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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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大久保一彦おすすめのおいしい店の情報

2017.08.20
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《滝川で合鴨や、鳩、羊、兎を肥育している岩井政海さんの焼肉店》煉屋(れんや)@北海道滝川市
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は滝川に出没しています。
今日は、家庭教師の塾生であり、滝川で合鴨や、鳩、羊、兎を肥育している岩井政海さんの焼肉店に出没しております。さて、本題の家庭教師です。


まずは、生グレープフルーツハイからスタートです。


塩キャベツ


サラダ


自社牧場の合鴨の手羽皮
これがうまい!


はんなりできる餃子




本日のワイン

ピエモンテ・シャルドネ スカリオーラ

COLOR(タイプ): 白ワインWhite

GRAPE VARIETY:シャルドネ 100%

VINTAGE:

AVERAGE BOTTLES PRODUCTED生産量:3000本

AGEING:フレンチオーク樽で10~12ヶ月、瓶熟6ヶ月

TASTING NOTES:
レモン、グレープフルーツ、白い花、はちみつ、バニラ、生クリームなどの華やかで心地よい香り。果実味に溢れ、コクとボリュームある味わいにハリのある酸がバランスよい。樽熟由来の風味はワインに厚みと複雑さを与えています。余韻も長い。濃厚でエレガント、飲み飽きない高級感のある味わいです。
Aging potential: 10 years.

FOOD/WINE MATCHES:
鶏肉、豚肉、牛肉などの塩焼き、魚介のグリル、カマンベールチーズなど

SERVINGTEMPERATURE: 8~12°C

ですって・・・
ええワイン持ってます~


デザート大盛りですね~

煉屋(れんや)
北海道滝川市本町2-7-4
電話 0125-26-0008






Last updated  2017.08.31 17:53:49
2017.02.07
今、廿日市市で話題の古民家蕎麦屋
 飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は広島に出没しております。
 今日は、“安芸の宮島”の入り口にあたる広島県廿日市市の恵まれたロケーションに古民家があり、塾生がオープンさえましたそば店、『十割そば十兵衛廿日市店』またまた広島出張が入ったので訪問してみることにします。

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 だいぶオペレーションがなれてきたようですね。
お客さんがひっきりなしに入っています。
人気ですね。
 しかし、駐車場が入れないというほどの瞬間集中でないので、いいですね。
お客様にとってもいいと思います。

 今日は、何にしようかなと・・



お勉強ではありますが、まずは、サイドメニューいっちゃいますか・・
鶏餃子と、鶏の唐揚げからスタートです。
鶏の業態をやっていますので、なかなかおいしいですね。





それで、悩んだあげく、ポテ蕎麦を注文です。
この前、どんなメニューが入っていますかと聞かれたので、「ポテ蕎麦かな」と言いましたら、どんな料理か聞かれて、説明したところ、商品化されています。
凄い、行動力ですね。


言い出しっぺなので、食べてみます。
これも新商品らしいあったか雪そばにのせます。

 で、初めて食べましたが、意外とうまい。
醬油ベースのかけだしとフライドポテトあいます。
 近くにこんな雰囲気の蕎麦屋があったら、行きますね。
トータルバランスがいいです!!


十割そば十兵衛廿日市店
広島県廿日市市桜尾本町10-8
電話 0829-31-3233






Last updated  2017.02.18 23:40:26
2011.05.09
築地に行ったら立ち寄りたくなる店。
それが、お和んや。

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極旨 魚料理 つきぢ厨房 お和んや
東京都中央区築地6-6-3 米山ビル1F
電話 03-3543-1828


大久保一彦の本もよろしゅう


【送料無料】小さな飲食店が成功するための30の教え








Last updated  2011.05.11 09:35:53
2011.05.05
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全聚徳
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル8~9F
電話 03-3358-8885






Last updated  2011.05.05 23:09:04
2011.03.01
テーマ:食べ歩き(2988)
今日は過去に紹介したうまい店を紹介しよう。
場所は大阪環状線京橋から快速で10分くらいの住道にある。

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レバ刺しがうまい!

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この店のチャプチェはうまい!!

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こんなカルビを見たことがあるだろうか??


ムグンファ
大阪府東大阪市加納8-35-65
電話  072-874-3679






Last updated  2011.03.13 10:11:37
2010.12.01
好餃子の生姜餃子なるものを購入。

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餃子が聞いておいしい・・






Last updated  2010.12.03 23:01:53
2010.07.17
長野県松本市にある人気ワインバーのピノピノに出没!!

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ピノピノ(ワインバー)
長野県松本市中央2-4-2 2階
電話 026-332-1182


大久保一彦の本もよろしゅう


アンケートの作り方・活かし方






Last updated  2010.07.18 00:58:57
2010.07.09
私の最年長クライアントの武田さん。
70歳代半ばなのに、
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蕎麦打つ。

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今日は打ち立てのそばと天せいろ。

やはりうちたてはうまい。

そばよし大幸庵大阪府大阪市中央区道修町1-6-7 北浜MIDビル1F
電話 06-6229-3456







Last updated  2010.09.29 01:33:48
2010.06.07
アウトサイダーゾーンでランチ。

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お好みのジュースを作ってくれる

アウトサイダーラウンジ
広島県広島市中区紙屋町1-5-17 なかのビル2F
電話 082-244-8145
(アウトサイダー、グローバル・ブリッジ、グローバル・ラウンジ共通)






Last updated  2010.06.08 01:16:19
2010.05.08
住道にあるムグンファ
ちりとり鍋の無水鍋。

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仕上げはこれ
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ムグンファ
大阪府東大阪市加納8-35-65
電話  072-874-3679







Last updated  2010.06.27 15:35:11

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