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Roimachisu

2019/04/12
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今年も…満開の桜をみることができ、
写真におさめてきました…。

「平成最後の」だと耳にすると、
平成に心残りがなくても…なんだか感慨深く感じたりも…。





上を見上げると、広い青空を覆うように…
大きな樹に咲く桜の花が…降ってくるかのように見える、
下から眺める景色が…好きなアングルショット。
夕暮れ前で…あまり明るくはありませんでしたが…。

花冷えの…冬のような寒の戻りがあったりと、
季節の変わり目の寒暖差で…体調も崩しやすい昨今…。

徐々に暖かい春の季節にシフトし…
より心地よい季節になっいくのが楽しみです。





また、そんな桜の季節に出回る…旬の食材も、
春を息吹を感じる…楽しみの一つ…。

その旬の季節の食材を食べていると、
"病知らず"という言葉を聴いたことがありますが、
その時季の身体が欲している=
不足している栄養素だという気もします。





安いだけでなく…
本当に美味しいと感じる…春キャベツもその中の一つで…。

今年は…人間ドックでも指摘されて、
特に野菜不足を補う為に、
"茹でブロッコリー"と…春キャベツの
"コールスローサラダ"を常備菜のように、毎週ほど作っています。

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糖質制限ダイエットと共に…
炭水化物だけでなく…食物繊維が豊富な野菜までも、
少なく食べるようになってしまっていたからです。

今回は…多くの桜の写真と共に、
タップリと食べることができる…春が旬のサラダや、
旅のお土産の事を綴ってみました。
お時間&関心がありましたら…おつきあいください。





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春の常備菜!!コールスローサラダ
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いつも作るコールスローサラダには、
キャベツと人参(この時は金時人参を使用)を千切りし、
小さじ1杯弱の塩+
大さじ3杯の酢ときび砂糖か黒砂糖と一緒に…
ジップロックの袋に入れて、
シャカシャカ振ったり…モミモミ味を馴染ませてから…
冷蔵庫保存。



2-3時間でも十分ですが、他の料理もしている為、
作業負担を減らす+翌日まで味を馴染ませています。

翌日、野菜から出た水分をジップロックを押しながら水切りし、
ボウルの中で合わせた調味料と…混ぜ合わせて完成です。





"コールスローサラダ"のドレッシングには、我が家の場合…
ツナ缶に…マヨネーズやヨーグルト(もしくは豆腐)に、
バルサミコ酢や蜂蜜(もしくはきび砂糖や黒砂糖)を入れて、
↑・胡椒↓や醤油で味を整えてます。


➼「お花見や作りおきに?!北欧食器に映える?!春のおにぎらず

また、始めに…ジップロックの中に漬けるおは、
「千鳥酢 京都の老舗 村山醸造酢(900ml)」↓。



楽天のROOM
食|身体に優しい自然の 食品&調味料」でも、
「米・酒かす・アルコールの原材料で、
余計なモノが入っていない…米酢。
以前はずっと穀物酢を使用していたので、
こちらの方が酸味が強いと感じましたが…。」



「この千鳥酢を料理に使用してから、
夫が酢の物やコールスローサラダを好んで食べるようになり、ビックリ。
蜂蜜や黒糖との相性がいいのかも…♪」と感想を紹介しました。

最後に、酸味が足りないと感じる時には、
バルサミコ酢以外に…この「千鳥酢」も入れたり…。
ちなみに、900mlを使い切り…現在は360ml↑を使用中…。





"コールスローサラダ"には、
マヨネーズを大量に使わなくてもいいように、
いつもヨーグルトに+蜂蜜も入れて=乳酸菌が活躍するようにし、
サラダを食べるだけで…
ヨーグルトを同時に食べる効果も期待していましたが…。

4月からヨーグルトが高くなったので…
最近はお豆腐をまぜています。
こちらも、味噌汁なしでも…
ヘルシーかつイソフラボンを摂取でき、一石二鳥。





そして…何より肉や魚料理に合わせやすかったり、
食パンやフランスパンにも挟んで、
サラダパンとしても食べることも可能…。

ちなみに、スーパーで購入してきた、
最近…夫がハマっている、"鯖バーガー"や"竜田揚げバーガー"の
付け合わせに添えて食べたりしても…
歯ごたえある食感と…酸味がアクセントになり、美味しいです。




