Rawモンブランクラスの2回目。
初回は苺モンブランに続き、Rawチョコレートモンブラン。

Raw＆Vegan。
焼かずに植物性の材料だけで作る
Raw生チョコを中に忍ばせた贅沢なモンブラン♪

ローフードラボ　ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。
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さっくりしたクラスト
↓
くちどけのよいRaw生チョコ
↓
Rawカカオフィリング
↓
Rawナッツホイップ
↓
Rawカカオモンブランクリーム

という感じで組み立てていくこだわりモンブラン。

このクラスは研究クラス修了後or受講中の方のリクエストで開催しています。



Rawスイーツ中級クラスでお伝えする
さっくりクラストの復習。

「このサックリ感がなかなか再現できない」
とお話しもいただいたので、
改めて、作り方のコツ、
出来上がりの見極めなども復習しつつ進めました。

全部同じチョコ味になってしまうと
チョコタルトやケーキでいいわけで
モンブランである必要がなくなるんですよね。

チョコモンブランとしての味のバランスづくりの
こだわり部分もお伝えしました。

そして絞り♪



みなさん、1回目より確実に上達されてます＾＾
複数個作っていただき、お持ち帰り付き♪

レッスンスタート時には
オーガニック野菜のRawスムージーをご用意しています。

こちらを頂きつつ
レシピの事前説明などを行います。



スイーツを試食する前に
サラダランチをお出ししています。

その時々で内容は変わりますが
今日は、ブロッコリーのスナックやクラッカー、
ナッツチーズなども登場しました＾＾



この日はRaw以外に
蒸し黒豆や高野豆腐を使ったタブレサラダや

Neoベジタリアン®ベーシックでも習う
ひじきドレッシングを使ったものなども。



いただきものの苺。
無農薬いちご祭り。

なんて贅沢！！！
ほんとにありがとうございます♪



盛り付け、デコレーションも楽しんでいただき
ローフード研究として
クラスト＆チョコのクッキー的なものも即席で試してみたりしました＾＾



ロースイーツ好きな方と
あれこれお話ししながら楽しむクラス。

「モンブランだけでずっと続いてほしい」
なんて嬉しいお言葉もいただきつつ♪

次回は季節外れですが
ほぼRaw栗のモンブラン。

こちらはレッスン初登場ですが
ご参加の方にお披露目したいと思います♪

レッスンスケジュールUPいたしました。
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