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“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

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関東のうまい店

2020.10.09
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カテゴリ:関東のうまい店
《鶴見駅富岡町商店街「きざみ鴨せいろ」の名店》鶴見 田中屋@横浜市鶴見
 今日は最新の機器の試作会があるというので勉強に鶴見に出没しております。
せっかく車で鶴見に来たので、『鶴見 田中屋』でそばの勉強をしたいと思います。

 田中屋は富岡商店街にあります。
まずは、商店街の駐車場に車を停めます。









今日はお忍びでこそっと・・




マスクしてればばれないかと思っていましたが・・
ばれました(笑)
さすがです。


『平沼田中屋』ですから、本来であれば「きざみ鴨せいろ」でしょうが、・・・




銀だら西京焼きの御膳2,800円にしてみましょう。

 まずは、冷や奴と漬物ともずくと煮物の小鉢が提供されます。













続いては、お刺身です。
脂ののったトロと白身です。




銀だら西京焼きとご飯のセットが提供されます。
ご飯はおかわり自由だそうですが、そばがあるのでやめておきます。




〆のそば。
うまい。


蕎麦湯もよくて、ごちそう様でした。

なんとも、盛りだくさんの御膳でした。
お腹いっぱいになりました。


鶴見 田中屋
〒230-0062 神奈川県横浜市鶴見区豊岡町20−8
電話 045-717-9863






Last updated  2020.10.11 19:28:09


2020.07.22
カテゴリ:関東のうまい店
≪“名物大根そば”うまい≫瀬谷そば@横浜市瀬谷
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は横浜は瀬谷に出没しております。








今日は肉ぶっかけ大根そばにします。


相変わらずうまいね。
横浜市瀬谷というとどローカルですが、B級グルメの星ですね。

瀬谷そば​
神奈川県横浜市瀬谷区瀬谷6−19−4
電話 045-302-0017
HP : ​https://seya-soba.com/


本日のおすすめ


東洋水産 緑のたぬき天そば 北海道 101g






Last updated  2020.08.17 02:01:42
2020.04.16
カテゴリ:関東のうまい店
《なぜか上里にある『ドレーガー』》上里カンターレ@埼玉県児玉郡上里町
 3月の勉強録で、3月のブログに掲載しきれなかった分を、自粛期間にまとめてアップしたいと思います。
 埼玉最北のサービスエリア、上里サービスエリア。
上り側のサービスエリアは下に降りることができまして、そこに、『グリルK』がプロデュースしたハンバーグ店(店名は『グリルK』)があります。
その『グリルK』に行って教え子に学ぼうと思ったのですが、既に閉店しておりました。

 せっかくですから、その先にある豪華な不思議な宮殿のような建物へ行ってみたいと思います。






入ってみると、サンフランシスコで昔視察した『ドレーガー』のような雰囲気。
大きいから『イーチーズ』かな。
本当はNYCの『Eataly』なんでしょうがゴージャスであってエキサイティングさはないので、『ドレーガー』かな。

 もう、閉店時間も近いのでレストランも閉まっていますが、ピッツァやデザートは注文できるということなので、注文してみます。







 まずは、ピッツァ・・


ピッツァはリーズナブルですね。
では、なぜかの白海老おば。


葱と白海老のピッツァ
コロナの影響があることもありますが、フードコートの受付で女性スタッフひとりで孤軍奮闘していたのですが、このピッツァがうまかったです。


マルゲリータ
これもうまい。


せっかくなんでいろいろ注文してみます。
  続いて、デザート。








ビジュアルがいいだけに、そして、この空間だけにあまり期待していなかったのですが、これがなかなか。


珈琲もなかなかうまい。

 かなりの良店です。


トイレも素敵。

サービスエリアよりは、フードもお土産も相当良い印象。
降りてきて良かったと、つくづく思うのですが・・
でも、降りてくる人は少ないんでしょうね。


上里カンターレ
〒369-0311 埼玉県児玉郡上里町大字勅使河原1000−2
電話 0120-643-388






Last updated  2020.05.10 23:22:31
2019.11.21
テーマ:食べ歩き(4026)
カテゴリ:関東のうまい店
《馬車道に本店がある横浜ローカルの老舗》勝烈庵 相鉄ジョイナス店
 横浜で打ち合わせがあったので、久々に『勝烈庵』で勉強しましょう。


『勝烈庵』は横浜が誇る馬車道に本店がある横浜ローカルの老舗です。
生のソースがウリなわけです。
このソースをヒントに、かつて『ぱすたかん』のお好みソースをブラッシュアップしましたね。懐かしい・・

本来でしたら、久々ですから、生ソースと合うロースとかヒレとかを注文すべきなんでしょうが、あえて巻物と海老の定食を注文してみます。




さすがに、海老うまい。
巻物もなかなかおいしい。

勝烈庵 相鉄ジョイナス店
〒220-0005 神奈川県横浜市西区西区南幸1丁目5−1 相鉄ジョイナス B1F
電話 045-311-2165






Last updated  2019.12.19 09:39:01
2019.08.02
カテゴリ:関東のうまい店
《オーガニックスーパー》ビオセボン 新百合ヶ丘店 (Bio c' Bon)@新百合ヶ丘
 思索食材調達などで何かと便利なのが新百合ヶ丘『ビオセボン 新百合ヶ丘店 (Bio c' Bon) 』です。

