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カテゴリ:〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
三重県最北端 いなべ市 「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。 2006年9月13日から12年間毎日更新中です。 ↑ いなべ市ってこんなところ。 阿下喜駅は、 北勢線の終着駅ですよ。 北勢線って? 本日は、2018年 12月12日 水曜日。 仕入れもののご紹介から参りましょう。 「連子鯛」入荷。 本日は、400グラムアップ 10枚。 大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送です。 姿焼きにして、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳に盛り込みます。 ↑ 2018年12月9日(日曜)のブログへ。 「紅葉鯛」入荷。 この時期獲れる天然の真鯛のこと。 本日は、1,5キロサイズ 2枚。 特別会席の鯛茶漬けに・・・。 「とらふぐ」入荷。 本日は、2本で3キロ弱。 京都の中央卸売市場から直送。 活き締め後、猛毒の部位を取り除いた状態「身欠き みがき」で仕入れます。 特別会席のお造里 とらふぐの炙りてっさ に・・・。 地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。 JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。 当店から車で3分ほど。近くてとても便利です。 本日の仕入れものです。 大根 お葱 小松菜 水菜 春菊 全て地元いなべ産。 椎茸 生姜 人参 苺 お豆腐 全て地元いなべ産です。 「自家製ちりめん山椒」を炊き上げました。 ここのところ、お求めになるお客様がたくさん。 ドンドン炊いております。 自家製ちりめん山椒って? 仕入れの車ですが、スタッドレスタイヤに交換しました。 これで、安心。 それでは、本日のお料理風景。 ご接待のお席 7名様のお献立です。 特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。 いつもご利用ありがとうございます。 仲良し友達とのお食事会でお越しの7名様のお献立です。 地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。 結構いろいろあるでしょう~。 いつもご利用ありがとうございます。 コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカードをお持ちになって、 思い出深いお写真となりました。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 お誕生会でお越しの4名様のお献立です。 祝 の遊印を捺して・・・。 特別会席(7,000円~10,000円お好みで)のご利用でした。 コチラの皆様からも記念写真を承りました。 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。 楽しいお写真になりましたよ。 お写真、早速現像に出しています。 お届けまで、一週間~10日ほどお待ち下さい。 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。 2015年 123組 2016年 203組 2017年 228組のお客様がご利用になった 記念写真撮影 郵送サービスって? (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。) 記念写真 今年211 212組目の皆様でした。 ここのところ、記念写真をたくさん承ります。 (料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。 うまく撮れない場合もございます。 無料サービスということで、ご了承ください。 Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。 2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。 A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2018.12.15 07:32:06
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