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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2020.09.25
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から14年間毎日更新中です。









 ↑ いなべ市ってこんなところ。

















2020年6月22日から 『うな重』のテイクアウトをはじめました。びっくり

日本料理屋の『うな重』テイクアウト カテゴリ内で、
うな重に関連する仕入れ 毎回のうな重の盛り付けの様子
最新情報をご紹介して参ります。ご覧下さい。



本日は、2020年9月25日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「松茸」入荷。



本日は、1キロ。香りがとっても良いカナダ産になります。
今シーズン4キロ目の入荷となりました。





明日のご来店のお客様 合計18名様の土瓶蒸し用に切り出しました。
とっても良い香りが広がります。ぺろり



「のど黒」入荷。



この秋、初入荷きらきらとなります。
皆様ご存知、超高級食材きらきら。一尾300グラムほど。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車です。
皮目を炙って炎、お造里(お刺身)に致します。





今日は雨雨の一日。
もっと男前に撮ってあげたいけど、雨雨は苦手・・・。号泣



「サワラ」入荷。



本日は、3キロサイズ 2本。
コチラも丹後から獲りたて直送。鮮度抜群きらきらです。
自家栽培の柚子を使って、柚庵焼きに・・・。ぺろり



たまには、仕込み風景カメラも。



萩真丈が蒸し上がりました~。
本日は、130個くらい仕込みましたよ。

 さあ、明日も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長





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最終更新日  2020.09.25 17:01:59
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