今日はローフード研究会の感謝祭に参加させてもらいました。
午前中から雑穀の飾り巻き寿司、
昼からは写真などの光の見せ方、
その後はスイーツ講座♪
丸1日楽しませてもらいました。

雑穀についてお話を伺うのは初めてだったので、とても勉強になりました。

今日は、「あわ」と「きび」のご飯だったのですか、
「もち系」と「うるち系」があるそうで、
うるち系のほうが、アレルギー抗原度が小さく、
おいしいらしいので、
購入するときは「うるち」か「もち」かを確認して、
うるちを選ぶほうがいいのですって。

日本古来の穀物で、鉄分やミネラルが豊富、
雑穀の粒が小さいほど、抗酸化成分が多いらしいので、
どんどん取り入れてたいですね。
うちではあまりご飯を炊かないのですが、
発芽玄米を炊くときは雑穀を加えようと思いました。



今日は、その雑穀米の酢飯で、バラの花の飾り巻き寿司を習いました。
素敵すぎるでしょう？？

色付けは、ビーツの絞り汁と梅干しでピンクを、
かぼちゃフレークとターメリックで黄色を付けて、葉っぱの緑は野沢菜漬け。

初めての、巻きす、手巻き寿司作り。まぁまぁの出来ばえ？



スープに山盛りサラダと一緒に、さすがにに全部は頂けずに少しテイクアウト。
スイーツ講習会もあるので、その分、セーブ。

その後の、光の講習会では、
美味しそうに見せる光の当て方や、
テクニックを教えてくださいました。
美味しそうに写真をとるには、
やっぱり、テクニックを使わなきゃダメなんですね。
お店の照明とか、意識したことがなかったけれど、
興味を持って観察できそうです。

それから、ロースイーツの講習会。デモと試食が中心でした。

ココナッツミルクの桃ムース、フィナンシェ、柑橘ジャムサンドクッキー、フルーツ盛り☆
もちろん、すべてロー。
カモミールのハーブティーも入れてくださいました♪



フィナンシェはナッツじゃなく、
カボチャの種ベースなんですって。
チョコフレーバーと紅茶フレーバー。



とっても美味しかったです☆
レシピを下さったので、自分でも試してみたいと思います。

ローフードの会に出ると、いつも、新しい発見があるので、
ほんとに奥が深いなぁと思います。

楽しい一日をどうもありがとうございました♪




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