今日はそうめん3束。
8Lの鍋に水を入れる。
小ソースパンと8Lの鍋で湯を沸かす。
お湯が沸いてきたら
1分半程そうめんを茹で、
湯を切って揉み洗いする。
ささみのネギ塩つけダレ
小ソースパンには水と酒を加えて火にかける。
沸騰したら、
ささみを入れて再沸騰したところで火を止めて蓋をし、そのまま冷ます。
粗熱が取れたら
ほぐしておく。
茹で汁を沸かして鶏がらスープと塩、ウェイパー少々加える。
そうめんにタレを掛け、ネギを散らして。
（温冷どちらでも。）
そうめん
錦糸卵、刻み海苔、青ネギ、おろし生姜など薬味を準備。
他にプチトマト、もずく、茗荷の和え物など。
こちらはエッグパンで準備。
茗荷と大葉の和え物
錦糸卵
同時に茹でるのではなく、ささみは早く調理しておく。
最近麺類率高い。
いろいろ考えるのも面倒で。
お湯を沸かすと暑いのが困るけど…。
