ブランジェリーＫＥＮさん。

というより。ＫＥＮさんちのパン。みたいな, 素朴で下赤塚にとけ込んでいる,
町のパン屋さん。

でも, 実力はすごい。

どこにでもありそうな親しみやすさと。

そんじょそこらにはないおいしさ。


こういうお店が近所にないので。
ＫＥＮさんが食べたいーーーー, となったら, おとりよせをしています。



今回のラインナップ。

冬っぽくなっています。


リンゴ白餡ベーグル。





久々に。 ソウキタカ と,
想像を超えたフィリング。


白餡と, リンゴかと思いきや。


白餡 と リンゴ の ＭＩＸとはね。





きれいな色の リンゴ白餡は, ワイン煮のリンゴと混ぜてあるのかしらー??

ＫＥＮさんちで, お気に入りなのは, 甘みが優しいこと。美味しいなー。





アボガドココナツベーグル


どうやら, アボガドは生地に練りこんであるんですね。






色が特にミドリミドリしていないのは, ＫＥＮさんのパンが, 素材をまんま使われているからでしょう。



なかはリンゴと, ルバーブを甘く煮たものと,, ココナツと,練乳クリチ。






リンゴも,ジャキっと, 素材の味がそのままに。

ルバーブもきちんと, ２切れ入ってましたよ。




こちらは定番, 粒あんクリチ白玉。（クルミ生地）










やっぱりクルミ生地が一番好きです。


厚みのあるベーグルなので, ８個くらいにカットして, 厚みは楽しみながら,
１口大カットにして食べるのが, アトムップル流。

注） 大口の方,, 専用の食べ方である。




いつもお願いする, いまの一押し新作ベーグル。


今回は, コーヒーザマンド がやってきました。







コーヒー生地に, アーモンドプードルが, グリぐりっといっしょに巻き込んであります。






コーヒー生地も好きだわー。


ザマンドは, 甘みも強く, オイリーでもありますが,

ＫＥＮさんの生地の個性の強さで, バランスが良くおさまる。


すごいな。





いつもお願いしている, ＰＡＲＴ２. いまの一押しおすすめパン。


今回は, ピーカンナッツのガナッシュサンド







生地はカンパーニュ。ぎしっとがしっと, ガツガツ噛まないとですよ。

でも, ムギームギーと, 粉のおいしさが, 一噛みずつ出てきます。







ＫＥＮさんちのチョコは, ミルクテイストの濃いチョコ。

私はこういう方が好きです。あまりニガイのよりね。


それとピーカンナッツの濃い味が, よく合って。食べ応え有りです。



久々にお願いした, ペイザンヌ。

灰分の高い粉を使って, 作られているそう。


大きく焼かれているので, １／６ずつの購入ができます。


まわりは粉だらけー。 パーフーパーフー







気泡がいっぱい。 表面に今回はちょっとはいり過ぎちゃったかな?







ムチムチは通り過ぎて, ネチネチに。

ムチムチくらいの時もあります。 私はそのときの方が好きです。

ネチネチまでいっているときは, 少しトースターで表面を焼くとおいしいです。


バターとクルミをのせ, 蜂蜜をかけたりしてます。。



こちらも久々。

モラセスノアマロン。










重量感がすごいパンです。

モラセスの, ちょっとイブイ甘さ, がっしり焼けているのに,その甘みで,
生地がちょっと, ネチリと歯につく。。

その生地と, 栗のまろっとしたのと, くるみのコリコリ。


いろんなのが, 一体になって, 甘いけど。 トニカクウーマーイー。



これを食べずに, ＫＥＮさんを語るなかれ。。というパンですので。


初めての方は忘れずに食べましょうね。

リピの人も,,, 時々食べましょうね。




ＫＥＮさんのベーグルは, 厚みがあって。どかっとして重さがある, 大きな形。

結び目も見あたらない。。後ろにギュ, だけなのかな。


わたしも自分のベーグルの形ってのを。見つけたいのー。


理想は, プックリンコちゃん。


で。。






おむすびやら。 （ プレーン生地, カボチャペースト, シナモン, クリチ, 胡桃入り ）






プックリンコ過ぎて, 丸にしか見えないものや。（ヨモギ生地, あんこ, 白玉入り ）






成形の時と, 焼けたあとじゃ,, 別物ですから。

って, 成形の時, きちんと出来てそうな口ぶりですが。 そうでもなし。


理想のプックリンコちゃんまで, 時間がかかりそうです。


カボチャ生地, チーズ入りパンも焼いて。






今週はお友達への, プレゼントになっています。


未完成な,, プックリンコちゃんだけど。ね。



ト, コ ロ デ,,,



♪あした私ハー旅に出マースー。♪


寒いけど。いつものあっちへ。 でもいつもとちがう, ちょっとこっちへ。

行ってきますので, またまた,,


珍道中日記, かけますように, 楽しんで参りますねー。



アニョーーーーン