乳製品を摂取しない私にとって、
ロースイーツは一番のご褒美デザートです♪

非加熱で、小麦粉・卵も使わず、
生クリーム、バターといった乳製品を一切使わないで、
更に、甘味もデーツやアガベ・メープルシロップのみ。

この限られた条件の中でも、美味しくって
ちゃんとしたスイーツになるのです＾＾

今日も、素敵なＡｓａｍｉさんのお写真をお借りしています。
Ａｓａｍｉさん、どうもありがとうございます。

今回、レッスンでデモもしたのは
オーガニックラズベリーとストロベリーのＲａｗベリーベリータルト。
焼かないのにサクサクのＲａｗなクラストの上には、苺のフィリング。
その上には、大好きなナッツホイップクリーム。
その上には、ラズベリーの甘酸っぱいソース。
さらにその上に、ナッツホイップクリームを。


そして、抹茶Ｒａｗティラミス。
３種類のクリームを楽しんでいただけるように仕上げました。
ちょっと「和」な風味のデーツをメインの甘味に使用しています。
　一番上は軽い抹茶クリーム。
　その次は、ナッツホイップクリーム。
　一番したは、濃厚な抹茶フィリング。
トッピングの抹茶チョコレートももちろん、Ｒａｗ。
抹茶自体はＲａｗではないのですが、大好きな抹茶味＋Ｒａｗの組み合わせは最高です。
京都　一保堂のお抹茶を使っています。


こちらも、レッスンでデモしたローチョコレート。
テンパリングしないで、液体甘味料を使わない、
あえて、オーソドックスでないローチョコレートのデモをしました。
寒すぎて作りにくかったのですが、モールドの気泡もご愛嬌。


そして、ローの生チョコ。
ローチョコのレシピに、
ナッツミルクを加えバイタミックスで攪拌すると、
ほどよく空気を含み、
柔らかく濃厚な生チョコが完成。


私のプレートにはローチョコは乗ってませんが、
ベリーベリータルトの断面が見えるかな？？

（↑この写真は私のスマホ撮影^^;）
この素敵なお皿は、なんと紙皿なのです。
こんな可愛いのがあるのですねー♪
これも、トータルのスタイリングの中のＡｓａｍｉさんセレクトのひとつ。

ちなみに3月22日（土）もほぼ同じ内容で開催予定決定です！
　　実際に、グルメローフードを食べ、
　　Ａｓａｍｉさんのミニフォトレッスン、
　　コーディネートやスタイリングのレッスンを楽しみませんか＾＾

募集要項が気になるかたはコチラ↓をご覧くださいませ♪

３月のスペシャルコラボイベントのご案内






料理ブログ ローフード




↑ランキングに参加しています。
「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします