Ｒａｗ苺ショートケーキレッスンでした＾＾

ローフードラボ　ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。
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焼かずに植物性の材料だけで仕上げるのがロースイーツ。

卵や乳製品、小麦を使わないので
そういったアレルギーの方にも安心なスイーツです。

あえて「ベタ」なデコレーション。

スーパーのクリスマスケーキのパンフレットに出てくるような
ちょっと懐かしいスタイルで、
でも、それがＲａｗスイーツという面白さを狙っています＾＾



乳製品は使わないのですが
ナッツで乳製品のようなコクを出していきます。

「ナッツ使ってますよー」という味を出さずに
乳製品っぽい風味を出す
Ｓｕｍｉ特製のナッツホイップ。

Ｒａｗっぽくない軽さ＆美味しさは

「今まで食べたロースイーツとは全然ちがう！」

と驚いてくださいます＾＾



かつての私は
生クリームを泡立ててボウルを抱えて食べるくらいの
乳製品好きでした。

乳がんになったのをきっかけに
乳製品フリー生活＆ローフードを取り入れるようになったのですが
ストイックに続けられたのは
このナッツホイップがあってこそ、と言っても過言ではありません＾＾

そんなクリームをたっぷり使った
Ｒａｗ苺ショートケーキ。



Ｒａｗでは再現が難しいスポンジケーキ部分も
ありがちな
「ココナッツ風味満載」
「ナッツパルプでもごもご」
という食感をなくして
軽くて食べやすいテクスチャーに仕上げています。

「もどき」が苦手なパートナーが
このショートケーキは普通に食べてくれるのです。
これって案外スゴイこと！

レッスンのランチはＲａｗグラタン。
ディハイドレーターでほんのり温めて召し上がっていただきます＾＾



基本のクリームと
スポンジ生地、苺があれば作れるので
レッスン時間内にホールケーキが仕上がるという
比較的お手軽レシピです＾＾

レッスンにご参加くださった方が
早速復習で作ってくださったと連絡もいただき
嬉しく思っています♪



次回のレッスンは3月29日ですが
こちらもすでに満席。
また開催するかも？です＾＾

レッスンスケジュールUPいたしました。
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