|
|
|
2018.04.23
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ：筍掘り あれこれ
三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。 本日は、４月２３日 月曜日。 こちらはいなべ市では、 いなべ ぼたんまつり 開催中。  東海地区最大級  ５，０００本の牡丹に彩られます。ここのところの陽気で、本日で七分咲きとのことです。  最新の開花状況は、 いなべ市農業公園のHPからご覧下さい。 いなべ ぼたんまつりといえば、  私、ぼたんまつり写真コンテストに入選したことがあります。   うめぼ～や賞を頂きました。  いなべ ぼたんまつり会場 エコ福祉広場へは、 当店からお車  で１５分～２０分くらいです。（ゴールデンウィーク中は、大混雑が予想されます。 普段１５分くらいのところですが、１時間以上かかったとも聞きます。  ）あらためまして、本日４月２３日（月曜）の様子をご覧下さい。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。  JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車 で３分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。  セロリ 椎茸 新玉葱 菜花 さくらポーク 産みたて玉子 全て地元いなべ産です。 地産地消に力  を入れて・・・。 スタッフから頂いたイタドリ。 母（大女将）が炊いてくれました。美味しい～。  この時期限定の山菜です。 続いて、庭の様子  です。枝垂れ桜の下のミニぼたん園。  ここのところの陽気で、一気に開花が進みました。   ６株ほどございます。見頃です。 その脇からは、芍薬が出てきています。 開花はこれからです。 ご来店の際は、枝垂れ桜の下の辺りをご覧下さい。  ↑ 前の道路沿いの久留米つつじです。 いろんな色でとてもかわいいです。見頃です。 午後から２０１８年春 第五回 筍掘りに出かけました。 桑名の坂井橋～在良の辺りにある筍山。 親戚の山をお借りして、掘らせてもらっています。 筍の掘り上げはもちろんのこと、 枯れ竹の伐採、肥料やり、なかなか大変な作業です。  只今、家庭訪問期間。 早帰りの三男 妻（女将）私の３人で参りました。  私が掘って、妻がむき、三男が運び・・・ １時間で、ちょうど８０本掘り上げました。 帰って来てすぐボイル。 皮を剥いてきても、大鍋４つになりました。 掘りたてをボイル、これが美味しさ・軟らかさの秘訣です。  過去の筍掘りの様子はコチラ 筍掘りあれこれ のカテゴリにまとめています。 ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。 本日掘り上げた筍のお料理、どうぞお楽しみに～。  料理長
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018.04.24 09:36:10
コメント(0) | コメントを書く
[筍掘り あれこれ] カテゴリの最新記事
|
|
