暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! 柚子(ユズ) <ミカン科> ちょっと気が早いですが~2014年の冬至は12月22日。 しかも、今年は・・ 19年に一度の「朔旦冬至」にあたると言います。 <朔旦冬至(さくたんとうじ)とは> 新月(朔)と冬至が重なる日で、 月の復活と太陽の復活が同時に重なる日ということで、大変めでたいとされています。 この朔旦冬至が きっかけで 、 伊勢神宮の「式年遷宮」が 20年に一度行われることになったとも。 ぉお!!(゚ロ゚屮)屮なんだか。。 今年の冬至はとても特別な日になりそうですね☆ 今年は~大きな転換点の1つかもしれません。 是非、ご家族やお仲間たちと一緒に~カボチャや柚子を用意して、 19年に1度の「朔旦冬至」を祝っちゃいましょう!! <黄柚子の収穫時期>:11月~12月 黄色く色づいたものから~順に収穫します。 まずは一般的な柚子の活用法~♪ <柚子皮の利用>
1.柚子を綺麗に洗って、ピューラで柚子の皮を剥く。 一般的な方法では、包丁で皮をそぎとるのですが、 柚子の白い部分を切らないように薄く剥く作業って結構大変σ(^_^;)アセアセ... これなら~超・簡単!
2.皮をお好みの用途に切って小分けして冷凍保存 <柚子ジャム・柚子マーマレード> 柚子皮を綺麗に剥いた、残りの柚子で・・
1.柚子の皮を剥き、皮を細く千切りにします。
2.皮を沸騰した鍋に入れ、4~5回ほど茹でこぼします。 (苦味が好きな方は、2~3回ほど) 3.柚子の実は、果汁を絞り種を取り除きます。 (手で軽くギュっと絞るだけでOK~実のすべてを使います)
4.柚子の皮と実と果汁の絞り汁を鍋に入れ、お砂糖(ハチミツ)を加え しばらくすると汁が出てきたら~火をつけコトコト煮詰めたら、出来上がり。 <柚子(種)の化粧水・保湿ジェル> 取り除いた種を洗わずに使って、化粧水作りです。 1.焼酎バージョン 柚子の種と焼酎=1:10の割合で瓶などに入れ 約1週間、冷暗所に置き、ドロン~としてたら種を取り除いて出来上がり。 (*お肌の弱い方はお水を使うとよいです)
2.お水バージョン 柚子の種と水=1:3の割合で瓶などに入れ、冷蔵庫で保存。 1日でプルンっとした保湿液の出来上がり。(2~3回ほどで効果はなくなります) これが・・・柚子のペクチン効果だぁ~! 1日お水につけて水を切ると~ 柚子の種や種の回りには、ヌルヌルとしたものが・・。 これは、保湿成分やシミや小じわを薄くするペクチンが含まれているから。。 いかにも~効果が期待出来そう~!! 昔のおばあちゃんたちの知恵って♪⌒ヽ(*゚O゚)ノ スゴイッ!!! 捨てるのは、柚子のヘタくらいでしょうかっ☆ 柚子はプランター栽培でも、十分楽しめますよ。 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっと応援クリックをおねがいします。 プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
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