➼「2017年購入した!!北欧iittalaのお気に入りの器たち

春キャベツがあると、ついつい…
"コールスローサラダ"にしてしまうのは、
夫が好んで食べてくれるのと、
ビタミンCや食物繊維が豊富な春野菜がたくさん食べれ…
お酢を使っているので日持ちし…
カニカマやチーズやピクルスを入れたりと…アレンジも出来、
いろいろな料理との相性がいい為でもあるのでした。





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ムール貝入り?!春キャベツのオレンジサラダ?!
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また、キャベツは…柔らかく、
グリーンの色がグラデーションになって…彩りもいいので、
外側の葉もザクザク刻んで…
(芯の近くと外側の葉に…ビタミンCは多く含まれるそうで…。)
ツナマヨに和えない…シンプルな"フレンチサラダ"も作ってみました。

たまたまあった金時人参と…
春キャベツの千切りに…を振り、
10-30分と短時間で…水切りしてから、
フレンチドレッシングを適当に作って、
混ぜるだけの…簡単な春キャベツのサラダが完成です。





フレンチドレッシングは、
オリーブオイル+塩胡椒+お酢に、
フレンチレストランで人気のサラダに利用されていた、
オレンジジュースを入れます。
レストランでは、オレンジから直接絞った生果汁でしたが…。



我が家では、100%のオレンジジュースや…
レモン果汁「ポッカレモン100(120ml)」↑等の
柑橘系の果物の果汁を入れると、
少ないお酢でも…マイルドな酸味があって、爽やかなサラダが出来上がり!!

マーマレードジャムや…柚子ジャム等の…
季節に応じてある家のストック品を、
調味料として…サラダのドレッシングに使用したりも…。





こちらの"オレンジサラダ"も…
"コールスロー"と同じく、いろいろな料理との相性がよく、
トッピングも出来て…アッサリ食べたい時に作るサラダです。

この時は、偶然にも購入してあった…
沖縄でよく見かけるパッションフルーツが。
シワシワで食べ頃になっていたので、
ドレッシングとして種ごと合わせ…。




また旅好きな方のお土産で頂いた…
「レモン缶 宮島ムール貝[缶詰]」↑があり、
トッピングしてみました。

後から…缶詰を見てみると、
パスタに汁ごと使えるとあって…少し残念に感じたりも…。





なかなか海産物も食べる機会が少ない我が家でしたが、
「レモン缶 宮島ムール貝[缶詰]」↑だけでなく、
「レモン缶 広島の牡蠣[缶詰]」↓もあるようなので、
春野菜を使った…"牡蠣のパスタ"を食べてみたくなったりも…。




最近…使用する調味料は、
ほとんどが…旅行で訪れた地で、
特産物として食べたり…見たりして…気に入り、
お土産で持ち帰ったものが大半になってきました。





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旅のお土産は??特産物の調味料?!
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塩や黒糖等は、沖縄へ行く度に…
お土産+自家用を業者のように、
スーツケースに詰め込み…購入してきます。

こんなにたくさん購入するなら、
地元のスーパー直販のネットでも…
送料無料になり購入できるくらいなのですが…。
➼「沖縄の旅で出会った?!自然の恵みの調味料



実際に、その産地の地元で見たり…
新商品を発見したり…比較して購入するのが、
旅の楽しみで、
その購入品(ご当地品)を…自宅に帰ってから、
料理の中で活かすことが…より旅行後の愉しみになっていたり…。





自分が欲しいモノをお土産にしたり、
渡す方の身体を気遣い、その方に合う…
いいと思われる調味料や食材を選ぶことも増えてきました。





最近では…香川徳島に行く際には、
高血圧や糖尿病の母のリクエストがあったり…
癌の手術をした友人には…出来るだけ
瀬戸内のレモンを使用したお土産を購入してきたりも…。





