真夏はスプラウトの栽培はカビが生えやすく難しいそう。
もう、気温は真夏。
もしかしたら、ダメになるかもしれないな、と思いながらも
アルファルファの種を浸水。

寒い時期に比べて、さすがに発育が早いです。
３日～４日で、ちょっと早いけれど、食べられそうです。



にょきにょき育って、絡まってボール状になるので、
きっと、痛む場合は、この絡まってるところからなのかも？
ほぐしてすすいでやると、きれいな水も行き渡って、いい感じ。（たぶん）
痛む前に食べてしまおうと、サラダにON。



かぼっコリーもトッピングして、ドレッシングは、最近お気に入りの
人参麹甘酒ドレッシング♪
βカロテンをしっかり摂取します。
小鉢も、お気に入りの、高野豆腐と、おなすの味噌麹和え。

今日は、先日作ったローピザ生地と一緒にいただくことにしました☆

【ローピザ生地　レシピ】
くるみ（浸水2時間）・・・1.5CUP
ズッキーニ・・・1.5CUP
フラックスシード（浸水8時間）・・・1/4CUP強
塩・・・小さじ1/4

浸水・・・フラックスシードは水に8時間つけておきます。
　　・・・くるみは水につけて2時間浸水あと、よくすすいで、ざるに上げておきます。

浸水したフラックシシードはさっとすすぎ、ミルサーなどで粉砕します。
つぎに、くるみをフードプロセッサーで粉砕し、
そこに、ズッキーニ、粉砕したフラックスシード、塩を入れて、まとまりがでるまで粉砕。
なんちゃってディハイドレーターで12時間ほど乾燥。




ズッキーニが1本しか売ってなくて、
でもどうしても作りたくて、1.5CUPになるまで、アスパラとキューリをプラスしました。
出来上がりは、もう少し塩分が強くても良かったかな、ということと、
アスパラはともかく、キューリがほんのり青臭いかも？という感じ。
ズッキーニだけのほうが、いい仕事します。
でも、ホロホロの食感、出来上がりはマズマズ。



何のディップで食べるのが、一番おいしいかな～
ちょっと、ディップをいろいろ試してみたいな、と思ってます☆



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