テーマ:食べ物あれこれ(50287)
カテゴリ:〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 本日は、2月25日 水曜日。 仕入れ風景からご覧頂きましょう。 「連子鯛」入荷。 本日は、3尾。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。 「天然真鯛」入荷。 コチラも丹後半島網野から獲りたて直送。 姿焼きに致しまして、 ↑ 当店 大人気の赤ちゃんのお食い初め膳 (最近のお料理風景へ) ↑ 人気の初節句のお祝い膳 に盛り込んで参ります。 (最近のお料理風景へ) 「活き赤海鼠(なまこ)」入荷。 本日は、1キロ。コチラも丹後から獲りたて直送。 地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、 やわらかくしてから、お料理しています。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 仕入れものです。 法蓮草 なばな 大根。もちろん、いなべ産。 ブロッコリー ジャガイモ 生姜 さくらポーク 住人十味噌 ネコヤナギ(ピンク)。全て、いなべ産。 地産地消に力を入れて・・・。 スタッフからのお土産。 へんば餅 伊勢海老せんべい 干物を頂きました。 新年が明けてから、お伊勢さん参りのスタッフが多いので、 赤福餅など、この時期、よくお土産を頂きます。 嬉しい~。ありがとう! たまには、仕込み風景も。 鱈と筍の真丈が蒸し上がりました~。 北海道産のたら 京都産の筍 いなべ産の人参が入っています。 お椀で使用します。 ↑ このような感じに盛り込んでいます。 舞茸 いなべのほうれん草 梅生麩 山椒の木の芽 と共に・・・。 先日ご来店頂いたお客様の記念写真。 出来上がってきました。 楽天写真館で注文しています。 先週木曜日にご来店頂いた趣味の会の皆様 12名様のお写真。 12枚承っていました。近所の方ですので、私がお届けに参りますね。 桑名から日曜日にご来店のお食い初めのご家族4名様。 お写真のサンプルが出来上がってきました。 少し色目など調整して、再度発注しています。 土曜日か日曜日頃には、お届け出来ると思います。 4枚承りましたね。楽天写真館の白い封筒でお届けします。 どうぞ、お楽しみに。 ↑ 記念写真無料サービス をご利用でした。 もちろん、お客様のカメラやスマートフォンでもお撮り致します。 どうぞ、お気軽に申し付け下さい。 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう! 料理長 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2015.02.26 05:15:04
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