暇人主婦の家庭菜園

おはようございます

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


タマネギ
＜ユリ科＞


晩秋にタマネギ苗を植えつけ～翌春から初夏の約半年間もの長い期間

じっくりと育て上げて収穫するタマネギ。

そろそろ収穫時期が気になる頃ですね♪

タマネギの収穫時期のタイミングは、品種によって日数が様々・・・


＜極早生タマネギ＞：濱の宝・貴錦など
11月上～中旬に苗を植え、4月下旬～5月上旬に収穫


＜早生タマネギ＞：貝塚早生・早生こがね玉葱など
11月中～下旬に苗を植え、5月中旬から収穫


＜中生・中晩生タマネギ＞：甲州中高黄・スワローなど
11月下旬～12月上旬に苗を植え、6月上旬から順に収穫


しかし～一般的には

全体の７~８割のタマネギの葉が葉が倒れた、

葉に緑色が残っている頃が適期です！





5月下～6月上旬になって収穫期が近づくと、

タマネギの葉が台風の被害でもないのにﾊﾞﾀﾊﾞﾀと倒伏します（笑）

球の肥大充実が進むと、葉が葉鞘のところからくびれて倒れます。

これは成熟した印っ♪





これは、鱗葉形成に伴って首の部分に中空部を生じ、

この部分が弱点となって、球がある程度肥大すると風によって簡単に倒れるそうです。

倒伏が始まれば、成熟に近づいたサインなので収穫の準備に入りますが・・

玉葱は、地上部が倒れてもまだ葉が青ければ、肥大をします。

しかし、収穫が遅くなれば～なるほど玉葱が腐りやすくなるばかりか～

保存性が損なわれ、貯蔵性も悪くなるので、

栽培農家は、倒伏していない玉葱もわざと倒し、最後の肥大を促すそうです。

倒伏開始から1週間ほど経ったら、タマネギ球を傷つけないように収穫します。





収穫をする場合は、必ず晴れた日を選んで行いましょう。

土が湿っている時に収穫すると～泥で表面が傷つき病原菌が侵入し、

痛みやすくなるので、晴天が続く土の乾いたころを選んで収穫します。

タマネギ葉の部分を手で持ち、引き抜きます。

収穫後は、並べて風通しの良い場所で表面を半日ほど乾かしましょう。





収穫後、「新玉ねぎ」として美味しくいただいてもいいのですが～

「長く保存したい！」という場合には～吊り玉保存がオススメです♪

＜分かりやすいよう2個で縛り方説明＞


4～5個ずつ葉をの部分を束ねて、ヒモで縛り・・

雨が当たらない、風通しの良い軒下などで干すか、

ネットなどに入れてまとめて干してもＯＫです。






こうしておけば～長期保存に場所もとらず、貯蔵期間の長くなりますよ。

ちなみに、早生品種は夏まで保存可能で～

晩生品種は年内から年明けまで保存可能になります。



新玉ねぎ☆とろとろ姿煮


料理名：新玉ねぎ　ベーコン　コンソメ　煮込み
作者：根岸農園


■レシピを考えた人のコメント
玉ねぎを収穫しました！
収穫したての新玉ねぎはとても甘く柔らかいです。
是非・・この姿のままでカブリついてほしいわ～☆

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今年は5月14日に沖縄が梅雨入りを発表をし、
あと1ヶ月ほどしたら関東も梅雨入りするのかな？と予測していたら～
なんと、5月27日に九州、中国、四国で一斉に
「梅雨入りしたとみられる」と発表がありました。

(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

近畿から関東も28日以降は曇りや雨の日が続き・・
梅雨の季節も、すぐそこまでやってきているようですね～

もう～梅雨入りまで、カウントダウンされたみたい。

今週末にも、ゆっくり全収穫しようと思っていたのに～心配です。

皆さんは、もう～タマネギ収穫終了しましたか？






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