テーマ:旬・シュン・しゅん♪(3072)
カテゴリ:筍掘り あれこれ
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
2006年9月13日から11年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 本日は、4月23日 月曜日。 こちらはいなべ市では、 いなべ ぼたんまつり 開催中。 東海地区最大級 5,000本の牡丹に彩られます。 ここのところの陽気で、本日で七分咲きとのことです。 最新の開花状況は、 いなべ市農業公園のHPからご覧下さい。 いなべ ぼたんまつりといえば、 私、ぼたんまつり写真コンテストに入選したことがあります。 うめぼ~や賞を頂きました。 いなべ ぼたんまつり会場 エコ福祉広場へは、 当店からお車で15分~20分くらいです。 (ゴールデンウィーク中は、大混雑が予想されます。 普段15分くらいのところですが、1時間以上かかったとも聞きます。) あらためまして、本日4月23日(月曜)の様子をご覧下さい。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。 セロリ 椎茸 新玉葱 菜花 さくらポーク 産みたて玉子 全て地元いなべ産です。 地産地消に力を入れて・・・。 スタッフから頂いたイタドリ。 母(大女将)が炊いてくれました。美味しい~。 この時期限定の山菜です。 続いて、庭の様子です。 枝垂れ桜の下のミニぼたん園。 ここのところの陽気で、一気に開花が進みました。 6株ほどございます。見頃です。 その脇からは、芍薬が出てきています。 開花はこれからです。 ご来店の際は、枝垂れ桜の下の辺りをご覧下さい。 ↑ 前の道路沿いの久留米つつじです。 いろんな色でとてもかわいいです。見頃です。 午後から2018年春 第五回 筍掘りに出かけました。 桑名の坂井橋~在良の辺りにある筍山。 親戚の山をお借りして、掘らせてもらっています。 筍の掘り上げはもちろんのこと、 枯れ竹の伐採、肥料やり、なかなか大変な作業です。 只今、家庭訪問期間。 早帰りの三男 妻(女将)私の3人で参りました。 私が掘って、妻がむき、三男が運び・・・ 1時間で、ちょうど80本掘り上げました。 帰って来てすぐボイル。 皮を剥いてきても、大鍋4つになりました。 掘りたてをボイル、これが美味しさ・軟らかさの秘訣です。 過去の筍掘りの様子はコチラ 筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。 本日掘り上げた筍のお料理、どうぞお楽しみに~。 料理長 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2018.04.24 09:36:10
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