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2010.05.09
カテゴリ：日本の四季あれこれ
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 「もみじのプロペラ」出来ました。  かわいい  でしょう～。もみじの花が咲いた後、プロペラが出来ます。 そのプロペラが落ちて、庭のあちこちから小さなもみじの木が出てきています。 早速本日のお料理にあしらいました。 「お造里」です。（ご常連様のご家族３名様 一盛に致しました。）  田舎の日本料理店、食材はもちろん、 木々花々の彩り     にも季節感を感じて頂きたいところ・・・。秋には美しく色づいて「スーパーもみじ」 として、また活躍します。本日のお昼は、お隣藤原町から忌明けのご法事 ２９名様も御来店。 たくさんの御来店ありがとうございました。  日本料理店の庭の風景をあれこれ・・・。 「ツツジ」がこれから美しいです。  これはほんの一部です。白の大株もございます。 ツツジといえば、吉兆修行時代を思い出しますね。 一年目を過ごしたリーガロイヤルホテル大阪  の吉兆。ホテル前には、ツツジの美しい植え込みがあります。 入社（３月２１日）してほどなくすると咲き始めるツツジ。 私の一番始めの持ち場は、「煮方 にかた」でした。 （いろんな持ち場を２ヶ月交代） 花形の煮方ですが、もちろん一番下の追い回し  です。同期１４人のうちの２人で煮方に配属されました。 でも相方一人は一週間で逃げました。  その後の２ヶ月間、かなり厳しい思いをしました。 でも満開のツツジの美しさに少し癒されたかな～？ とにかく吉兆入社の初心の頃の思い出です。  「シャクナゲ」が綺麗に咲いています。  「ナデシコ」も。  「ツワブキ」です。  若女将の実家  の庭から分けていただいたツワブキ。うまく付いてくれました。 このくらいの株が４株あります。年々広がってくることでしょう。  「宮城野萩 みやぎのはぎ」の隣からは、筍が出てきました。  １１年前のリニューアルオープン  の際に植えた「黒竹」です。この時期、庭のあちこちから筍出てきます。  「半夏生 はんげしょう」です。  数年前に女将が植えたもの。こちらも年々増えてきました。 花が咲くのが楽しみです。 女将の無農薬栽培の畑の様子も少し。 「柚子のつぼみ」が出来ています。  「実山椒」もなっています。  もう少し大きくなったら収穫です。 「苺」は、ようやく色づきはじめました。  庭の木々花々・畑、いい教育  ・食育 につながります。１０００坪の敷地内には、いろんなものを植えています。 広いのはありがたいですが、 除草剤を使わないので、これからの時期、気合いの草取りです。  そのおかげで、虫さんもたくさん遊びに来ます。 ↑ 今日は お客様の玄関脇でトカゲさん捕まえました。 あんまりリアルなので、ＵＰの写真はやめておきましょう。 捕まえてもすぐ逃がしてあげます。 そのおかげで、年に何回も捕まって観察させてくれます。 今日の夕方からまた自転車乗り  に行ってきました。その様子  は、後ほど！ 料理長
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