 今日は、サンドウィッチが気になり、お勉強してみます。
ポテトサラダサンドです。




野菜でテクスチャをつけています。
キアヌがいいですね。
『紀茂登』でもキアヌをあけがらしと使っていましたが、ええヒントいただいた気がします。

ビオセボン 新百合ヶ丘店 (Bio c' Bon) ​
神奈川県川崎市麻生区上麻生1-19 イオン新百合ヶ丘店 2F
電話 043-212-6152






Last updated  2019.08.13 13:52:54
2019.07.04
カテゴリ:関東のうまい店
《たちのネタが食べられる回転寿司》寿司鷹 港北店 @港北ニュータウン
 今日は、回転寿司で提供されている勉強をしたいと思います。

 まず、光三種をチェックしてみましょう。




赤貝 ひもつきで3カンです。


鉄火巻き


穴キュー

いつもかわらないように思えますが、ちゃんとクオリティを維持しているから変わらないわけです。
がんばっている回転寿司と言えるでしょう。

寿司鷹 港北店
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25-1 ノースポート・モール 5F
電話 045-482-3690






Last updated  2019.08.03 19:46:03
2019.06.16
テーマ:中国料理(89)
カテゴリ:関東のうまい店
《茂原で中華ならチャイナ》チャイナ @千葉県茂原市
 飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は茂原に出没しております。
ネットで調べましたら「茂原で中華ならチャイナ」という書き込みを見ましたので、早速出没してみます。



 お昼時店内はごったかえしています。
しかも接客はこんな状況でもカジュアルですがすこぶるよいです。
さすが人気店ですね。







私は肉絲湯麺(豚肉の細切りそば)を注文してみます。


 まず、肉絲湯麺はそうはずすメニューではないですが、お野菜たっぷりで食感がよくうまいです。
 
連れはあんかけ焼きそばおば、・・・


あんかけ焼きそばは見た目、五目のタレが濃い~ですね。
パンチありそう。
麺もうまそう。






人気なのはわかりますね。
茂原で中華といえばチャイナ、覚えておきます。

チャイナ
千葉県茂原市東部台3丁目26-9
電話 0475-26-2366






Last updated  2019.07.26 10:57:14
2019.02.28
カテゴリ:関東のうまい店
《商業施設の人気回転寿司店》寿司鷹 港北店 @横浜市・港北ニュータウン
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は港北ニュータウンに出没しております。
お寿司の本をプロデュースしていますのでいろいろな店をチェックしています。
もちろん、ポピュラー・ゾーンの寿司店の勉強も欠かせません。
『寿司鷹 港北店』が最適な店です。

 まずは地魚5種盛りからスタートです。


真鯛や金目鯛などおすすめの白身が盛り込まれていてなかなかのバリューだと思います。

 続いては、光り物三種。


真鯖、鰯、真鰺の組み合わせです。

真鯛


なかなかええです。







穴子


蛍烏賊


障泥烏賊


そして、本日の出色の赤貝。
身厚でなかなかのお皿が提供されていました。
これは、ええ。

魚が高くてたいへんでしょうが、がんばっていますね。

​​寿司鷹 港北店 ​​
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25-1 ノースポート・モール 5F
電話 045-482-3690






Last updated  2019.03.14 16:49:43
2018.11.16
カテゴリ:関東のうまい店
《ユニークなサーバーを使わない箱詰めのスウィーツ》カフェ青山 イオンスタイル新百合ヶ丘店
 “飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は新百合ヶ丘に出没しております。
今日は、新しくできましたケーキのショーケースがあるカフェの『カフェ青山 イオンスタイル新百合ヶ丘店 』のスウィーツをレポートしたいと思います。




まずはモンブラン。
結構リキュールが効いている仕立て。
個人的な好みは、素朴な和栗の風合いなので、おいしいですが、好みではないかな。


苺のタルト


洋梨のタルト


小蜜柑のコンポートのタルト

フルーツ感があって、おいしく、見た目もよく人気なのは納得しました。
少し、私の好みのストライクゾーンからは外れてましたが・・

スタッフは可愛らしカフェらしいスタッフでした。
面白かったのは、箱詰めにサーバーを使わず、手袋も使わず素手で詰めていたこと。
大丈夫マイフレンドという感じかな。
人生いろいろ、やりかたいろいろ。

カフェ青山 イオンスタイル新百合ヶ丘店
神奈川県川崎市麻生区上麻生1-19 イオンスタイル新百合ヶ丘 2F
電話 044-819-6115






Last updated  2018.12.02 22:11:02
2018.11.02
テーマ:旅先にて(513)
カテゴリ:関東のうまい店
《朝食もうまいリーズナブルで素敵な宿》MICASA@群馬県利根郡みなかみ町
 “評価向上協同研究所”の大久保一彦は勉強会のためにみなかみに出没しております。
今日のお宿は滝澤さんが選んでいただきました『MICASA』です。




名前はスペイン料理店のような名前ですが、若いご夫婦がきりもりする、素敵なお宿でございます。



 朝食は蒸籠のご飯と木箱のお弁当です。




木箱の弁当箱には、焼いた大きめの鱒と玉子焼き、漬け物、サラダです。
先付けに、筍、うるい、蕗です。




蒸籠にはおこわが入っています。
朝食というと白ご飯ですが、いいですね。

 シンプルな朝食ですが、個性があって良いです。
とても居心地のよい宿ですね。

MICASA
群馬県利根郡みなかみ町湯原740番地
電話 0278-72-3288






Last updated  2018.11.07 00:33:24

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