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2014.10.29
テーマ：今日のランチ(38876)
カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。  本日は、１０月２９日 水曜日。 いいお天気  でしたね。お昼のご予約  は、愛知県の蟹江から男性お二人様。７８歳とお聞きしました。 お献立です。  地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう～。  コース料理の中から、数品抜粋してご紹介しましょう。 始めのお料理「前菜」は、白磁の大皿にお二人仲良く一盛りに致しました。  本日は、４種盛り。 いなべっこで仕入れてきた ツルウメモドキ 自作の銀松ぼっくり をあしらいました。  ↑ かわいいでしょう～。  「お造里」です。  本日は、古～いお皿に盛り込みました。 内容は、 のど黒の炙り アコウ 鳥羽答志島産若布 茗荷 いなべのわさび菜 いなべの大根 いなべの芋茎（ずいき） より人参 本山葵 土佐醤油 でした。   左のお魚が、アコウ 右側のお魚が、のど黒。 真ん中が、サワラですよ。 「焼き物」です。  鰆（さわら）の自家製塩麹（しおこうじ）焼き いなべの銀杏揚げ 和歌山の柿 はじかみ生姜 いなべ産の千日紅をあしらいました。 生ビール  をお飲みになっていましたが、この辺りで、冷酒  のご注文。 純米吟醸 貴仙寿吉兆。 一合のご注文でしたので、白竹の徳利に入れてご用意しました。  ↑ 本日の飾りつけです。 庭で採りたて  の千両・葉付き柚子をあしらって・・・。当店の冷酒は、季節感も一緒にお楽しみ頂けますよ。 「蒸し物」です。  蓮根饅頭 蟹あんかけ 占地（しめじ） 三つ葉 いなべの米粉 いなべの産みたて玉子 吉野葛 いなべの生姜 「ご飯もの」です。  紅葉鯛（天然真鯛）の鯛梅茶漬け 大葉紫蘇 胡麻 桑名の海苔 本山葵 いなべのコシヒカリの御飯 お吸い物のお出しをかけて召し上がれ～。 大忙しの週末は、お料理写真を撮る余裕があまりございませんが、 空いている平日は、出来るだけお写真撮って、 当店のお料理をご覧頂きたいと思っています。 （夜席は、うまく撮れませんので、お写真ほとんどございません。ゴメンナサイ。  ）夜のお客様は、ご接待のお席。５名様。 （お料理内容は、お昼と同じです。少し器使いが変わりました。） 秋限定のお酒「ひやおろし」の注文がございました。  四合瓶でのご注文。 ツルウメモドキ 千両などあしらって、ご用意しました。   本日もご来店ありがとうございました。  先日日曜のお祝い膳 ・赤ちゃんのお食い初め膳 ・一歳のお誕生日お祝い膳 ・七五三のお祝い膳 のブログですが、 後回し後回しになってしまってゴメンナサイ。 明日木曜には、書き  上げたいと思っています。しっかり、お写真  撮ってあります。ご来店のご家族様、お待たせしますね。ゴメンナサイ。 料理長 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2014.10.30 09:04:20
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