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2020.05.24
テーマ：三重のおいしいもん(2404)
カテゴリ：〇本日のお料理風景あれこれ・・・
 三重県最北端 いなべ市 「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 ２００６年９月１３日から１３年間毎日更新中です。    ↑ いなべ市ってこんなところ。 私、料理長 YouTube配信を始めました。 少しずつ、当店のご紹介動画をアップして参ります。 YouTube いなべ 日本料理 昭栄館 へ チャンネル登録して頂きましたら、幸いです。 今後ともよろしくお願い申し上げます。  本日は、２０２０年５月２４日 日曜 大安。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「金目鯛」「連子鯛」入荷。  金目鯛は、１キロ強のサイズ １枚。 連子鯛は、４００グラムアップサイズ ５枚。 大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送  です。金目鯛は、お刺身。連子鯛は姿焼きに致します。  「生じゅんさい」入荷。  本日は、１キロ。 秋田県森岳から採りたて直送  。今シーズン２キロ目の入荷となりました。 たまには、無農薬 自家栽培の畑の様子  も。 ↑ 山椒の実がなっています。もうそろそろ収穫  です。 ↑ 柚子の花が咲いています。  ↑ 本日のお客様のお椀の吸い口（香り）用に採って きました。続いて、本日のお料理風景。 だいたい週に１５０～２５０名様のご予約を頂戴し、ご来店頂きますが、 ４月５月は、一週間に一組 ５～６名様のご来店。  （３月から始めたお持ち帰り料理は、 たくさんご利用頂いています。ありがとうございます。  ）一週間ぶりのお客様は、  一歳のお誕生会  のご家族様。ご両家６名様＋一歳のお子様の７名様でした。 お座敷の様子です。  雅の間にご用意しました。当店は全て個室でのご用意。 本日は、３０畳のお座敷に７名様です。  「密」でしょうか・・・。  ご家族様ですので、くっつけてご用意しましたが、 「コの字」にして、広く間隔を開けることも出来ます。 お気軽に申し付け下さい。  窓を開けて網戸にすることも出来ますよ。 入口の扉ですが、只今、 開け放してのお料理のお運びとさせて頂いています。  マスクも着用しています。 ↑当店の新型肺炎対策動画です。 早くマスク無しでおもてなししたいですね。 お座敷にご用意した盆栽です。  本日は、光琳 こうりん という品種のサツキ。 そろそろ見頃です。 こういった季節感 おもてなし感も ご来店ならでは。  一歳のお子様がご来店ということで、 バウンサー ベビーベッドもご用意しました。 お座敷の隅には、  記念写真用メッセージカード 数字バルーンをご用意。 記念写真 にご利用下さい。地元でも手に入りにくい希少なお酒  もご用意しています。これもご来店ならでは。 ご家族６名様のお献立です。  祝 の遊印を捺して・・・。 「お造里」です。  金目鯛の皮霜造り 本まぐろ 甘海老 明石のたこ いなべのわらび いなべの胡瓜 いなべの実豌豆 とさかのり 桑名の海苔の酒和え 菊花浸し いなべの生姜 いなべの一歳大根 本わさび 土佐醤油 庭で採りたて のプロペラもみじを添えて・・・。 ↑ 大人気の「一歳のお誕生日お祝い膳 鯛の姿焼き付きスペシャル」、  ↑ お持ち込みの「一升パン  」のお話は、コチラからご覧下さい。   ↑ 大人気の記念写真無料サービスは、ご来店ならではですよね。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 料理長
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最終更新日
2020.06.01 11:38:57
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