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カテゴリ:小松菜・チンゲン菜・からし菜
おはようございます プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ! コマツナ(小松菜) <アブラナ科> ほぼ1年中スーパーに並んでいる緑黄色野菜の小松菜ですが~ じつは・・本来の旬は冬!? 寒い冬に採れる野菜だったので冬菜、雪菜などとも呼ばれています。 11月~3月にかけてが旬ですが、 3月頃に出荷される初春に出回る若くて色が薄いものは 鶯菜(うぐいすな)とも呼ばれています。 w(゜o゜*)wマジ!? 寒さに強く、1、2度霜が降りた後のほうが甘みが増し、 葉も柔らかくなって美味しくなるのが特徴です。 鉄分やカルシウムの含有量はほうれん草以上! 骨粗しょう症予防に。 また、豊富なビタミンCは風邪の予防だけでなく、美容にも効果あり♬ 普段ほうれん草をよく使っていると思いますが、 ほうれん草よりアクが少なく、用途的には同じように使えるので便利ですよ☆ 小松菜と命名したのは~ あの「暴れん坊将軍」?の八代将軍 徳川吉宗 の伝説は有名な話♪ <小松菜 命名伝説> 鷹狩り途中、小松川村(現在の江戸川区小松川区)を訪れた吉宗が 地元で採れる青菜を入れた餅のすまし汁を食し、 青菜の味と香りをたいそう気に入り、その名を尋ねました。 特に名前はないことを告げると、 「では、小松川に因んで小松菜と名付けよ」と命じ、 これ以降小松菜は将軍が命名した青菜として人気が上がり、 やがて全国に広がっていったというわけです。 (食の研究所 より) 一年中種まき可能で、育て方もカンタン!! でも、いちばん美味しいのは秋から冬なんです。 O(≧▽≦)O ワーイ♪ ☆~タネを知ろう~☆ *秋まきにすぐれた品種を選ぶのがコツ! <味彩(あじさい)> ・作りやすくおいしい、味を重視した小松菜です。 種まき後、22~32日で収穫できます。家庭菜園にどうぞ。 ・何度かに分けて種をまくと連続して収穫できます。 <あまうま耐病小松菜:浜美2号> 小型の丸葉で、ツヤのある濃緑色、葉軸が太く味が良いのが特長。 低温下での伸びが良いので正月菜・冬菜としても利用できます。 <よかった菜G> カネコ種苗の寒い時期用の「よかった菜G」です。 冬場におすすめ小松菜です。葉色は濃緑色で光沢があります。 草姿は極立性で葉先までしっかりと立つので収穫・結束作業が容易で 荷姿も綺麗に仕上がります。 低温期でも生育がよいlコマツナです。 葉軸が太く、株張りも良いのでボリューム感があり、収量性が高い。 プロの農家にもおすすめできる小松菜です。 もちろん作り易いので家庭菜園などにも適している品種です。 <ちぢみこまつ菜> ■従来の小松菜より葉が縮んでいる「ちぢみ小松菜」です。 ■食べたときに歯触りがよく食感がすぐれ、甘味があり、 お浸しやいためものに適します。葉身色・葉柄色がとても濃く、 葉に光沢があり、袋詰めにした時の見栄えが良好です。 ■張りがよく収量性は抜群です。 生育は従来のコマツナよりゆっくりした中生タイプです。 ■周年栽培できますが、秋栽培が最も適しています <むらさき祭> ・葉軸、葉脈が赤紫色に発色するF1コマツナ。 ・生育は早く、耐暑性・耐寒性が高いので周年を通して作り易い。 ・コマツナとしては筋が少なく、えぐみも少ないので食味がよい。 ・用途はサラダ、お浸し、浅漬けなどに適する。 ・赤い色素が溶け出すので、長時間茹でないようにする ☆~種まきをしてみよう~☆ <種まき> 深さ1センチほどのまき溝を2本ほどつくり、1センチ間隔で種をすじ状にまきます。 種蒔き後、土を被せ手のひらで軽く押さえ たっぷり水やりをします。 (土の表面が乾かないよう~もみ殻などを敷くと発芽率もup?) *種まき後は害虫予防のため、防虫ネットをする。 <1回目間引き> 双葉が開いたら3センチほどの間隔になるよう間引きます。 間引き後、軽く株元を土寄せする。 その後は、防虫ネットや寒冷紗などかけておきましょう。 <コマツナの間引き菜> 間引き菜はつまみ菜とも言われ、ベビーリーフとして収穫も楽しめます。 コマツナの葉や株が密集してきたら、 その都度「間引きながら収穫」をして、美味しく食べましょう♪ <2回目間引き> 本葉3~4枚になったころ、5~6センチ間隔になるよう間引きます <追肥> 草丈10~15センチになったら、株の周りに 化成肥料をまいて土寄せします。 <収穫時期> 草丈20~25センチほどになったら、 地際からハサミで切り取って収穫します。 大きくなると~葉がかたくなるので、 タイミングよく収穫しましょう。 鮭の野菜たっぷり☆あんかけ炒め 詳細を楽天レシピで見る ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… ↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓ >>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<< ━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 素敵な一日になりますよう~に☆ 「頑張って、野菜つくれよっ」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっとクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています プランター菜園 ブログランキングへ にほんブログ村 レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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