今日は、tastig　テイスティング　食べ比べシリーズだ。

味覚を研ぎ澄ませるわけだ。2人いるから確実である。


余談だが、オーガニック・無添加・ベジライフを送っている方々に多いのは、

味覚が研ぎ澄まされている人だ。


そのものの味が、すごく分かる。

これは、小さい子供の味覚と同じぐらいのレベルだと、


私は、　思うのである。



好みがわかれるだけのことである。



ということで、

今日のニッキは、「ニッキ」のことについて書こうと思うのである。


オヤジギャグになっちゃった。↑


ニッキ　つまり、呼び名は違うが、シナモンである。


みなさんは、シナモンは、味覚の中で、どういう味と判断するか？



味覚というのは「甘い」「辛い」「苦い」「スッパイ」「うまみ」で表現されるらしい。


とりあえず、味覚を想像して表現してみてほしい。


食べたことのない人に教えられるように・・・。




のちほど、味覚のことを解説するとする。




シナモンの効能


・血管修復
・発汗作用
・冷え性改善
・むくみ改善
・血糖値を下げる



ただし、取りすぎがダメなのである


その理由も後で解説する。




テイスティングの話に戻る。



シナモンを私たちが選りすぐった2種類ほど（実際４種類の味を知っているが）を


今回は2種類だけ味見したのだ。


１．有機シナモン　NOVA　スリランカ産

　　​
NOVA 有機 シナモンパウダー 20g【楽天24】[NOVA(ノヴァ) シナモンパウダー]​







　　

２．海外認証オーガニックシナモンパウダー　アリサン　インドネシア産


​
【アリサン】シナモンパウダー (20g) 　※メール便不可​





他に、ネオファームのシナモンの味も知っているし、


ネパリ・パザーロのシナモンの味も知っている。　　リピ買いには、至っていない。


だからこそ、上の例に挙げた2種は、私の個人的な「リピ買い」である。


仕入れ先は、違うのだけどね。





＜テイスティングの結果＞



１．甘い感じの匂いと、柔らかみのある匂い、味も甘く柔らかみがある。


子供向けの味。子供のおやつに使える。紅茶にも合いそう。


２.　シナモンというわかりやすい匂いと、カレーが食べたくなる匂い、味は、ピリピリッとした舌触りが少しある。


大人向けのスパイシーな味。大人のおやつに使える





つまり、


何が、言いたかったかというと、


味覚の話に戻るが、


シナモンの味覚表現をネットで調べると、


「甘くて、辛みがある」とあった。


一般の味覚判断なら、



「独特の風味と、さわやかさ？」とか

「甘くはなく、香りが強い」と、




味覚のことより、香りを強調するだろう。。



これを、読んでいるあなたも、そう思ったのでは？



「甘味があり、辛みもある」と言えた人は、「素晴らしい味覚」の持ち主だ。






私たちが、テイスティングしたとき、ピリッとしたのが、不思議だったのだ。

だからこそ、わざわざネットで「シナモンの味覚表現」を検索したのだ。



２は、「シナモン」の味覚表現そのものであった。



私たちの味覚がおかしかったのではなく、

もともと「ピリピリ」とするものが普通であった。


というより、


ネットで調べる前に、味で感じ取った私たちは、

味覚が研ぎ澄まされているのだとさらなる確証となった。


これらは、誰も感じ取れないかもしれない。




えっ？シナモンは、香辛料って書くんだから、「辛みがあって当然だろう」って？


実際に、いろんな人に聞いてみてね。↓


「シナモンって味で表現すると、何？　味覚で説明して」


誰も「辛みがある」なんて言わないだろうなあ～



シナモンは、香辛料。英語でも「spice」

英語でも、辛みがあることを　「spicy」という。




分かっているつもりでも、誰も言わないだろうなぁ～。


それって、本来のシナモンに巡り合えていないのかも。




ということで、


2のシナモンパウダーで、


「ノーベイク　冷やし固める　キャロットスパイスパウンド」の端キレを固めた、

「ノーベイク　冷やし固める　キャロットスパイスミニケーキ」を作ってみたのだ。





蒸ししょうがパウダーと、自然農法人参と、ナッツ類、シナモンパウダーなどのスパイス入りで、



分かる人には、分かる


「ピリ辛」味となっている。


ちなみに、配送で詰め合わせていた人もいる。


同じく酵母のシリーズでもつくっているのだが、

そちらは、　１のシナモンパウダー使用のものである。

　
最後に、

香辛料というものは、「栄養成分として」というの感覚で、使わないで、

「非栄養食品として」、少量ずつで効果がある、隠し味程度が良いと思うのである。




なぜなら、「辛い」ものは、胃腸や臓器を刺激するからね。


お・わ・り


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追記：ブログ内の商品紹介は、私が入れていますが、

　　　サイドメニューやブログエンドに入っているスクエアの商品広告は、


　　　私のブログと関係のないものも含まれています。よく吟味してくださいね。



注意補足：私は、ネットで商品を仕入れているときもあるけど、

　　　　　ほとんどがメーカーから卸しています。

　　　　　同じ商品をネットで見つけて紹介している形です。

　　　　　中には、保存管理が悪いものもあるかもしれません。


例　大口のネット販売：「卸しからしてるドラッグストア系」から健康食品を買うと、もれなく、経費毒付きの「イヤーな匂いが付着」して商品到着。というのも経験あり。

↑　　なんでも流行系を一緒に保管しているからだろうけど・・・。スーパーフードも経費毒も同じ場所。　やめてぇ～　　↓

また、「アメリカンなトレード系の大口ネット販売店」も　ダ〇ニーのような匂い付きで、食べ物が送られることもあり、注意！　経験あり　








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