暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます 我が家の屋上、家庭菜園&ベランダ菜園へようこそ~ 空芯菜(クウシンサイ) <ヒルガオ科> アジアン料理では、おなじみの空芯菜(クウシンサイ) 中国野菜の1つ。 茎の中身が空洞になっているから~空芯菜(笑) って呼ばれていますが・・ エンサイ(エンツァイ)・ヨウサイ・アサガオ菜とも言われています。 ・農林水産省の統一名称では「エンサイ」 ・日本植物病名目録では「ヨウサイ」となっています。 高温多湿の中国南部や東南アジアで広く栽培されていて・・ 日本では沖縄などの暖かい地域で栽培されている空芯菜。 でも、真夏なら猛暑続きの日本中で栽培可能で楽しめますね 種まき時期:4月~8月 (関東) クウシンサイの種は、大きくて皮がかたくて少し発芽しにくいですが~ 発芽までは土を乾燥させないよう水の管理を。 (心配なら、一晩水につけて・・) 空芯菜1 posted by (C)根岸農園 真夏の間でも、次々~に収穫できちゃうクウシンサイ。 病気や害虫被害も少ないので、簡単でお勧めな野菜です 夏の暑さに強く、長期間収穫を楽しめます 青物の少ない真夏に収穫できる~ 重宝するお野菜なんですよ 特長:中国南部、東南アジアで広く栽培されています。 サツマイモの葉を細長くした形で、真夏に茎と葉を収穫します。 炒めものや中華風おひたしに利用する健康野菜です。 (サカタのタネ 種袋より) 茎が20~30センチの長さになったら、 摘心を兼ねて収穫します。 空芯菜の収穫方法は・・ このわき芽を残してハサミでカットすれば~ またソコからすぐ、わき芽から新しい葉茎がでてくるので・・ 切っても~切っても~長く収穫が楽しめるんです。 新芽を収穫します エンサイは、新芽を収穫します 茎を摘心することで、茎のわき芽が伸び枝数が増えます。 つけ根を切りましょう わき芽は葉っぱのつけ根からでるので、 2~3節葉っぱを残して収穫するようにしましょう。 フフフ・・ この手間1つで、次回収穫するときには・・ こんもり~茂ったエンサイがまたまた収穫できちゃうんです 収穫です 茎はシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。 味は・・クセがなくって~炒め物やお浸しなどにすると・・ 独特なぬめりがあって~おいしいですよ 収穫時期は6月~10月まで・・ 収穫も終わりに近づくころには~ わき芽が伸びて~大量の空芯菜が最後まで美味しく頂けますよ。 是非今年は、空芯菜を栽培して~ 空洞の茎から・・空を眺めてほしいわ♪(笑) しかも~もっと簡単な栽培方法は・・ 購入してきたクウシンサイで・・・ ・新鮮な切り口を水に挿して、水耕栽培ができます。 ・また、挿し木でも増やすことができちゃいます。 買ってきたクウシンサイの根もとの部分を挿しておいても、すぐ根付きますよ 空芯菜のシャキっとにんにく炒め 料理名:空芯菜 クウシンサイ アサガオ菜 作者:根岸農園 ■レシピを考えた人のコメント 空芯菜が収穫できました♪定番だけど~ やっぱりコレが1番美味しいと思います! 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ >>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<< ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… いかがですか~? 空芯菜、栽培したくなっちゃったかな 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 プランター菜園 ブログランキングへ レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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