ローフードラボ　ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。
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今年は、2年越しで通った
​Ｎｅｏベジタリアン​の上級指導士の資格を取得しました。

毎月ずっと継続していたのが終わるのは寂しいのですが、
ちょうど、終了したタイミングで
次の習い事を始めるチャンス。


（1回目のお料理の様子
お店で出してらっしゃる生春巻きを習えてテンションＵＰ！）

そんなときにスタートしたのが、
京都の​サルーテさん​のお料理教室です＾＾

サルーテの料理人　尚美さんとは
ダ・マエダさんでローフードお料理教室に通って以来のお付き合い。

そんな尚美さんから
いろいろお料理の基礎から教えてもらえるなんて
スゴイ贅沢！ということで
早速申し込んで受講させ
てもらっています。


（1回目のお料理教室。
酵素玄米ご飯、ちゃっちゃとできるおかず、
超便利なシャトルシェフなど）

9月から始まって、10月、11月とすでに3回終了していますが
また来月は何を習えるのだろう？！と今から楽しみです＾＾


（1回目のお料理教室。
ブドウの皮を剥いてくれてる愛あるロースイーツ💛）

習うのはベジ的料理の基本。
ビーガンです。

ローフードにも精通されてる尚美さんなので、
糖分にうまくデーツペーストを利用したり
Ｒａｗで手を抜けるところはイージーにして、

また、手を掛けるところは
野菜の50度洗いなど徹底されていたり。

野菜の廃棄率０％、
毎月のガス代が5000円っていうからスゴイ！


（2回目のお料理教室。
重ね煮、Ｒａｗのソースなどもいろいろ）

野菜の皮やお料理に使わないところは
ミミズのコンポストや畑の肥料にされていて、

ガス火に常にかけなくても
美味しくなる調理法や
重ね煮でバリエーションを出したり
豆のポテンシャルを最大に活かす方法、などなど


（2回目のお料理教室。
野菜のポテンシャルを最大に引き出したウマウマたち）


毎日の食事に
ちょっと取り入れると
お料理を作るのがすごく楽になる、
という、なんとも嬉しいお料理教室です＾＾


（2回目のお料理教室。
乙女リンゴタルト、美味。）

レッスンはデモ形式で進みます。
尚美さんのアシスタントはなんと贅沢に前田シェフ💛

お料理教室の合い間に
前田さんが入れてくださるお茶がマニアックで美味しくて
「今日のお茶はなにかな？」って
密かに楽しみにしています。


（3回目は豆料理。
上手に炊くと、豆の煮汁がスープに。
圧力なべで炊くのはもったいない！）

出来上がったお料理は
ランチでみんなでいただきます♪
回を重ねるごとに同じ曜日に受けている皆さんと打ち解けて
よい雰囲気になってきています。


（3回目のお料理。
米粉クレープと豆料理。豆腐の卵風ディップもうまうま）

食後のデザートでクライマックス＾＾
お料理教室でいただくスイーツは
出来立て感、すっごい美味しいんです♪

尚美さんが早朝から作ってくれてたり💛


（3回目のお料理教室。
最高の出来立て感、うまうまロースイーツ。）

12月、1月、2月と半分残っていると思うと
楽しみでなりません♪

そうそう、すでに次回
来年1月スタートのお料理教室、
募集スタートされていますよ！！

毎日のごはんが楽になる
日常に実践できるお料理教室、
すごくためになるのでお勧めです♪
もちろん、食べにいくだけ、という方にも～(#^^#)

サルーテさんのＨＰから申し込み開始されてます＾＾​→☆​


レッスンスケジュールUPいたしました。
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