今日は、お二人様限定、
ロースイーツのセミプライベートレッスンでした＾＾

参加者さまと3人で、普通にお友達的トークで盛り上がるなか、
「こういうお話会で終わってもいいよね？」みたいな雰囲気♪
また、改めて美味しいお蕎麦を食べに行くという約束をしました（笑）

というお話は置いといて、レッスンに戻り
まずは、コールドプレスジュースでスタート。
今日は、ほうれん草・春菊・リンゴ・オレンジ・生姜でした。

通常、単発レッスンで1つしかできない内容を
詰め込んで３つのスイーツを仕上げていきます。

・さっくりクラストのタルト
・ローティラミス
・お抹茶ローモンブラン


完成は3種類ですが、実際の作成行程は多種に渡ります。

さっくり、ほろっと仕上げるクラストのコツ、
苺フィリング、凝縮版のちょっと無茶な濃厚＆滑らかに仕上げる方法、
ティラミスのコーヒー風味の生地に、3層に仕上げるクリーム、
ナッツホイップの変化と応用、
濃厚お抹茶クリーム、デーツあん、
成型の仕方に絞り方、などなど。

これらを応用するだけで
またアレンジしたご自分のロースイーツが作れると思いますし、
是非、バリエーションを増やしていただきたいです。

スイーツを仕込んだら、お昼はローランチをご用意しています＾＾

オーガニックのスティック野菜がカラフルで可愛い♪

一般的に、スイーツのレッスンだと、試食はスイーツだけ、みたいですねー

でも、ローフードをしている意識の高い方がお越し下さる中、
空腹に甘いものは、お腹に入れたくないハズだと思い（私がそうなので）

午前中レッスンはじめには、スムージーやジュースを、
そして、ランチタイムにかかる場合は、ローランチをご用意するようにしています♪

で、その後にスイーツのご試食をしていただきます。

今日のタルトは甘味を入れ忘れたのですが、
塩味だけを利かせたクラストも良いですよ。（忘れたことを正当化してみる、笑）
さくほろで良い出来でした♪
間違いなく美味しい、凝縮Ｒａｗストロベリータルト♪

ディハイドで旨み濃縮した苺と、さらにフレッシュ苺を使って作るフィリングは美味。
さらに、フレッシュ苺のジュレをトッピングして、
ナッツホイップをた～っぷり絞ってます。
その贅沢さから別名「道楽タルト」と心の中で呼んでいます（笑）

苺のピンク、
すっごく発色の良いお抹茶モンブラン、
Ｒａｗカカオのティラミス、
そして白のナッツホイップといろいろ完成です。


スイーツ尽くしのレッスン、
私も一緒に楽しませてもらいました＾＾
ありがとうございました。

遠くからお時間を割いてお越しくださって感謝しています。

是非、ご自宅で再現していただければ嬉しいです～☆

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