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2012/12/18
カテゴリ：日本酒・栃木県
仙禽酒造は「株式会社せんきん」になっていましたね。たしかに読みにくかった。
でも出すお酒はやりたい放題！ 先日は「ノンストップ・エロティック・キャバレー」でしたが、今回のお酒も「ワイルドサイドをアルク」ですって！   「ひとごこち」を50％まで精米した純米吟醸無濾過生原酒ですが、最大の特徴はワイン酵母「Ｘ5」を使用していることでしょう。 だから「日本酒のワイルドサイドを歩く」ということか。 冷やした一杯を飲んでみたら、これはもう白ワインですね！ 考えてみれば、米のデンプンを糖化して、その糖分をワイン酵母で醸せばワインっぽくなるわけなのですね。 「せんきん」らしい華やかな、場合によってはちょっと鼻を突くような香りはなく、むしろ落ち着いた印象です。 その代わりフルーツ感あふれる。 クリスマスパーティかなにかの時に、これで乾杯したら皆おどろくでしょう。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012/12/18 12:12:00 PM
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