知って。 くださったのです。


イノダコーヒーさん。オー, 京都の有名なコーヒーやさんだ。



そこの。







シュトーレンだー。


箱入り娘な, お上品な。 良くできた子って感じ。。


なかなか中身が出てこないくらいに, きれいに包まれちゃって。もう。







お味も, 優等生。 バランスの良い, そつのないお味でした。

ドライフルーツが, 懐かしい味がしちゃいました。

懐かしいっていうのは, ジャンキーという意味なんですけどね。最近食べてない味。





アー今年はシュトーレン, 食べないっておもっていたけど。

こういうの, 食べちゃうと,

やんちゃな異端人的, シュトーレンで,
お口直しがしたくなるー。。




ウズウズウズーーーー。