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2014.07.25
テーマ：食べ物あれこれ(50355)
カテゴリ：〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ７年と１０ヶ月、毎日更新中です。 本日は、７月２６日 金曜日。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「新じゅんさい」入荷。  本日は、３キロ。秋田県森岳から採りたて  直送 です。本日から、前菜・八寸の一品として登場しています。  いなべ産の生姜卸しを入れた生姜酢（二杯酢）と共に・・・。  地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車 で３分くらい。店長は、私と同級生  もうすぐ４３歳です。仕入れものです。  ・いなべの長ピーマン ・いなべの茗荷 ・いなべの大葉紫蘇 ・いなべの梅干 ・いなべの産みたて卵 ・いなべの高級豚肉「さくらポーク」 ・いなべの木耳（きくらげ） ・いなべの麦茶ティーパック  ↑ こちらが、いなべ産の木耳（きくらげ）。 乾燥ものではなく、フレッシュもの。 初めて仕入れました。美味しいですね。  ↑ 青柚子も今日からいなべ産。 いなべっこの出荷者の方、たくさん採って 来てくれました。ありがとう～！   ↑ 本日当店で使用している いなべ食材です。 店内で毎日こんな感じで、ご紹介しています。 結構いろいろあるでしょう～。  田舎の日本料理店。地産地消に力  を入れて・・・。いなべっこ店長が、 「仕入れの帰りに、うちの畑に寄って行きなよ。 十六ささげ どっと出来とるで。」って。  お邪魔しました。  ほんと、十六ささぎ、長いですね～。 さやの中に、豆が１６個あるそうです。 少し頂いて帰ってきました。ありがとうね～。 続いて、    本日のお料理風景  で～す！ 料理長
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最終更新日
2014.07.26 05:49:00
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