ローカカオパウダーは、
バナナとアボカドと一緒にミキサーにかけた
チョコレートドリンクという形で週に何度か取りますが
やっぱり「チョコレート」とは違うんですよね。

チョコレートっ!!て無償に食べたくなるときがあります。

市販のチョコレートは「ダークチョコレート」でも
乳製品（脱脂粉乳など）が入っている場合が大半です。
それに、白砂糖も沢山入ってるんだろな。。。

なので、食べたければ自分で作ります。
ローカカオバターとローカカオパウダーと甘みの3つで、
ローチョコレートが出来上がります。

46度以下を保って、溶かして、酵素が死なないように
ゆっくり、やさしく湯煎でまぜまぜ♪

今回は甘みに、メープルシロップとアガベシロップを半々で
使いました。

テンパリングをして、いろんな温度の段階を踏むことで、
チョコレートの成分が結合？してツヤツヤになっていくんですって。
だから、テンパリングって失敗して
○度以上になったら、最初からやり直し、というのは、
○度以上で、結合したのがまた分裂？してしまうから、らしいです。
（スゴイ曖昧な説明、笑）

前回作ったローチョコの記事はコチラ

前回同様、スーパーフードと言われる、
コジベリー（クコのみ）やビーポーレン（花粉）トッピング♪



コジベリーがおいしかったので、
ちょっと多めにトッピングしました。

Ｍｉｍｉさんのスイーツ講習会でいただいたローチョコレートは
中にプラリネみたいなのが入っていてとっても美味しかったので、
そういうチョコも作ってみたいな♪



ローチョコレートはほろ苦いので、
中にレーズンやデーツのペーストなんかを入れたら美味しいかも！
今度やってみようと思います。




料理ブログ ローフード

↑ランキングに参加しています。
「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします～