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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2020.03.03
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カテゴリ:筍掘り あれこれ
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

昨年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 

本日は、2020年 3月3日 火曜定休日。料理長の休日です。

2020年 令和2年 今シーズン初の筍掘りに参りましょう。ぐー

まずは、筍山の麓のパン屋食パンさんへ。
筍掘りのシーズンには、毎回寄ります。
とっても美味しいパン屋さん。



 ↑ 一升パンでも有名ですね。
   今日は、いろいろと10個~15個ほど求めました。



第一回目の筍掘りは、二人での作業。
一人が探して、私が掘って・・・。



この時期は、かわいい筍ばかりですが、
1時間で41本掘り上げました。
残りの1時間は、枯れ竹の整理。いい仕事してきました。ウィンク

帰ってすぐボイル。
いなべの水 いなべ産の米ぬか いなべ産の鷹の爪と一緒に・・・。
これが美味しさの秘訣です。オーケー
今週末からの 前菜「桑名の筍と蕗の木の芽ゼリーかけ」に登場します。ぺろり


 過去の筍掘りの様子は、ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から
 何年もさかのぼってご覧になれますよ。



お昼食事は、当店屋上で。



一般のお家の4階くらいの高さになるでしょうか。
阿下喜の町を見渡せます。


筍山の帰りにドライブスルーで買ってきた



ねぎ玉牛丼 特盛。
美味しく頂きました~。ぺろり




長い長い春休み。
気分を変えながら、過ごしたいものですね。グッド


当店のご予約状況は、コチラからご覧頂けます。
満席だった3月の週末も少しずつ、空きが出てきております。
是非、ご利用下さい。

 さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長





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最終更新日  2020.03.04 06:02:56
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