暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! カーボロネロ(黒キャベツ) <アブラナ科> 黒キャベツって聞いたら~黒い色をした結球したキャベツ? σ(^_^;)アセアセ... って思うけど、じつは結球しない葉キャベツの一種で、 ケールと同じ仲間になります。 葉の表面はちりめん状の濃緑色で、イタリアのトスカーナ地方の特産品種。 そのため、黒トスカーナケール とも呼ばれています。 日本では別名、黒キャベツと呼ばれています。 σ(^_^;)アセアセ... これを始めてみた人は~黒キャベツだなんて、 名前を想像もつきませんよね♪ (葉っぱ?って言われちゃいそ~~) 日本では、「黒キャベツ」「アスパラガスキャベツ」 「ブロッコリーキャベツ」「リーフブロッコリー」などの名前で 販売され、最近注目されているキャベツなんです!! <特長> カーボロネロ(黒キャベツ)・トスカーナ(Laciniato)は トスカーナ発祥の黒いコールです。 一般的にはカーボロネロ(黒キャベツ)と呼ばれています。 イタリアで育てられたコールで特にトスカーナ地方で人気の品種です。 黒に近いダークグリーンのちじれ葉は霜の後に収穫すると すばらしく甘く、パスタやスープに最適です。 <種まき時期> 6~7月 ・ 8~10月 *種播きは育苗箱等に5~6cm間隔すじ播きをします。 またはポットに3~5粒ほど <植え付け時期> 8月~11月 *間引きを重ね本葉が2~3枚で仮植え、本葉5~6枚で植え付をします 害虫が大好きなアブラナ科の野菜ですが、比較的害虫被害は少ないです。 しかし・・植え付けてすぐの幼苗の頃は、しっかり防虫ネットを被せましょう。 <追肥・土寄せ> 比較的肥料好きな黒キャベツです。 苗の植え付け2週間後から追肥をスタートさせ、 以後2週間に1回の割合で追肥・土寄せを行います。 <収穫時期> 12月上旬~2月上旬 *植え付けから約60~70日で草丈40センチ程度に伸び、 葉が12枚以上になったら若葉や脇芽を随時、収穫します。 <収穫方法> 結球しないので、外葉から切り取って収穫します。 黒キャベツのいいところは、収穫しやすいことと~ 次から次へと新しい葉が出てくるので、収穫が長く楽しめることです。 一般的な丸い結球キャベツよりお得かも!(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ 黒に近いダークグリーンのちじれ葉は霜の後に収穫すると さらに~すばらしく甘みが増し美味しいですよ♪ <調理方法> 一般的には、ミネストローネやロールキャベツなどの煮込み料理にぴったりで、 黒キャベツを使ったミネストローネはトスカーナ地方の郷土料理。 ビタミン・ミネラル等豊富で、オリーブオイルとの相性も抜群、 パスタや炒めもの、スープ等トスカーナ料理には欠かせない高級食材です 黒キャベツ(カーボロネロ)の豚バラトマト煮込み♪ 料理名:黒キャベツ(カーボロネロ) 煮込み トマト 作者:根岸農園 詳細を楽天レシピで見る 来春には~アブラナ科らしく「とう立ち」してナバナを咲かせます。 これも・・なかなか美味しいんです!! 1株あれば~秋から冬、そして来春まで 収穫が楽しめるカーボロネロ(黒キャベツ)。 栽培してみませんか~? 結球するキャベツの準備は進んでいますか? 今日もかなりの猛暑日になりそう~! 無駄な電気は消して、エアコン・扇風機のスイッチを入れよう~。 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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