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2012.05.27
テーマ：今日のランチ(38873)
カテゴリ：カテゴリ未分類
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。 ５年８ヶ月毎日ブログ書いて  います。 今日（日曜）のご予約  は、ご法事３組様に、還暦のお祝いのご家族様など、合計 約７０名様。 皆様、当店一番人気の雅会席でのご予約。 （一番人気・・・一番ご利用が多いという意味で使わせて頂いています。） 還暦のお祝いのご家族 ５名様のお献立です。  お祝い事でのご利用のお客様には、少しサービス  させて頂いています。（前もって、お祝い事のお席とお伺いした場合です。） 一口お赤飯、縁起のいい子持ち昆布（子孫繁栄）をプラス。 松竹梅の水引飾り  をあしらったり、おめでたい器を使い、華やかな雰囲気 の前菜にして、ご用意しました。  お献立に 祝 の遊印を捺して・・・。 遊印って？ 鯛の器には、一口お赤飯、 福の器には、自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和え 紅白鏡餅の器には、子持ち昆布（子孫繁栄）を盛り付けています。 庭で採りたて  のモクレンの若葉をあしらって、いつまでも若々しく。顔合わせ ご結納 結納返し 披露宴など、婚礼関係の場合は、 鶴・亀の器を使うことが多いです。 お献立には、 壽 の遊印を捺して・・・。 ご法事のお客様の「前菜」です。 （本日は写真が撮れませんでしたので、先日のご法事の雅会席の前菜の写真です。）  さすがに紅白の紙は使えませんので、紫と白の紙を敷いて、 全体的に色目も落ち着いた雰囲気にして、故人を偲びます。 各種お祝い事で当店をご利用の場合、 ご予約 の際「〇〇の祝い事の食事会です」とお伝え頂きますと、お祝いの雰囲気にして（お料理も少しプラス して）ご用意させて頂きます。コチラからも「何かお祝い事ですか？」 とお伺いする場合もありますが、 でも（顔合わせやお見合いなど）特にはっきりおっしゃらない場合もあります。 その場合は、あえてお祝いの雰囲気にはご用意していません。 （お赤飯 子持ち昆布などのプラス料理も） ご法事ごとであってもいいように、無難に盛り付けてご用意しています。 ご来店頂いてから、「あ～、顔合わせのお席～」と気づいても ご用意できません。 もし、お祝いの雰囲気をご希望でしたら、ご予約 の際しっかりお伝え下さいませ。ここのところ、 ・ご結婚披露宴 ・お食い初め ・初節句 ・一歳のお誕生会 など、お祝い事でのご利用が増えて参りました。 とてもありがたく思います。  いなべ市内はもちろん、東員町 桑名 菰野 四日市の皆様、 各種お祝い事は、いなべの日本料理 昭栄館へ是非お越しくださ～い。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.05.28 06:25:46
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