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2016.11.10
カテゴリ：〇大人気「安産祈願の夫婦あわび料理」
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。   誠に申し訳ありませんが、 ６月から「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」と変更になりました。 以前の当店のパンフレットには、「２名様から・・・」と書いてありますし、 過去のブログ記事には、２名様のお料理風景や、２名様での記念写真など、 たくさんアップしてございますが、 今後は、「当店のご利用は、大人の方４名様から・・・」でお願い申し上げます。 誠に申し訳ありません。  本日は、１１月１０日 木曜 友引。  当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約  を承っていました。昨年１７組の妊婦さんにご利用頂いた安産祈願のあわび料理。 今年１６組目の妊婦さんのご利用になります。 遠く、四日市からお越しでした。 本日の安産祈願のあわび料理をご紹介して参りましょう。 「活き夫婦あわび」入荷。  本日のお客様は、夫婦（つがい）  でのご注文なので、オス（雄貝 黒あわび）とメス（雌貝 赤あわび メガイアワビ）。 オスは、１００グラム強サイズ ４個。（このうち２個使用しました。） メスは、１個１６０グラムサイズ。（私が手に持っているあわびです。） 京都の中央卸売市場から直送  です。ご家族４名様のお献立です。  祝 の遊印を捺して・・・。 コース料理（本日は、当店一番人気の雅会席 ５，０００円の会席コース）の途中で 「安産祈願のあわび料理」をご用意して参ります。 （あわび料理が出来上がり次第、コース料理の中に、組み込んで参ります。） 本日のお客様は、 「１個は（お刺身が食べられないので）蒸しあわびで。もう１個は、ステーキで。」 とのご要望。 蒸しあわび用のメスは、１６０グラムサイズ。まるまる１個分、 ステーキ用のオスは、小さ目でしたので２個分（合計２２０グラムほど） お料理致しました。 メスの「蒸しあわび」の盛り付けです。（冷たいお料理です。）  輪島塗の朱の丸盆に、おめでたく盛り合せました。  メスのあわびを使用していますので、女の子の羽子板を添えました。 庭で採りたての赤の千両をあしらって、季節感を・・・。 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル  に火を灯して雰囲気もアップ。  これからの時期、少しずつクリスマス風  になって参りますよ。（本日は、星型  の飾りです。） 蒸しあわびに添えてあるのは、 胡瓜 鳴門の若布 赤芽紫蘇 紅蓼 青蓼 より人参 いなべの生姜 二杯酢 あわびの肝煮 です。 続きまして、「あわびのステーキ」のご紹介。  コチラもおめでたく盛り合せました。 （温かいお料理です。取り皿も温めております。  ） オスのあわびを使用していますので、メンズ羽子板 やっこ凧を添えました。 庭で採りたての黄色の千両 南天（難を転ずる）の葉をあしらって、季節感を・・・。 大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル に火を灯して雰囲気もアップ。 こちらは、シルバーの星型 の飾りを添えました。 ステーキは、本日はあわび２個分。２２０グラムほど使用しています。 １個を６等分で、１２切れ。 いなべ産の椎茸も一緒に焼き上げました。 塩 胡椒 四日市の醤油 四日市酪農の白いバター あわびの肝で味付けしています。  添えてあるのは、いなべ産ミニトマト いなべ産ブロッコリーですよ。 安産祈願のあわび料理の説明書き  をご用意しています。 ↑ あわびの貝殻で隠れていてゴメンナサイね。  もちろん、我が家もあわび料理で安産祈願しましたよ。   ↑ 我が子３人とも ３５００～４０１６グラム（次男最大）と、大きな赤ちゃんでしたが、 びっくりするくらい安産で産まれました～。   本日の夫婦あわび料理、いかがでしたでしょうか？ あわびは、夫婦（オスとメス）が揃わなかったり、 水揚げが無かったりすることもあります。 その際は、前日にご連絡 致します。ご了承ください。市場がお休みの日曜 祝日のご利用の際は、少し軟らかくなることがございますし、 その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。ご了承下さい。 本日は、初産たまごのご用意が出来ました。  ↑ もちろん、地元いなべ産。 先日、いなべっこで仕入れてきましたよ。 ニワトリさんが、初めて産んだ卵。とても小さいんです。  ↑ 初産たまご 安産祈願のシール（自作）を貼って、 妊婦さんへプレゼント  致しました。安産祈願のあわび料理・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。   安産をお祈り申し上げます。 当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、 こちらブログ内 あわび 初産たまごで安産祈願 のカテゴリにまとめています。 過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。 いなべ市内はもちろん、 東員町 菰野町 桑名市 四日市市 川越町 鈴鹿市 愛知県一宮市 稲沢市 名古屋市 海部郡 近くの岐阜の妊婦さん 旦那様 ご家族様、 妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理 昭栄館へ～。   料理長 森嶋雅樹 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2016.11.11 08:14:17
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