暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～



芽キャベツ
＜アブラナ科＞



芽キャベツはその名のとおり、キャベツの仲間です。

和名は「コモチカンラン」

ビタミンＣやビタミンＢ、カリウムなどを豊富に含んでいて～

この小さな可愛らしい芽ごと食べられてしまうので、

調理するにも大変楽チンなお野菜ですね（笑）






芽キャベツて名前は知っているけど～

実がついている姿って見たことありますか～？

実は・・

直立した茎に小さな芽がびっしり着いて、

その姿はまさに「すずなり」状態なんです。

芽キャベツ収穫２ posted by (C)根岸農園

芽キャベツ収穫３ posted by (C)根岸農園

よ～く見ると・・

左の芽キャベツはしっかり芽がビッシリ詰まって着いているけど・・

右の芽キャベツは、少しスカスカ・・実が充実していませんね

成長期に追肥をサボったからかしら？(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ






長径２～２．５センチほどに太ったら、

固くしまった結球したものから順番に手で芽を収穫します。





植え付けてから翌３月ころには～

頂頭部（芽キャベツの頭）に花芽がでてくると、

芽球も成長しなくなってくるので、そこで収穫は終了となります。



芽キャベツのにんにくバター炒め


料理名：ガーリック　バター炒め
作者：根岸農園

■材料（３～４人分）
芽キャベツ / １０個
じゃがいも / ２～３個
玉ねぎ / 1/2個
ベーコン / ２～３枚
☆にんにく / １片
☆バター / 大１
☆オリーブオイル / 大１
☆塩・黒こしょう / 小1/2～１
☆酒（白ワイン） / 大１

■レシピを考えた人のコメント
芽キャベツとにんにくバターの相性は抜群です♪
芽キャベツはちょっと苦味があるので、
じゃがいもに苦味を吸って頂きましょう。

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同じキャベツの仲間でも「キャベツ」や「ブロッコリー」は、

また種まきして～春栽培を楽しめますが・・

残念ながら～芽キャベツの栽培は、これにて終了となります。

芽キャベツの実が充実するためには、低温に当たらないと大きくならないので

気温が暖かくなる春栽培は不向きなんでしょうね。



また来年楽しめるまで、しばしのお別れです。
(｡＞0＜｡)ﾋﾞｪｪﾝ



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