商品説明では、
瀬戸内レモン農園
レモンの魅力を最大限に引き出し発信しています。

レモスコは 広島レモンを皮ごと使った
化学調味料無添加のすっぱ辛い調味料です。
数滴垂らすと爽やかな辛さとうまみが広がります!
いろいろな料理にお試し下さい!」…と。





一時…塩レモンブームがありましたが、
簡単に…唐揚げやサラダやピザ等にふりかけて
食べることが出来る…「レモスコ」↑↑や、
トーストに塗って食べると美味しそうな…「レモンバター」↑も
購入したいお土産。
➼『産経新聞-レモンで健康に 生活習慣病予防に効果期待-





「瀬戸内レモン農園レモスコ入りセット」↑や、
「瀬戸内レモン農園お得な お試し 6点セット」↓もあり
手軽に美味しく味わうことが出来る…
新しいレモン商品を、愉しみにもしています。





ちなみに…今、我が家で使用しているのは…
瀬戸内のレモン七味」。
容器もシンプルで…七味とレモンの相性もいい
使いやすい調味料で、かなり気に入っています。

ネット販売もされているかと…探してみましたが、
どうやら…香川県の津田の松原SA限定の商品で、
知らずに…購入していました…。(^_^;)

ご当地グルメも美味しいですが、
旅の思い出やお土産に…ご当地調味料もおススメです。
➼「うどん県で頂く!!シンプルが1番?!むぎ屋&あなぶき家の讃岐うどん





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サラダにピッタリな?!北欧の器?!
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今回、サラダを盛った器は…すべて北欧の器です。

iittala(イッタラ) 社の「TEEMA(ティーマ) ボウル 21cm」↓は、
サラダの場合、このブラックのボウルの中で…
すべて和えて完成で…。

常備菜として…
ラップをかけて冷蔵庫へ入れておくだけと…
洗い物を少なくし…かなり楽な作り方もしています。

にほんブログ村テーマ 常備菜へ
常備菜

サラダや麵やパスタを入れるにも、
丁度いい大きさと…料理を美味しそうに見せてくれる
ブラックの器は購入してよかったと思える一つです。
➼「病と共に…楽に暮らすヒント[頑丈な器&機能的なキッチン道具]





また、多めに"サラダ"や"茹で野菜"を作った時は、
小鉢代わりに…「カステヘルミ」の器↓に盛って…
こちらもラップをして、冷蔵庫へ…。



取り出して…すぐに食べることが出来、
これからの春や暑い夏の季節は、
フルーツを入れたり…素麺つゆを入れたり…
"モズク酢"やサラダを入れたりと…
ガラスの割に…頑丈で、使い勝手のいい器で重宝しています。

➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ
➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マインドフルネス&ヒュッゲな暮らし





ちなみに、上記でバーガーをのせているティーマ皿も、
使い始めると、少々重いものの…かなり頑丈で、
レンジや食洗器もOKなのが有難く…お気に入りです…。

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お気に入りのうつわたち

お買い物マラソンやセール時には、
安くなったり…クーポンがあったりするので、
お得にお買い物できるチャンスで…
いつもチラリと…「セール会場はこちら」のページを覗いて、
買い揃えてきたりもしてきました。



楽天のROOM
食|Earth colorで料理を彩る 食卓の器」では、
ブログに載せていない…欲しい商品や、
お気に入りの器もまとめていますので、ぜひ♪




お店のように…細い千切りでもない、
我が家の…私の…荒い千切りの
春キャベツのサラダばかりを紹介しましたが…。

歯ごたえがある分…咀嚼する力を維持して、
口腔ケアや便秘予防にも役立つ気がしています。





そして、味わいだけは…
産地の新鮮さやお店の美味しさは再現できなくても…。

家でも…それに近い美味しさを…
旅やお店で訪れた…産地の美味しい食材や調味料を使ったり、
プロの料理人のアイデアを真似して、
少し追求してみてもいいかなと思うのでした。(=゚ω゚)ノ





長くなってしまいましたが、
最後までご覧いただき…ありがとうございました。

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Last updated  2019/04/25 06:51:02 PM
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