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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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2017.06.23
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三重県最北端
日本料理 昭栄館の料理長のブログです。
2006年9月13日から 10年間毎日更新中

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg


先月、昭栄館 新ホームページを開設致しました。
毎日少しずつ、加筆えんぴつ・修正しております。
よろしくお願い申し上げます。スマイル


本日は、6月23日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「鱧 ハモ」入荷。

ハモ 12本 51本目.jpg

本日は、500グラムサイズ 12本。
京都の中央卸売市場から直送車
今シーズン51本目の入荷となりました。
キバッテ、骨切り致しましたよ。


「じゅんさい」入荷。

じゅんさい 3キロ 27キロ目.jpg

本日は、3キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン27キロ目の入荷となりました。


「純米吟醸 無上盃」入荷。

無上盃.jpg

奈良県の蔵元から直送車です。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。

いなべっこ.jpg

大根 新じゃが 大葉紫蘇 お豆腐 お蕎麦 
 産みたて玉子は、地元いなべ産。
韓国風海苔は、お隣 桑名産です。


たまには、仕込み風景カメラも。

水無月胡麻豆腐.jpg

水無月胡麻豆腐を練り上げました。
黒いつぶつぶは、小豆です。

水無月胡麻豆腐・・・6月のお菓子 「水無月」のイメージで仕込んでいます。
(冷ました後、三角形に切り出します。)


もうすぐ今年も半分が過ぎようとしていますね。

2016 茅の輪くぐり.jpg

夏越しの祓えの茅の輪くぐり、今年も出かけたいと思っています。
昨年2016年6月30日の 茅の輪くぐりブログは、コチラ

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長





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最終更新日  2017.06.24 05:52:12
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