暇人主婦の家庭菜園
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おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! ミズナ(水菜) <アブラナ科> 12月ともなると~、 さすがに、これから種まきできる野菜には制限がありますが・・ 「冬こそ!種まきしたい」野菜があるんです♪ それが・・耐寒性の強い野菜の 「ほうれん草・小松菜・水菜」の青菜3兄弟です!! 今日はその中でも~真冬だからこそ、色が映える 「紫色のミズナ」をご紹介~♪ 皆さんは、赤紫色したミズナをご存知ですか? 一般的な水菜は、葉軸の白と緑のコントラストが鮮やかですが・・ それに対し、葉軸は赤紫色と緑のコントラストが綺麗な水菜があるんです! Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!まじ? この赤紫色には、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含んでいます。 なんと!!アントシアニン含量は、通常ミズナの10倍以上!! 一般的な水菜よりやや小さく、草丈は20センチほど。 シャキシャキ感もありながら、やわらかな食感でクセもありません。 サラダなどの生食がオススメなんです☆ 【特 長】 ●葉柄が鮮やかな赤紫色に色づき、葉形に深い欠刻が入る。 ポリフェノールの一種であるアントシアニンを多く含む機能性ミズナです。 ●シャキシャキとした食感でくせがなく、サラダをはじめ幅広く調理できます。 ●生育は旺盛で作りやすい早生種です。 ●立性で葉軸がしなやかなため収穫・調製作業が容易です。 ●ベビーリーフから株どりまでいつでも収穫できます。 <タキイ種苗 より> *一般的な水菜同様、夏を除いてほぼ1年中栽培が可能です!! <秋冬種まき時期> 寒冷地:8月下旬~10月初旬 一般地:9月~10月(露地栽培)11月初旬~2月上旬(ビニールトンネル) 暖地:9月~10月(露地栽培)11月初旬~2月上旬(ビニールトンネル)
<防寒対策> 種まきした後、不織布をかけ、上からビニール袋をかけて保湿・保温します。 (ビニール袋は、市販の透明のゴミ袋でOK♪) この際、ビニール袋の上部に、換気用の穴を開けておきましょう。1~2か所。 *畑栽培の場合は、換気用の穴は必要ありません。 <1回目の間引き時期> 双葉がでて本葉が出たころ、 形の悪いものや生育の悪いものから引き抜きましょう。 <2回目の間引き時期> 本葉が2~3枚の頃。 <3回目の間引き> 本葉が5~6枚の頃間引きをします。その後、追肥をする。 小さな葉のベビーリーフの頃から~株どりまでいつでも収穫できます。 草丈、20~25センチ程度になったら、順次収穫しましょう。 大株には向きません。 <栽培ポイント> 間引きをしながら~株間をあけ、風通しをよくして~ 株元に日が当たるようにする。 すると、発色の良い綺麗な赤紫色のミズナが収穫できますよ☆ <秋冬まきの収穫時期> 寒冷地:9月初旬~11月上旬 一般地:10月~12月初旬(露地栽培) 1月下旬~4月上旬(ビニールトンネル) 暖地:10月~12月初旬(露地栽培) 1月下旬~4月上旬(ビニールトンネル) <栽培の注意ポイント> 綺麗な赤紫色を濃くするためには、アントシアニンの発色をよくする必要があります。 葉軸部分に十分光が当たるように育てましょう。 また、若い幼苗の頃に気温が高かったり、 水分が多いと赤色が薄くなってしまうので注意しましょう。 (これはサニーレタスなどと同じく赤色=アントシアニンであることが原因。) *また一般的なミズナ同様、夏場でも栽培できますが、 上記の理由で赤色が薄くなってしまうので・・秋冬栽培がおススメな品種なんです♪ ☆~豆知識?~☆ 赤紫色した水菜とよく似た野菜があります。 でも、よ~く見ると、こちらは葉は赤紫色で軸は緑色。 全くの反対バージョンです。 o(*^▽^*)oあはっ♪気がつきましたか~? コチラは・・・水菜ではなく、カラシナです☆
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