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2019.01.20
カテゴリ：コーヒーのこと
 週末はのんびりとお菓子作りをしています。 小麦粉がなくなっていたので、 富澤商店でお買い物にも行ってきました。 今日も寒いです・・ 温かいコーヒーと一緒にシンプルなクッキーが 食べたいなーと思っていたので 作りました。 そして先日煎りたて珈房ディーズで購入した マンデリンシナールが終わったので、 エチオピア シダモを開けました。 やっぱりブラックはコレですねー！本当に美味しい。 それから、 数日前に嬉しい出来事もあったので、 後ほどお話したいと思います(´ω｀)  クッキーやジェノワーズ、ロールケーキ 作りなどに長年使っているのが 「ドルチェ」。 北海道産小麦100％で、お菓子全般に使えます。 特にオススメなのがクッキーですね。 小麦そのものの美味しさが楽しめて サクサク感がすごいです。 外でわざわざクッキーを買う。なんてことは ないですが、たまに無性にドルチェで作る このシンプルなクッキーと一緒に 珈琲が飲みたくなる時があります(笑) それほどまでにドルチェで作るお菓子は他では 味わえないほどのおいしさなんです。 お菓子作りにぜひ使ってみて下さいね。 ちなみに今回使うバターはカルピスバターです。    まずはバターを溶かします。 電子レンジで柔らかくするとあっという間に溶けてしまい、 生地がかたくなってしまうので 湯せんにかけて柔らかくしています。 今日はきび砂糖がなかったのでグラニュー糖で 作りました。 レシピは、なかしましほさんです。 レシピでは全粒粉が少し入るのですが 僕はドルチェだけで作るようにしています。    一時間生地を休ませたら型抜きをしていきます。 デイジーの型抜きって夏場が苦労するんですよね(笑) 花びらのところが切れたり形が崩れちゃう。。 冬のこの季節にどんどんバターをたくさん使う お菓子を作りたいものです。  170℃で20分。 あっという間に完成です～ 部屋中いい香りで幸せな週末になりそうです(´ω｀)  焼きあがったらすぐに竹盆ザルへ。 この盆ザルが結構色々なシーンで使えて 便利なんですよ～。しかも2,000円くらいで 買えます♪  焼きたてはしっとりサクサクで 冷めてくるとよりサクサク感が増して それぞれに味わいが楽しめて、 手作りの楽しさが味わえますよ。  そして珈琲のお話と最近の嬉しかった出来事を お話したいと思います♪ 今日はエチオピアのシダモG2を淹れました。 G2はシダモ地方の標高2,000mの高産地で 栽培されたコーヒーのこと。 淹れたときの芳醇な香りと優しい酸味が 特徴で飲みやすくミルクとの相性も◎ 煎りたて珈房ディーズのスタッフさんに勧められて 購入したのがきっかけでした。  とにかく香りがよいこと。 チョコレートやナッツのような香ばしい香りが して香りもしっかりと楽しめるコーヒーだと 思います。 今までずっとエメラルドマウンテンだったのですが シダモに出会ってから最近はずっとこちらを 好んで飲んでます(´ω｀) あと、エメラルドマウンテンよりちょっぴり安いですｗ  (※読者の方からいただいた写真です。) 写真を送って欲しい！とワガママを言って 快くお返事いただきありがとうございます(笑) そして先日からシダモのコーヒーを 紹介していたと思いますが、 数日前にいつも見てくださっている読者の方から 嬉しいメールをいただきまして(´ω｀) 実際にシダモを購入してくださり 美味しかった～と感想をいただきました。 ありがとうございます<(_ _)> 香りが本当によく、苦味は殆ど感じなくて、 酸味はほんのり強過ぎず、とっても飲みやすいです。 フルーティな感じもして、
先日購入したときスタッフさんが 「店頭からの大量注文で入荷待ち状態なんです」 ということで、 かなり人気のあるコーヒーだそうですよ。 ********** 煎りたて珈房ディーズ 営業時間10:00～20:00 076-222-1333 駐車場:13台 インターネットでの注文:珈琲豆ショッピングへ 金沢市中央通20番地14号 御影大橋近く **********  もちろん今日焼いた手作りのクッキーとも 相性抜群でした！ 美味しかった～～ とてもいい週末になりました。   デザインはもちろんのこと、 寒いこの季節でもホットコーヒーが冷めにくく 持ち手も熱くなりません。 最後までお読みいただきありがとうございました。
Last updated
2019.01.20 19:33:03
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