トランクルーム貝塚のオヤジ奮戦記

京都に行ったついでに、生麩専門店「半兵衛麸」さんへランチに行ってきました・・・

麩専門なんて、５７年生きて来て、人生初です・・・

何でまた「麩（ふ）」か・・・？

先ず自分独りでは、麩を食べに行こうという発想そのものがありませんし、麩が大好きだという人も聞いた事もありません・・・

たまたま、連れて行ってもらっただけです・・・

「美味しいので、一辺連れて行ってやろう」と思われたのでしょう・・・

京都市内の道路は狭くややこしく、一方通行も多く、何回も迷って、やっとたどり着きました・・・

しかも、駐車場もありませんでしたので、コインパークを探して、そこから歩いて行ったのです・・・

また、店もちょっとシャレた家やなァ・・・という感じで、言われなければ通り過ぎてしまうほど、分かりにくい場所と店構えです・・・

しかし、入ってみて驚きましたねェ・・・

満席でした・・・

完全予約制で満席、メニューはランチ一種類・・・

効率イイですねェ・・・

３２０年の伝統を感じる店内で、ランチがまたトテモ美味しい・・・

麩がこれほど美味しいとは、夢にも思いませんでした・・・

１０年や２０年で絶対出せない、正に長年の伝統で培われた「秘伝の味」とでも言うのでしょうか・・・

付加価値が高く、顧客満足度も高いはずです・・・

たかがランチでも、１０００円高くても食べたくなる味です・・・

自分が営んでいる「ダントツの日本最安値」を標榜するトランクルーム経営が恥ずかしくなりました・・・

６０年間織物製造を家業として営んできましたが、この３２０年継続してきた麩店を見ると、足元にも及ばない「経営哲学」にただ敬服するばかりです・・・

本来のビジネスのあり方は、この生麩店の経営のような事を言うのでしょうねェ・・・

生麩を食べて、襟元を正してしまいました・・・（笑）

今回の経験は、一生忘れないほどショッキングなものでした・・・

また、こういう経験をさせて頂いた「人の縁」というモノの大切さをシミジミ感じる次第です・・・

人間、独りではヤレル事はたかが知れているという事で、人のとの繋がりによって「生かされている」のだなァと思うのです・・・

しかし、たかが「麩」、されど「麩」なんでしょうねェ・・・

たかがと思えば、１，２年でギブアップだったかもしれませんが、されどと思ったからこそ、３２０年も続けられたのでしょう・・・

やはり、事実はひとつ、考え方はふたつか・・・

この「半兵衛麸」さん、この本店内にこのレストランの他、小売り部門も併設され、百貨店での直営店も多数あり、オンラインショッピングといった外販もやっておられ、どうも製造も本店の奥の方で行っているようで？、正に高利益率の「製造直売」スタイルで３２０年もの伝統を守ってきたでしょう・・・

専門に特化して、値崩れがしない販売方法（直販のみ）と、食品で一番大事な「衛生管理」を直販方式で徹底して、ライバルを寄せ付けない圧倒的なパワーで特定の顧客を完全に囲い込みしているところが尊敬に値します・・・

お見事、スゴイの一言です・・・

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