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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2013.11.19
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カテゴリ:カテゴリ未分類
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

今日は、11月19日 火曜日。
寒い雪一日でしたね。
自転車自転車で保育園の送り迎え行きましたが、北風が強かったです。


本日の仕入れものをご紹介。

極上シラス干し」入荷。

シラス干し入荷.jpg

 本日は、9キロ。


シラス 箱.jpg

 静岡県舞阪産。浜名湖と海につながる辺りになります。


シラス干し.jpg

細かくて、形が揃った極上品きらきら
こんないい素材を使って、自家製ちりめん山椒を炊き上げているんです。ウィンク



ちりめん山椒 11月6日.jpg

これが、自慢の 自家製ちりめん山椒
 醤油・たまり・日本酒・実山椒だけで炊き上げた甘くないシンプルなお味。グッド

修業した吉兆の分量をもとに、少しずつ丁寧に炊き上げています。
 本日から仕込みを開始し、出来上がりは明後日。


こんな感じで、店内で販売しています。

ちりめん発泡.jpg

販売.jpg

ちりめん山椒.jpg

 高級料亭のような瓶詰ではなく、簡易パックでの販売です。

   45グラム   500円
  100グラム  1000円  です。


自家製ちりめん山椒.jpg

 ご家庭用にはもちろん、
 ご法事・お祝い事の引き物にも人気ですね。
 箱入りもご用意出来ますよ。


    自家製ちりめん山椒・・・詳しくは、コチラ

     (↑リンク記事は、旧価格です。)


   
 今日は火曜定休日。
  少し仕込み(ちりめん山椒)・パソコンパソコン内の整理・ブログの追っ付けえんぴつ・HP更新
   我が家の大掃除 他、いろいろ出来ました。ウィンク

 さあ、明日は、常連様のご来店。
  張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長





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最終更新日  2014.04.03 02:02:21
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